春笋和马蹄笋的区别(世界四大名笋)

春笋和马蹄笋的区别

相信大家在平常的生活中都会经常吃到笋子，而竹笋也是非常的美味，同时也能够帮助我们的身体进行一定的滋补，因为里面含有很多的维生素以及其他营养元素，同时，竹笋也分为马蹄笋和春笋，那么，对于马蹄笋和春笋来说，它们有什么样的区别呢?接下来就来说说。

春笋和马蹄笋的外观区别

首先，在外观上面，春笋和马蹄笋的区别还是比较大的，因为它们生长环境就有一定的不同，春笋主要是长在山间的竹林里面，而马蹄笋是生长在一些比较干燥的环境里面，并且它对于地区也有一定的要求，现在只有一小部分地区才有马蹄笋的培育，所以相对来说，二者也能进行很好的区分，春笋相对来说会更接近于我们平常所看到的竹笋，而马蹄笋则会看起来像马蹄一样，这也主要是由于它生产环境所带来的影响。

春笋和马蹄笋的营养价值区别

春笋和马蹄笋的营养价值都非常的高，春笋里面不仅含有一定的维生素，同时也含有氨基酸等营养元素，对于我们的身体很好的滋补作用，所以大家在平常的生活中也可以进行一定的尝试，当然相对来说，马蹄笋的营养价值会更高，主要由于它生长条件，导致了它在营养上面的独特，对于我们的身体来说，就有更好的滋补效果，当然，马蹄笋和春笋也不能吃太多，吃多了容易造成身体上火以及出现挠痒等症状。这些都是比较严重的，所以大家一定要控制好吃的量。

春笋和马蹄笋的吃法区别

春笋和马蹄笋的吃法上面差异也是不太明显，都可以用于平常的家常烹饪，蒸炒煮炖都可以的，同时也非常的美味，当然，针对于马蹄笋只是出现在一小部分地方，所以平常看到的概率也并不是特别高，是和它生长的区域要求有一定的关系，当然，大家在平常的生活中也可以根据自己的创新来进行制作，都是非常美味的。

总之，春笋和马蹄笋还是有一定的差异，因为它们本身是属于两种不同的植物，主要原因它们生长环境的不同，同时它们在外观，营养价值及吃法上面都是有些许的差异和共性，所以大家在购买的时候也要进行相应的区分，这样才能达到相应的需求。

世界四大名笋

世界四大名笋指以生长速度快、品质优质、清香味美而闻名于世的四种竹笋，分别是中国的毛竹笋、日本的真竹笋、墨西哥的玉米笋和法国的马蹄笋。
其中，毛竹笋在中国广泛栽培，被誉为“笋中之王”，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质；真竹笋则在日本属于高档食材，被誉为“竹海之宝”，主要用于料理中；玉米笋则在墨西哥是一种传统的美食材料，白色的笋身十分娇嫩可口；马蹄笋则在法国是一种独特的野菜，被称为“皇帝的餐桌”。
这四种名笋各有特色，是四种品质最高的竹笋，让人们在享受美食的同时也能够拥有更为健康的生活方式。

武步村的马蹄笋

因为突发疫情，原定休假要去的地方都无法成行了。也正因此，这几天在武步村有机会见证了当地马蹄笋从出土到出售的全过程。

关于 武步村 的情况，前天也专门写了一篇短文《 明天的你将更加美丽 》简单地介绍了一下武步村的美丽乡村建设计划。
种植业是武步村主导产业之一，绿竹是主要种植的经济作物，据不完全统计，全村种植绿竹1500多亩。

绿竹长出的笋叫“绿笋”，也称为“马蹄笋”。

至于为何叫马蹄笋，我从当地人口中听到这样一个传说已久的故事：

话说在原来，这种绿笋长在山麓之间，因此当地起名叫“麓笋”。乾隆皇帝下江南期间骑马路过当地的一岗岭，因山高路险，行动缓慢，走了很久没到预计的用餐地点，劳累加上饥饿，不小心摔下马背。恰好被一笋农发现，好心的笋农便挖笋给乾隆充饥。乾隆帝从未吃过如此鲜美的食品，便问此为何物？笋农答曰：“麓笋”。此时乾隆的坐骑引颈长鸣，马蹄朝笋农方向踢来踢去，乾隆一看此笋与马蹄极为相似，就赐名为“马蹄笋”，一岗岭也赐名为“马蹄岭”，从此马蹄笋便成了皇宫贡品。

马蹄笋上市时间为6-10月，时间较长。据说7月生长较为旺盛，8月逐渐减少，到了9月又有一个生长的旺季，10月逐渐减少，直至收尾。

马蹄笋不光是长得象马蹄有漂亮的外表，最为重要的是有良好的本质： 营养丰富，味道鲜美。

据网络搜索，马蹄笋具有肉质细嫩，美味可口，营养丰富的特色。每百克鲜笋中含有水分90.84克，蛋白质1.90克，脂肪0.34克，总糖1.81克，可溶糖1.22克，蛋白质中，含有十七种氨基酸，比毛竹、金竹的笋更为鲜、嫩、脆 。

苏东坡先生曾这样写道：“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。”而有人接其意道：“若要不俗又不瘦，最好餐餐笋烧肉。”苏东坡诗中的竹不知是否写的是绿竹，但说到烧肉，马蹄笋一定是最配的。

在马蹄笋的采挖季节，当地笋农一般在凌晨一两点钟就出发了，一直挖到天亮，再把笋运回来，送到村里的收购点。

看到这里，你可能就有一个疑问：为何要凌晨去挖，而不能是白天去挖，傍晚再运回来卖呢？

要解释这个问题，就要说到“马蹄笋”的一个独特的特点了。马蹄笋很娇气，当天挖的笋，当天能够上餐桌是最美味的。如果第二天再吃，就没有了那个独特的甘甜味道，或者说味道差很多。也正因为此，笋农必须在早晨六七点钟将笋运到收购点，再由经销商经过一系列的渠道，保证当天傍晚能够运送到吃货的餐桌上。或者经过密封包装再通过冷链发送到更远的地方。

看到这里，你是否很想尝尝马蹄笋的美味呢？记得去市场、超市时别忘了问下有没有马蹄笋卖哦。最好加问一句：这是武步的马蹄笋吗？

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