蓬花菜怎么吃

蓬花菜怎么吃

蓬花菜又名茼蒿，北方多用茼蒿这个名字对蓬花菜进行称呼，古代的时候，茼蒿为宫廷佳肴，所以被称为皇帝菜，因此烹饪的方式有很多。而且蓬花菜不仅有很好的食用价值，药用价值同样很高，如今市场上茼蒿很常见，多食用利于身体健康。

蓬花菜怎么吃

1.蚝油蓬花菜

将备好的蓬花菜洗净之后，摘除老叶，之后用刀均匀的切成两半，整齐的放置在盘中，大蒜切成碎末撒在盘中，如果喜欢大蒜的口味可以多做些蒜末。碗中放入蚝油、盐、鸡精，以及适量的水，调制成酱汁淋在蓬花菜上。蒸锅中放水烧开，等锅烧开后，将备好的蓬花菜放入到蒸锅里大火蒸五分钟即可出锅。

2.蓬花菜炒肉

蓬花菜洗净后摘除老叶，用刀切成小段备用。将葱姜蒜切成末，肉切成丝，锅中放入少量油，烧开之后放入葱姜蒜末爆香，煸炒出香味后放入肉丝，炒至变色，加入适当的酱油与白糖，之后加入备好的蓬花菜，大火翻炒几分钟后，加入剩余的蒜末即可出锅。

3.蓬花菜炒鸡蛋

蓬花菜摘除老叶之后洗净，切成小段，之后将蓬花菜放入盆中用开水烫一下取出备用。将准备好的鸡蛋打散后加入适当的盐与少量的胡椒粉，锅中加入油，烧热后倒入鸡蛋，用筷子打散后炒熟，之后放入蓬花菜、松仁、枸杞翻炒，最后可以加入适当的食盐、鸡精进行调味。再次翻炒一会后即可出锅。

4.水晶蓬花菜蒸饺

蓬花菜洗净之后切成小段，之后再切成碎末，放入少量的盐，腌制十分钟至十五分钟。腌制好了之后用笼布把蓬花菜包裹起来，挤出其中的水分，将水分挤出之后，放置一旁备用。将备好的猪肉馅加入少许香油、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀，之后将做好的猪肉馅倒入蓬花菜里搅拌均匀，成为饺子馅。取一个饺子皮，填上饺子馅，捏上褶子，捏合，在蒸屉上铺上蒸布，把包好的饺子放在上面，把蒸锅中的水烧开，将蒸屉放入锅中，蒸制五至八分钟即可出锅。

5.油泼蓬花菜

蓬花菜洗净之后切成小段，把干辣椒同样切成碎末，锅内倒入油，之后加入少量蚝油，加热一段时间之后，等到蚝油冒泡，将凉拌汁倒入锅中，将干辣椒与白糖放入碗中，烧热后的油倒入碗中，制作成拌料，将制作好的拌料倒入备好的蓬花菜中，将拌料搅拌均匀之后即可装盘食用。

6.蓬花菜饭

大米洗净后，倒入电饭煲中，按下煮饭键开始煮饭。摘除老叶之后，将蓬花菜洗干净，切成碎末。将葱蒜切成丝碎末，锅中放入少量食用油，之后加入放入葱蒜爆炒出香味，再把准备好的蓬花菜放入锅中翻炒，炒至蓬花菜变软后，放入适量盐，再翻炒几下出锅备用。米饭做好之后，将炒好的蓬花菜倒入锅中，并用饭铲快速的翻几下，使得菜饭均匀，之后再次盖好盖子，打开煮饭键，煮好即可出锅食用。

7.蓬花菜炖豆腐

将猪肉切成片备用，把蓬花菜洗净之后，切成小段备用，葱蒜切成碎末，锅中放入适当的油，将葱蒜放入锅中爆出香味，之后放入猪肉片翻炒至变成白色，之后将豆腐切成小块，放入锅中用油煎一下，之后在锅中加入适当的水，正好在豆腐附近即可，之后加入适当的盐、味精、十三香、酱油盖上锅盖焖煮一会。锅中的肉与豆腐烧开之后，加入备好的蓬花菜，再焖煮一会即可出锅。

蓬花菜的适宜人群

1.因为蓬花菜是大众食物，所以一般人都可以食用蓬花菜，而且如果是高血压患者可以常食用蓬花菜，对降压有很好的作用。

2.长期用脑的人群，可以多食用蓬花菜，因为蓬花菜又很好的降压护脑、防止记忆力衰退的作用。

3.对于食欲不振的人群，经常食用蓬花菜可以有效的促进食欲，有利于对身体健康进行改善。

4.因为蓬花菜中含有大量的食用钙，所以可以多吃能够有效的补充身体中所需的钙，骨质酥松的患者也可以多食用，起到食补的作用。

5.因为化痰止咳的特点，所以多痰的人群可以多食用一下蓬花菜，以便改善自身。

孕妇可以吃蓬花菜吗

因为蓬花菜中含有很高的维生素A与叶酸，这两种物质不管对于孕妇还是对于孩子都是很重要的，而且这两种物质是婴儿生长过程中不可缺少的元素，所以孕妇在怀孕期间可以多吃蓬花菜，而且蓬花菜还含有很高的钙以及降压护脑的作用，这些可以有效的保障孕妇怀孕期间的营养所需而且还能给孕妇起到安神的作用。

