猪里脊的营养价值

猪里脊的营养价值

猪里脊是属于肉类食物的一种，也是我们在平时吃猪里脊的时候最常见的肉类食物，在平时我们经常吃猪里脊还是很养生的，大家吃猪里脊是能够促进健康的，同时经过烹饪之后的猪里脊味道也很不错，那么具体我们吃猪里脊有哪些好处，一起跟着大道家园网养生网看看吧。

猪里脊的营养价值

对于猪里脊来说，首先在猪里脊中的蛋白质是很丰富的，而且其中的蛋白质是属于优质蛋白质的一种了，同时猪里脊中还含有我们人体全部必需的氨基酸，这样能够帮助我们起到养生滋补的功效。同时大家吃猪里脊的时候还可以发现，在猪里脊中是富含铁元素的，而且对铁元素来说，是我们人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，对我们健康来说是非常有意义的。

同时大家吃猪里脊可以发现，在猪里脊中是存在有维生素的，特别是猪里脊中的维生素B1含量是很丰富的。所以大家吃猪里脊可以帮助起到养生功效，可以帮助我们起到补充维生素的功效，同时在猪里脊中是含有较多的维生素B2存在的，这样对脂肪合成和分解都是有重要作用的。

吃猪里脊是可以帮助人体起到提供优质蛋白质和必需的脂肪酸的功效，这样是能够帮助我们起到养生意义的，而且我们吃猪里脊还可以帮助我们补血益气，是可以提供血红素的。这样对预防贫血等问题的产生，同时猪里脊对于身体比较虚弱的朋友们来说，吃猪里脊是很适合的。

猪里脊怎么吃

吃猪里脊的时候是要注意，首先我们应该先用刀背来把猪里脊来回敲，这样操作之后是可以让猪里脊吃起来味道更加的细嫩的。同时大家吃猪里脊的时候，我们完全可以根据自己的需要来进行选择，可以可以切成片去吃猪里脊，同时也可以试试把猪里脊切成丝吃，都是不错的选择。

对于猪里脊来说，我们是应该依据肉丝的长度需要来切的，对于猪里脊来说，我们应该先把肉切片，等到成片之后再切丝比较好。同时大家最好是顺着肉丝去切丝比较好，这样是不会导致猪里脊出现切碎问题的，是我们吃猪里脊需要注意的。

猪里脊的宜忌人群

猪里脊对于我们一般人来说，实际上大家都是可以吃猪里脊的。特别是对于生长发育、术后、病后调养的人群来说，吃猪里脊是不错的选择，能够起到滋补功效，是补中益气的好选择，对于身体比较虚弱的人群来说吃猪里脊很不错。但是对于三高问题来说吃猪里脊是应该避免掉，同时老年人、儿童、消化力弱的人来说，猪里脊也是应该少吃的。否则会导致我们健康受到影响。

猪里脊不能和什么一起吃

吃猪里脊很不错，但是大家吃猪里脊也会有一定问题存在，猪里脊是不能和杏仁一起吃的食物了，主要是因为里脊肉和杏仁一起吃的话，这时候就会导致腹痛的问题产生，这样无疑是会让人非常不适的。

孕妇可以吃猪里脊吗

对于孕妇来说吃猪里脊是不错的选择。首先对于猪肉来说，实际上最好的选择就是猪里脊了，这样的肉吃起来的味道是非常好的，同时口感很细嫩，所以是很适合孕妇吃的，同时我们都知道，孕妇在怀孕的时候是需要补充大量营养物质的，所以说大家吃猪里脊的时候需要小心对待，这是因为胎儿是需要营养的，在这时候的营养物质是必须从孕妇体内来吸取的，所以说孕妇的饮食吃的健康很重要。对于猪里脊来说，其中是含有人体生长的发育所需各类营养物质的，特别是其中有大量的优质蛋白、脂肪、维生素等存在，对我们健康是非常有意义的，而且对于猪里脊的肉质来说，吃起来是非常嫩的，同时猪里脊还容易被我们消化。而且对于猪里脊来说，是可以为帮助我们起到提供优质蛋白质和必需的脂肪酸的功效，是能够帮助我们进行养生的，是大家吃i需要注意的。同时吃猪里脊还可以帮助大家补充铁元素，这样是能够起到解决孕期贫血问题的好方法。

食用猪里脊的注意事项

吃猪里脊的时候要注意，大家吃猪里脊是一定要注意方法的，对于猪里脊来说，首先猪里脊在经过烧烤之后，这时候是很难被我们人体消化的，所以说我们就建议大家，吃猪里脊的时候我们一次不要吃太多。同时在吃猪里脊的时候是需要加入调料品的，但是大家一定不能吃太多，同时对于中老年人来说猪里脊是应该避免吃的，对于减肥的人群来说，大家吃猪里脊的时候也要注意，大家在吃猪里脊的时候，大家是一定要注意控制量的摄入的，这样吃猪里脊才比较健康，而且猪里脊是比较难被我们肠胃消化的，是大家吃i需要小心的。

