乌米怎么做(乌米饭怎么做的)

乌米怎么做

米的种类有很多，有小米，大米，黑米等等，乌米也是江南比较有特色的一种食物，可以做土豆炒乌米，乌米汤以及乌米饭，营养价值丰富，含有很多微量元素，维生素以及蛋白质，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下乌米怎么做。

乌米怎么做

需要准备一些午饭草，然后就可以把叶子捋下来洗干净，放到搅碎机里面搅碎，切碎也是可以的，但是用粉碎机更加方便一些，水油和乌饭草的比例应该是1:1，打碎的叶汁全部倒进容器当中，然后再添加适量的糯米粉，这样乌米看上去更加有光泽，汁液放到火上加热40度左右关火，糯米放到细纱布上，打结以后包起来，然后再把打包的糯米浸泡在乌饭草汁里面浸泡一夜，打包主要是不要让乌饭草碎末黏在糯米上面，否则清洗起来就比较麻烦，浸泡完以后取出来，乌黑的乌米就制作完成了，不管是煮着吃，蒸着吃，味道都非常香。

乌米怎么蒸

蒸乌米需要准备一些葱，火腿肠，胡萝卜，白糯米，卷心菜，乌米，乌米和白糯米按照1:1的比例准备好洗干净，然后再浸泡一个晚上蒸熟，胡萝卜以及火腿肠洗干净切成粒，卷心菜洗干净切碎，准备一个锅，加油烧热，火腿肠，卷心菜，胡萝卜放进去翻炒，然后再添加一些黑米饭翻炒均匀，加入适量的味精，盐调味出锅，撒上一些葱花就可以吃了。

蒸乌米饭可以准备一些白糖，纯净水，橄榄油以及乌饭，把乌饭放到锅中，加入适量的水冲洗一下搅拌均匀，然后再把水分控干，加入一些橄榄油搅拌均匀，再放到锅中开始蒸，蒸好以后加上一些白糖拌均匀就可以吃了，水量一定要控制好。

还可以制作乌米蒸肉，需要准备一些料酒，花椒粉，蚝油，白糖，生抽，五花肉以及乌米，五花肉放到锅中煮10分钟，捞出来切成片状，然后再把调料加进去，添加一些葱姜腌制20分钟，把乌米放到腌制好的五花肉上，放到蒸锅中蒸上60分钟左右，然后就可以搅拌均匀以后来吃。

还可以制作太极饭，准备乌米，大米，开水，先用厨房锡纸折叠几下，让它成为长条片状，放在容器里面整型，把清洗干净的乌米，大米一起倒进装有隔板的容器当中，慢慢的加入一些开水，然后再放到锅中，蒸20分钟左右就可以了。

还可以制作乌米包猪肉丝，需要准备猪肉丝，乌米，先把乌米煮成乌米饭，放到保鲜膜上，再放上一些猪肉丝，把保鲜膜裹紧，乌米饭之后打开装盘就可以吃了。

制作乌米饭还可以准备白糖，清水以及乌米，先把乌米放到清水里面浸泡三个小时，放到蒸锅中蒸25分钟左右，盛出来撒上一些白糖就可以吃，如果并不喜欢吃甜的，就可以不放糖，当做米饭来吃，搭配其他的小菜也是可以的。

还可以做乌米粽，准备料酒，盐，栗子，香肠，咸蛋黄以及乌米，乌米叶榨成汁过滤，然后把糯米提前放到乌米汁液当中，浸泡12个小时，水分烘干，粽叶浸泡清洗干净，粽叶折叠成漏斗状，加入糯米，再把栗子，香肠，咸蛋黄放进去，再添加适量的糯米，枸杞来包裹住，制作成粽子，制作完成以后就可以把它放到高压锅中，加入适量的水盖上盖子烧开上气以后改成小火，40分钟再焖两个小时，这样香甜软糯的乌米粽就制作完成了。

乌米怎么来的

乌米就是用乌饭草和糯米浸泡以后制作而来的，制作的方法也没有非常复杂，乌米里面的营养物质也是非常丰富的，适当的吃一些能够满足身体营养需求。

乌米的营养价值

适当的吃一些乌米可以达到抵抗肿瘤效果，是一种很好的激活剂及免疫功能调节剂，让身体免疫功能提高，还可以让抵抗癌症的能力增强，让造血功能变得更好，是一种癌症患者非常适合的保健食品，对于身体没有什么毒副作用。

适当的吃一些乌米还能起到保护肝脏，解除毒素作用，如果经常喝酒，那么吃一些乌米，对肝脏就能起到保护作用，而且还可以减少醉酒以后出现的不良反应，胃疼头晕呕吐的症状可以改善很多，又可以把身体里面的毒素有效分解，达到保护肝脏，修复细胞作用。

吃一些乌米还可以达到抵抗衰老效果，因为它里面含有多肽以及多糖成分，延缓衰老的效果还是非常不错的。

上面给大家介绍的就是乌米的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，乌米的制作方法有很多，可以和其他不同的材料搭配在一起制作，适当的吃一些能够让身体免疫力增强，可以预防一些疾病出现，喜欢的人可以适当的吃一些。

乌米饭怎么做的

主料5人份
乌树叶250克
糯米1000克
辅料
松子仁20克
核桃(鲜)20克
夏威夷果20克
红枣50克
水500毫升
白砂糖10克
糖桂花5克
步骤1
乌米饭的做法大全
将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟
步骤2
乌米饭的做法图解
过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时
步骤3
将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎
步骤4
乌米饭的家常做法
糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖
步骤5
拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型
步骤6
乌米饭的简单做法
用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可
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烹饪技巧
乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香
也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法
有新品种趋势，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭
传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现代工艺进步，可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水，用这样的汁水浸泡2-3个小时，乌米即可完全浸透
蒸比煮的含水量要少，一般煮饭，米和水的比是1：1左右，蒸的话1：0.7左右即可，水少点，蒸出来比较劲道

酱乌米的做法

乌米是很多东北老辈儿小时候的一种回忆，而现在，很多年轻人也从长辈那听到了乌米的营养价值，但是苦于不知如何下手，今天为大家介绍几道乌米的做法。味道那是好极了！
乌 米 烧 土 豆
原料：乌米300克，土豆200克，青、红椒各一个，水淀粉，盐，味精，耗油，白糖，葱，姜，蒜，老抽，食用油
做法：1. 将蒸锅加水放火上烧开后放入冷冻的乌米（去掉包装），蒸10分钟以致解冻化透，取出备用。
2. 将土豆去皮洗净切成6厘米长，3厘米宽的方条，青、红椒切成菱形条备用。
3. 起锅点火，加入1000克油，油温烧至七成热时，加入土豆条，炸至金黄色捞出，再将乌米、青红椒下油锅，稍微滑一下捞出。
4. 重新起锅，下底油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加盐、味精、耗油、白糖、老抽调味，放入炸好的乌米、土豆条、青红椒，大火烧制2分钟，淋上水淀粉，收汁装盘即可。
特点：色泽艳丽，清淡可口

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