怎么去挑选贡菜,贡菜怎么做吃好

怎么去挑选贡菜,贡菜怎么做吃好

翠绿的菜总是比黄叶子的菜更加入眼球，但是贡菜在蔬菜的新鲜标志上有一点难题，因为想要买到好的贡菜一定要会看颜色、选品种等等，下面一起来跟大道家园网天然养生专家学习一下怎么去挑选贡菜?贡菜怎么做吃好吧，让您长知识。

怎么去挑选贡菜?大道家园网天然养生专家说天天买菜的人也不一定能够选好贡菜，因为有的蔬菜店会因为蔬菜新鲜洒上水、洗一洗，但是买回去以后菜就不会那么新鲜了，在购买购彩的时候看颜色，翠绿的颜色基本上就可以买了。还要看品种，清炒的贡菜要选择杆茎短叶子大的品种，比杆茎长的要好吃。买回去的话不要用刀切，直接用手掰，这样烧的味道更好，注意清洗的时候加一点食盐。贡菜挑选好了，怎么做着吃美味呢?

贡菜炒肉丝：材料需要贡菜、红辣椒、肉丝、鸡精、盐、油。贡菜处理好以后备用，起锅，将油放入进去，放入蒜蓉爆香，在放入肉丝、红椒，翻炒均匀以后在加入贡菜。大火进行炒制，等5分钟后加上调味即可。

凉拌贡菜：材料需要野香菌、蒜蓉、盐、剁椒、生抽、贡菜、白糖、白芝麻，将贡菜放入盆里面，然后需要的材料就可以了，注意要适当的量，然后在搅拌好就成功了。

芝麻贡菜：材料需要贡菜、芝麻、盐、味精、香油，贡菜放入盆里面，加入麻油、盐、味精、芝麻等材料搅拌均匀就完成了，做法很简单。

贡菜的挑选和做法大家都清楚了，大道家园网天然养生专家说在做贡菜的时候选择自己喜欢的口感和方式进行，这样才吃的开心。此外，贡菜在购买回来要注意存放，温度比较低的情况下直接放室内就可以了。不要放在冰箱里面。

贡菜的功效与作用 贡菜有什么营养 贡菜怎么做好吃

【导读】：贡菜外形酷似莴苣，其口感非常的美味，是餐桌上一道不错的菜系。那么贡菜的功效与作用有哪些？贡菜有什么营养？贡菜怎么做好吃？下面就一起来看看吧！

如何挑选贡菜

看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。

2.选择品种

虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

3.关于洗

我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。

4.关于存放

在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。

贡菜怎么做好吃？

1、切肉细节：俗话说得好，三分勺工，七分刀工！只要是切片炒肉，无论是什么的肉，都需要看好肉的纹路，顶着刀把纤维切断，关键在于肉片是不能顺着切呢。

2、把握火候：奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏"生"也不要炒得过熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。记住！这可是高手炒青菜的秘诀哦。

3、不要盖住：炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟，无需加水"焖"熟。这样炒出来的贡菜由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，让人胃口大开有木有！

贡菜可以天天吃吗？

但是我们必须要弄清楚一件事情，那就是碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素，我们需要靠平时多方面的吸收，才能维持生命体的健康发育。如果只是单纯进食某一种营养素，其他的营养素有所缺失，这也是不利于身体健康的。

新鲜贡菜怎么做好吃

贡菜炒肉片
主料
贡菜250g 五花肉适量
辅料
虾油一勺 盐半匙
味精半匙 蒜头3颗

步骤
1. 五花肉切片，贡菜切段，蒜头剁成末

2. 锅烧热，爆香蒜末，下五花肉煸出油

3. 放入贡菜，和五花肉翻炒一会，加入虾油盐味精，翻炒下出锅！

香辣贡菜
主料
贡菜250g 姜末100g
大蒜100g 红椒100g
豆豉酱150g 白芝麻50g

步骤
1.贡菜切丁

2. 红椒、姜、大蒜切末

3. 锅中放适量植物油（大豆、花生、茶籽油等，都可以），待8成热时将红椒、大蒜、姜末等小火爆香

4. 下贡菜与步骤3一起炒，然后放豆豉酱、盐、老抽，出锅前用余油小火爆芝麻，拌匀即可

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