​怎样吃茄子容易中毒

茄子对于大家来说并不是很陌生，我们很多人都是吃过茄子的。我们都知道，茄子的营养价值是很高的，因此在饭店，我们经常可以看到茄子的身影。茄子的营养价值虽然很高，但是吃茄子也是有一些禁忌的，那么怎样吃茄子会导致中毒呢?下面我们就来看下!

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

茄子的食用剂量是要适量的，我们不能因为自己喜欢吃茄子就一次性吃很多的茄子，这样给身体带来的危害是非常的大的。同时，茄子也是有一些饮食禁忌的，如果将茄子和一些禁忌食物一起食用的话，对于身体产生的危害也是很大的。

生吃茄子真能减肥?

生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。

其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。

如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

茄子的吃法有很多，小时候我们很多人都喜欢生吃茄子，其实这样的做法是不正确的。生吃茄子少量没事，但是如果量大的话，对于身体就会产生一些伤害，严重的可能出现中毒的现象，上述就是关于茄子的知识，希望可以引起大家的关注!

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