青蒜炒肉的做法

青蒜炒肉的做法

青蒜想必大家都非常的熟悉，而且经常在我们生活中出现，而且它的营养价值非常高，热量在同类的蔬菜中，也可以说是比较低的，并且它的营养价值也要高于大蒜所富含一些膳食纤维，维生素和胡萝卜素等，食用之后对我们的身体也可以说是非常健康，并且还可以杀菌消毒，提高免疫力，并且青蒜的做法有非常多种，今天我们就来介绍一下青蒜炒肉的做法。

做这道菜准备的原料有青蒜、里脊，葱姜蒜等，还有一些淀粉，食用盐，食用油，首先，我们将从买回来的青菜。清洗干净之后，然后将它切成段状，切段的距离最好可以在两到三厘米，因为这样可以更好的入味儿，然后我们再准备一些姜，把姜切成丝状，把里脊肉切为条状，里面再添加一些淀粉，料酒和食用油，然后搅拌均匀，腌制一个小时左右。我们把腌制好的肉放入锅中，加入食用油进行翻炒，这样等翻炒一段时间，等肉变色之后，再加入姜丝和干辣椒。我们再把青蒜放进去，再加入一些食用盐和鸡精进行调味。这样一道非常美味的青蒜炒肉也就做好了。

做青蒜炒肉的时候有哪些技巧呢?就是我们煎炒的时间不要过长，因为时间长的话就会导致太乱，从而没有口味，还破坏营养。在腌制肉的时候还可以放入一些淀粉和料酒，因为这样可以使肉的口感更加的鲜嫩，就是我们在出之前再放盐，最好可以将肉腌制好了，再放入油进行煎炒，在做这道菜的时候也可以放入熟肉，这样可以防止炒老。

这样一道非常美味的青蒜炒肉就做好了，大家可以发现青蒜炒肉也是非常的简单，并且味道还非常鲜美，所以说我们在家中也可以自己尝试。

小炒肉的做法是什么？

用料：带皮五花肉500克 、  葱姜适量 、  蒜2头  、 青蒜2根  、 红美人椒2根   、盐3克 、  鸡精3克 、  糖3克  、酱油2汤匙 、  料酒2汤匙  、 醋3汤匙

做法：

1.准备原材料

2.美人椒，青蒜切断，蒜剁碎

3.在锅底垫一个小勺，避免肉皮粘锅

4.带皮五花肉不容易散，凉水入锅

5.放入适量的葱姜，一汤匙料酒

6.大火煮开，撇一次浮沫

7.小火煮足50分钟

8.捞出后，自然凉凉冷却

9.撕掉肉皮口感好

10.然后将肉块切成大长片，厚度在3毫米

11.锅坐火上，倒入少油，放入肉片，小火煸炒，逼出油脂，大约5分钟，直到肉片表面发焦状，倒出多余的油

12.碗汁：盐；糖；鸡精；料酒；酱油；大量蒜末，先别放醋，待会直接浇入锅边

13.锅中肉片不动，倒入青蒜，红椒迅速炒匀

14.倒入料汁，翻炒二下，沿锅边倒入醋，炒匀即可

拓展辣椒小炒肉的做法：

无辣不欢，辣椒炒肉最好不过了，既下饭又营养。

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

材料

主料：青椒100g、五花肉150g；

辅料：油适量、盐适量、红辣椒25g、豆瓣酱适量、生姜5g

辣椒小炒肉

1材料：五花肉、豆瓣酱、青红椒 2五花肉切片，辣椒切条状，姜丝

3热锅下五花肉煸炒，炒出油来

4下豆瓣酱

5下青红椒煸炒，下适量盐调味

6出锅

小贴士

五花肉是焯水之后的，可以选择不焯水直接炒。

隔夜的青蒜炒肉丝能吃吗

隔夜的青蒜炒肉丝只要放冰箱存放，还能吃。

青蒜炒肉丝的做法如下：

1.青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝。

2.锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色。

3.加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒。

4.加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可。

青蒜洋葱炒肉丁的做法，青蒜洋葱炒肉丁怎么做

用料
主料
蒜苔150g
洋葱100g
彩椒50g
玉米50g
青蒜洋葱炒肉丁的做法
1.肉切丁加盐生粉抓均，炒散。
2.蒜爆香后，放入青蒜、洋葱、彩椒丁
3.变色后加入玉米粒，加盐、胡椒粉
4.放肉丁，加少许料酒，起锅前放鸡精

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