鸡翅如何去骨(九款鸡翅的神仙做法)

鸡翅如何去骨

我们平时生活中鸡翅作为一种非常好的肉类食品，并且很多人们都特别喜欢吃，尤其是对于一些女性朋友，而且炸鸡翅，可乐鸡翅或者红烧鸡翅都作为一种家常菜品的做法，鸡翅吃起来味道也都是非常鲜美，并且含有非常多的胶原蛋白，但是鸡翅应该如何去骨呢?

我们平时在烹饪鸡翅的时候，可能不喜欢鸡翅上的一些骨头，然后这时候鸡翅上的的骨头是需要去掉的，我们在给鸡翅进行去骨并不是一件非常容易的事情，那么应该如何做呢?我们在将鸡翅清洗干净之后，首先需要找到鸡翅两个骨头连接的地方，我们将它用刀切断，然后我们用到被慢慢的拍打鸡翅，不要用太大的力气，不然将整个鸡翅可能就会拍碎，只需要轻轻的拍打，然后我们将骨头和肉逐渐分离就可以了，然后我们再握住鸡翅中的一根骨头，进行反复的旋转，我们将骨头和肉进行逐渐分离之后，再握住骨头的另一端进行边旋转边往外拉，然后可以用一些大的力气，干脆利落，这样就可以轻松地把鸡翅中的骨头取出来。

鸡翅经过去骨的过程后，我们在吃鸡翅的时候就不会担心骨头搁到牙或者骨头上的肉吃不干净，而且吃起来更加的放心美味，我们平时在烹饪鸡翅的时候都可以将鸡翅中的骨头去掉，这样在吃鸡翅的时候可以使更多的鸡肉，而且吃起来也都非常的顺利，并且美味。肌肉中所含的一些胶原蛋白的含量也是非常多的，而且还可以起到美容养颜的效果。

九款鸡翅的神仙做法

九款鸡翅的神仙做法

一、奥尔良鸡翅

1、鸡翅划花刀，加葱段、姜片。

2、1勺生抽。

3、1勺料酒。

4、1勺奥尔良粉。

5、抓拌均匀，腌制30分钟。

6、油热下锅煎。

7、煎至两面，金黄酥脆。

8、出锅。

9、开吃。

二、香辣鸡翅

1、准备食材。

2、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、少许黑胡椒、半碗清水搅匀。

3、鸡翅对半切开。

4、加葱姜料酒焯水5分钟捞出洗净，油热倒入鸡翅煎至表面金黄。

5、倒入调好的酱汁煮至浓稠，放入蒜末小米辣炒香即可。

三、年糕鸡翅

1、准备食材。

2、加1勺料酒、姜片、腌制10分钟。

3、煎至金黄。

4、下姜蒜。

5、加半瓶可乐。

6、加2勺生抽。

7、加半勺蚝油。

8、加半勺老抽。

9、加年糕。

四、椒盐鸡翅

1、鸡翅划刀，浸泡半小时洗净沥干。

2、加两勺料酒。

3、三勺生抽。

4、一勺蚝油。

5、一勺黑胡椒粉。

6、腌制半小时以上。

7、倒出多余腌料。

8、加一勺玉米淀粉。

9、一个鸡蛋抓拌均匀。

10、锅里热油 火先大点煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟即可(中途记得翻面)。

五、柠檬鸡翅

1、鸡翅划刀。

2、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、油，少许盐和胡椒粉抓匀腌制2小时。

3、锡纸上铺上柠檬、鸡翅。

4、180度25分钟中途翻面。

六、可乐鸡翅

1、鸡翅冷水下锅，放葱姜料酒焯水。

2、小火煎至两面微焦。

3、倒入一瓶可乐。

4、加两勺生抽，一勺老抽。

5、适量盐，大火煮开，小火焖煮八分钟。

6、出锅撒上芝麻即可。

七、红烧鸡翅

1、鸡翅加料酒，姜焯水洗净。

2、下锅煎至两面金黄盛出。

3、下冰糖炒糖色。

4、倒入鸡翅，加葱姜。

5、两勺生抽，一勺老抽。

6、一勺蚝油，翻炒均匀。

7、加入没过鸡翅的水，放入香叶，八角，山柰。

8、大火烧开，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

八、鸡翅土豆条

1、鸡翅去骨。

2、放入碗中。

3、一勺料酒两勺生抽一勺蚝油。

4、一小勺胡椒粉。

5、生姜几片。

6、抓匀腌制15分钟。

7、土豆切条备用。

8、将土豆装入腌好的鸡翅内，摆放空气炸锅。

9、180度12分钟翻面，180度10分钟撒上芝麻。

九、牛奶鸡翅

1、鸡翅冼净。

2、适量黑胡椒粉。

3、1勺盐。

4、1瓶牛奶搅拌均匀，腌制两个小时。

5、加两个鸡蛋。

6、两勺面粉，两勺玉米淀粉，搅拌均匀。

7、在裹上一层生粉。

8、油温六成热下锅炸微黄。

9、捞出控油。

10、再复炸金黄捞出。

11、锅底少油放入，蒜未炒香1勺甜辣酱。

12、半碗水。

13、小火炒酱汁浓稠。

14、倒入炸好的鸡翅。

15、翻炒均匀出锅了。

鸡如何完整去骨？

第一步切口，我们要在两根骨头的连接点，就是这两个位置。各切一刀，因为我们没有切到骨头，所以这么做对刀没有任何损伤。看这样就有两个开口了。只切鸡肉不毁刀。
是这招的第一个优点。切开以后要给鸡翅松松骨。握住一根骨头，这么来回转几下。
这样做是为了让骨肉分离。方便一会往外拽，这根也一样。捏住，转几下。好了准备工作做好了。 下面进行第二步，去骨，拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽。看，骨头就这么轻松取出来了。很完整，没有骨头渣留在肉里。去骨干净不留渣是这招的第二个优点。
这个手法可能一次掌握不了，没关系多做几次就熟练了。骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候，更容易入味了。

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