豇豆的功效与作用

豇豆的功效与作用

豇豆对于很多人而言相信是比较陌生的，因为豇豆在我们的生活当中算是一种不太常见的豆类蔬菜食品。最主要的是豇豆在市场上的价格比较贵，所以我们平时吃的也比较少。豇豆的价格与它的功效和作用其是成为正比的，为何如此说呢?下面就为大家揭晓答案。

1、豇豆具有健脾益气的作用

豇豆中含有的各种营养成分具有健脾补肾的功能，适量的吃豇豆可以起到保护肾脏的功效。因为肾脏的衰竭会导致人体新陈代谢的混乱，而豇豆可以很好地缓解这一症状的出现。虽说豇豆具有健脾益气的作用，但是我们在吃的时候一定要适量。

2、豇豆具有促进消化的作用

豇豆可以抑制胆碱酶的活性，从而起到促进肠胃消化功效。如果觉得没食欲或者食欲变差，可通过适当的饮食豇豆从而起到维持正常的消化腺分泌和肠胃蠕动的作用，达到增进食欲的效果。而且豇豆的做法也是各种各样，根据自己个人的喜好来做即可。

3、具有提高免疫力的作用

我们都知道维生素C能够起到促进抗体的合成、提高身体的抵抗力。豇豆中就含有丰富的维生素C，能够提高机体抗病毒的作用。当然，除了饮食豇豆之外，也可以吃一些含有维生素C的蔬菜或者水果同样可以达到提高免疫力的功效。

4、具有预防糖尿病的作用

糖尿病是一种可预防，但不可根治的常见疾病。糖尿病在中老年人群中是常见的一种疾病，它主要是由于胰岛素分泌不足或者失调不能够降低身体的血糖，从而导致糖尿病的产生。糖尿病的症状一般表现为口渴、多尿等，一旦发现有此类症状，那么可以适量的吃一点缸豆来缓解这种症状带来的痛苦。

豇豆的营养价值与功效有哪些

导语：豇豆的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关豇豆的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

豇豆，俗称角豆、姜平、带豆、羊角、豆角、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆，古称江豆为豆科植物豇豆的种子，秋季果实成熟后采收。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。

豇豆是夏天盛产的蔬菜。肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。

豇豆的营养价值

豇豆营养价值丰富，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的`含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。

维生素B1

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

维生素C

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

磷脂

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

食物纤维

豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

维生素B2

豇豆富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

胡萝卜素

豇豆富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，常用眼者最需要的营养素。

硒

豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

维生素C

豇豆含维生素C，维生素C具有抗氧化，防癌的功效，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康，还可以美容养颜。

维生素E

豇豆含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

烟酸

豇豆含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

镁

豇豆含镁，镁能维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

磷

豇豆还含磷，磷能维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。

蛋白质、维生素、矿物质

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。

功效     具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。

禁忌人群气滞便结者慎食。

适宜人群一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。

豇豆的食用功效及做法

关于豇豆的食用功效及做法

【导读】豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸等多种营养物质。能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，适合肠胃不好的人吃。

豇豆的营养价值

豇豆又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角，分为长豇豆和饭豇两种。

豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸等多种营养物质。

能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，适合肠胃不好的人吃。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，特别适合糖尿病患者吃。

豇豆的做法

豇豆的做法也是有很多种，百科先教一下大家比较简单的肉末豇豆的.做法。

材料：肉末100克、豇豆200克

调料：胡萝卜50克、洋葱50克、泡椒15克、水淀粉适量、葱姜适量、酱油3克、糖3克、盐2克、料酒5克、鸡精2克、香油适量

做法：1、豇豆洗净切成小丁。

2、胡萝卜洋葱也切成丁备用。

3、锅中放油，烧热下入肉末煸炒至变色。

4、加入泡椒和葱姜碎继续煸炒。

5、加入胡萝卜煸炒。

6、再加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。

7、倒入洋葱丁翻炒均匀。

8、再加入豇豆丁。

9、稍微煸炒后加入一点清水烧至到豇豆软烂后加入盐和鸡精调味。

10、勾入薄芡淋入香油即可。

要注意的是泡椒有些咸味，所以下盐的盐的时候可以少放点。

豇豆怎么做好吃

至于豇豆怎么做好吃，很多人都会推荐这么一道菜，那就是豇豆茄子，那么现在我们就一起来学习一下豇豆茄子的做法。

主料：茄子一个、豇豆适量

配料：酱油、耗油、鸡精、糖、盐、蒜末、瘦肉

做法：1、茄子洗净切长条，豇豆焯水后沥干，瘦肉切碎备用。

2、锅内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末爆香。

3、放入茄子条，炒至茄子变软，然后将豇豆放入煸炒三分钟左右。

4、加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒。

5、加入适量清水，用中火将汤汁收至浓稠即可出锅啦。

如果又不喜欢肉的也可以不放肉，另外可加青椒。红椒之类的，但是一般加点肉才会更香。

豇豆的功效作用

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症状。

干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。

豇豆化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停常用之品；可以调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿；脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多的患者可以多吃一点来食疗。

豇豆还可用于暑湿伤中、吐泻转筋，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

总而言之，肠胃不好、有吐泻现象的人吃豇豆比较好。

吃豇豆的禁忌

豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品，一般的人都可以吃的。尤其是脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人吃会更好。

但是气滞便结者就要慎吃豇豆了，一定要煮熟了才吃，不然会导致腹泻和中毒。其实不论是什么人，吃豇豆都应该煮熟后才吃。

消化不良的患者吃豇豆就最好了，效果很显著。主要将豇豆煮熟再加适量调味品就可以了。

虽然豇豆性味平和，但是吃多了也不好，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。另外，豇豆与粳米一起煮粥食用很容易产气腹胀。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/25824.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 孕妇可以吃豇豆吗

下一篇: 粉皮怎么做