猪里脊是瘦肉吗

对于猪里脊来说，这实际上是属于猪脊骨下面与大排骨相连的一片瘦肉了，实际上我们在通常情况下吃的大排，在去掉骨之后，就是里脊肉了，而且对于里脊肉来说，吃起来的口感很嫩，其中是无筋的，所以说猪里脊中都是瘦肉，也可以说是猪身上最嫩的肉，猪里脊可以用来切片，切丝吃，都是不错的选择，同时还很适合用于溜，炒，炸，爆等各种的菜肴，吃猪里脊的味道还是非常好的。

猪里脊肉怎么辨认

吃猪里脊的时候需要注意，对于猪里脊来说，猪里脊实际上是属于柱状外表的一层膜了，而在粗细上来看，可以发现是和拳头差不多的，同时猪里脊在长度上来说，一般是在半米或以上。而且猪里脊中的肥肉比较少，瘦肉部分很厚。这样的猪里脊是比较好的。

猪里脊对于大家来说，这是大家吃的时候比较熟悉的一种肉类食物，吃起来的味道是非常好的，同时对我们健康也有意义，大家在平时吃猪里脊是可以帮助养生的，对我们健康是非常有意义的，所以说大家应该对猪里脊有所了解，是可以经常吃的。

里脊肉的营养价值

……

主料：猪里脊肉或精牛肉300克

辅料：葱5克、姜5克、蒜10克、陈醋3汤匙、盐5克、鸡精一茶匙、白糖3汤匙、淀粉100克左右、料酒1茶匙

做法步骤

（1）肉片切0.5厘米左右 的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。

（2）锅入足量的油。等油温升高后，把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。

（3）锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。

水煮肉片

主料：猪里脊肉400克、金针菇50克、黄豆芽50克

辅料：葱姜适量、蒜瓣6个、火锅底料40克、郫县豆瓣酱40克、料酒20毫升、酱油25毫升、糖3克、干辣椒4个、花椒5克、淀粉5克、鸡蛋清适量、香油适量

做法步骤

（1）黄豆芽摘洗干净。

（2）里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。

（3）葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

（4）锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。

（5）再加入金针菇继续翻炒至熟关火。

（6）把食材盛入碗中备用。

（7）锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

（8）加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

（9）加入料酒。

（10）加入酱油。

（11）加入适量的高汤或者清水，加少许糖

（12）煮出香味，再倒入肉片。

（13）稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

（14）另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

（15）煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

小贴士

（1）肉片加入蛋清和淀粉抓拌，最后水煮的时候用筷子拨散，稍微煮至2分钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。

（2）豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味。

（3）最后的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然后浇在肉片上，这样菜品香味浓郁诱人。

里脊肉饼

材料：面粉400克、里脊肉250克、酵母4克、生菜适量、盐适量、糖2克、胡椒粉1.5克、淀粉适量、炸鸡粉适量、吉士粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、香油适量

做法

（1）里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。在加入炸鸡粉。

（2）加入一勺香油。全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。

（3）和成光滑的面团发酵。发酵好的面团取出。再次揉均匀。把面团擀成长方大片。在上面刷上一层香油。

（4）然后上下三折叠。在左右折叠，像叠被子一样。再次把面团擀成长方大片。然后卷成长条。切成等份小段。每一分两边封口捏紧整理成小圆球。轻轻擀成圆饼依次做好全部。

（5）平底锅稍到一点油放入圆饼。一面定型后翻面。直到两面金黄饼熟即好。这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。 锅中油烧热放入肉片炸至金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

（6）撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。把饼放在吸油纸上吸出油份。

（7）把面饼一刨两半，中间加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。

小贴士

（1）里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。

（2）吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。

（3）最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。

猪里脊肉的食用禁忌

体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。

食用猪肉后忌饮用大量茶水，因为这样不但容易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收。

服降压药和降血脂药时不宜多食。

烧焦的猪肉不要吃。

里脊肉搭配宜忌

（一）里脊肉的搭配适宜

里脊肉和什么一起吃最好？

里脊肉和以下食物是最佳搭配，有不错的功效

芸豆：提高维生素B12的吸收率

蒜：促进血液循环、消除疲劳

大蒜：促进血液循环、消除疲劳

菜花：提高蛋白质的吸收率

（二）里脊肉的搭配禁忌

里脊肉和什么不能一起吃？

里脊肉和以下食物相克，搭配会产生副作用

荞麦：脱发

菊花：中毒

香菜：耗气伤身

鲫鱼：气滞

田螺：伤胃

鹌鹑：面生黑斑

菠菜：减少铜的吸收

杏仁：腹痛

黄豆：腹胀

里脊肉的挑选和保存

如何挑选里脊

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

里脊的储存方法

家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

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里脊肉是什么肉

里脊肉就是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

3、 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

扩展资料 选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

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