清炒茼蒿怎么做

清炒茼蒿怎么做

茼蒿作为一种非常常见的蔬菜，并且在我们的历史非常的悠久，茼蒿的做法也是有非常多种的，比如说夏季我们经常在家做的一道蔬菜，就是清炒茼蒿，他的做法非常的简单，营养价值也非常的高，并且在夏天作为一种菜品还具有清热解毒的效果，今天我们就来介绍一下，清炒茼蒿后怎么做。

首先我们需要准备食材，有茼蒿，还有小葱，色拉油，食用姜等，我们将从市场上买回来的茼蒿清洗干净之后，将它的水分沥干，切记我们不要用刀直接切茼蒿，应该用手将它掰断，然后再准备好葱姜蒜等，将锅中放入一些色拉油，然后再加热，然后再油加热之后，我们再放入切好的葱姜蒜，等葱姜蒜爆出香味之后，我在大火加热，然后再放入准备干好的茼蒿，然后再不断的翻动，等茼蒿大约有六七分熟的时候再放入食用盐，然后立即出锅，因为茼蒿可以生吃，所以说我们可以烹饪的太长时间，要不然很可能会损失它的营养，又影响它的口感，这样一道既营养又美味的清炒茼蒿就做好了。

那么清炒茼蒿有哪些营养价值呢?茼蒿中含有一种特殊香味的挥发油，这种物质的存在可以对我们的身体起到开胃消食的作用，并且茼蒿也和其他蔬菜一样，含有非常丰富的维生素，各种各样的氨基酸和蛋白质还有一些胡萝卜素，可以对我们身体起到安神养心的作用，提神清脑，稳定我们的情绪，并且还可以防止记忆力减退的作用。

并且茼蒿作为一种深绿色的蔬菜，因此含有非常丰富的深绿色色素，所含有的叶绿素可以起到去除胆固醇的作用，并且茼蒿中含有一种强化心脏的药效作用，它所具有的特殊的香味就是可以起到这种作用的有效成分。

清炒茼蒿怎么做好吃

清炒茼蒿怎么做好吃

清炒茼蒿怎么做好吃，茼蒿是我们涮锅的时候最常用的配菜，很多人都非常的喜欢茼蒿，茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，是营养价值极高的，以下清炒茼蒿怎么做好吃。

清炒茼蒿怎么做好吃1准备好材料，茼蒿400克，大蒜2瓣。

清洗干净后，把茼蒿的叶子和茎分别切开。

锅中倒入适量油，先把拍碎的大蒜放入锅中爆出香味。

再把把茼蒿的茎放入锅中翻炒。

等茎变软后再把茼蒿的叶子放入锅中一起炒匀。

加少许的盐炒匀。

再加1勺生抽调味，炒匀后即可熄火。

做法超级简单的清炒茼蒿。

清香脆嫩，味道鲜美，营养丰富。

小窍门

茼蒿很容易熟，特别是茼蒿的叶子，一炒就熟，所以要把叶和茎分开炒，等茎变软再把叶放入拌下就好，一起放入的话叶子的口感就不好了。

清炒茼蒿怎么做好吃2 如何挑选茼蒿

1、春秋季节都是吃茼蒿的季节，选择在这两个季节吃茼蒿才是应季的。

2、茼蒿的品种不同，味道也有所区别，常有尖叶和圆叶两种，尖叶的叶片比较小，但是香味浓一些，而圆叶的口感更佳软糯。

3、茼蒿的颜色也很关键，深绿的茼蒿比较新鲜，而且还要看看是否水嫩，如果茼蒿出现枯萎，那肯定说明不新鲜，另外茼蒿的`茎杆或切口变成褐色也说明不新鲜。

4、茎短粗细适中的茼蒿品质比较好，茎越短的茼蒿越鲜嫩，当然更好吃了。

吃茼蒿的注意事项

1 、茼蒿的挑选。应选择通体为深绿色的茼蒿，保证食材的新鲜。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿，可以节省炒制时间，更保证营养的不流失。

2 、茼蒿的制作。茼蒿在遇热后香味散发得很快，因此一定要旺火快炒，否则就留不住其中的养分了。

3 、茼蒿的食用。肠胃不好的人可以将茼蒿做成汤或者凉拌。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的。

4 、茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值，也令维生素A的作用发挥到最大。

我总结

茼蒿在买回来以后，要用水先清洗一下并除去烂掉的部分，弄干水后装入塑料袋中，然后竖着放入冰箱中存储。

清炒茼蒿怎么做好吃3 茼蒿的作用：

安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

茼蒿的其他功效

苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

茼蒿的中医理论：

中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。

今天告诉大家的茼蒿的作用对你可有用？看到以上的内容，聚餐时常点火锅吃的食客很开心吧，原来我们吃的茼蒿有这么多保健作用，如果你的朋友在涮锅时只吃肉类的话，不防将你看到的这些告知他哦。

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