蓬花菜和什么食物相克

1.蓬花菜与醋不能够一直食用，如果一起食用会降低蓬花菜的营养含量。

2.蓬花菜与柿子不能一起食用，这两种食物如果一起食用的话会造成胃肠的损伤，所以应该注意。

3.蓬花菜作为日常蔬菜，要注意不要与胡萝卜一起食用，如果这两种食物同时食用，可能会造成维生素C的大量流失，不利于营养的吸收。

蓬花菜可以生吃吗

蓬花菜作为皇帝菜，一直是因为其营养丰富，而且药用价值很高，因为是绿色的蔬菜，所以有人会问，蓬花菜可以生吃吗，其实蓬花菜是可以生吃，而且它是一种很好的凉拌菜，蓬花菜也能制作成沙拉，所以蓬花菜可以放心的生吃，但是要注意的一点是，生吃蓬花菜之前必须将其清洗干净，以防止上面的药物残留对身体造成伤害。

蓬花菜的食用禁忌

1.蓬花菜虽然是皇帝菜，但是因为其辛香滑利，所以脾胃虚寒的人群不宜食用。

2.因为蓬花菜的属性，所以多吃容易上火，每次应该少吃。

3.蓬花菜与草鱼相克，所以食用需要注意。

现在正是蓬花菜的季节，食用当季的食物有利于身体的健康。但是夏季体内火气大，而多食用蓬花菜的话，很容易导致上火，一定要注意。

蓬花菜与蓬蒿菜很多人总是弄混，蓬花菜和蓬蒿菜应该怎么分辨？

茼蒿是我们平日常见的蔬菜，大家可能也不经常多吃，有点人还不喜欢它独特的味道，但是，这个普通的绿菜却有一个霸气的名字，被称作为“皇帝菜”，这是为什么呢？来听听小编给大家解释。一般的蔬菜能量值也就在20kcal/100g左右，只有少数蔬菜，例如豌豆尖（225kcal）、辣椒（295kcal）、金针菜（214kcal）、蕨麻（357kcal）等的能量值是较高的，其他的都是要脱水后，能量值才会很高。

说到这，估计你就明白了。而且除了上面所说的这些功效以外，如果把茼蒿和肉、蛋一起炒着吃，可以提高对维生素A的吸收率。而且单说炒茼蒿，也对具有心血管疾病的人、血脂高的人具有保健作用。胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消 化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

营养丰富又没虫害最主要是适口而珍 人一旦饿起来啥都好吃 宫廷主要用期做的是小菜 也就跟 吃饭前来一两碟开胃菜是同一个道理，茼蒿的外形特点：茎干高七十公分左右，植物体无毛，基部叶片在开花时枯萎；茎上中下部叶片轮廓长椭圆形或椭圆状倒卵形，没有叶柄，叶片二回羽状分裂。人们食用部位是它的叶片和嫩茎叶。

菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜，是菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花长的类似。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。把茼蒿叫做“皇帝菜”，查无实据，也没有动人的民间传说故事，当然不是买菜人的胡诌，人云亦云而已。

蓬花菜不能和什么一起吃?蓬花菜和什么食物相克?

天热的时候有些人爱吃蓬花菜，听说有清热降火的功效，并且吃的时候是有禁忌的。那么蓬花菜不能和什么一起吃?蓬花菜和什么食物相克?
蓬花菜不能和什么一起吃
蓬花菜也是有和它本身相克的食物存在的，比如蓬花菜是不可以和柿子一同食用的，这是因为蓬花菜和柿子一起搭配同时食用会严重伤害到人们的胃。此外由于蓬花菜所含有的草酸量偏多，所以很容易喝一些含钙高的食物生成草酸钙，从而不利于人体对于钙的吸收，所以也应该尽量的避免和含钙高的食物一起食用。

蓬花菜的食用禁忌
1.蓬花菜辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2.蓬花菜气浊、上火，一次忌食过量。

3.蓬花菜中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱蓬花菜的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4.蓬花菜和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

蓬花菜丸子的做法
1蓬花菜洗净，切碎。

2取适量盐、五香粉洒在蓬花菜碎里，拌均匀（撒入盐后，蓬花菜会出水）。

3取适量面粉（面粉别放太多），跟蓬花菜拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。

4搭油锅，七成热时，下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深的）。

5沥油，完工，摆盘。（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）

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