吃鸡枞菌好不好,有哪些营养素

吃鸡枞菌好不好,有哪些营养素

菌类的食物有很多，经常吃些菌类的食材是可以有增强人体的抵抗力的作用的。吃什么样的菌比较好呢，不知道大家对于鸡枞菌是否了解呢，它是属于野生菌的一种呢，那么吃它有哪些好处呢，来看看吧。

鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。鸡枞菌可以补充丰富的氨基酸和蛋白质，有助于消化，而且还可以有增强人体的免疫力和抵抗力的作用，适合多种的人群食用，大家不能错过。

据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92.61%，干物质7.39%。在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

鸡枞菌子实体中含有较为丰富的蛋白质，氨基酸种类也较为全面，野生鸡枞菌子实体中蛋白质含量为36.94%，含有人体所需的8种必需氨基酸。研究表明，液体发酵鸡枞菌菌丝体所含的蛋白质总量为49.18%，较子实体中蛋白质含量明显提高。

鸡枞菌的功效与作用如下：

1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

鸡枞菌的一些介绍，大家都知道了吧，可以看出的是这样的菌类是比较珍贵的，而且营养价值也是很高的，可以有促进代谢的作用，同时有可以提高人体的免疫力和抵抗力，对于降血糖和滋阴润燥有一定的功效。

鸡枞菌是什么?鸡枞菌怎么吃?

鸡枞菌是一种菌类，重要在云南出产。当然它最好的吃的方法就是炖鸡汤，真的是很鲜美的。可能你还没有吃过，不过没关系，我先带你认识它，然后你再买着吃~
鸡枞菌是什么
鸡㙡菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。

鸡枞菌营养
蛋白质和氨基酸是人体需要的重要营养素。而鸡枞菌子实体中含有较为丰富的蛋白质，氨基酸种类也较为全面，野生鸡枞菌子实体中蛋白质含量为36.94%，含有人体所需的8种必需氨基酸。研究表明，液体发酵鸡枞菌菌丝体所含的蛋白质总量为49.18%，较子实体中蛋白质含量明显提高。二者必需氨基酸含量占总氨基酸的比例分别为36.0%和37.4%，菌丝体中含量较子实体略高。由此可以看出，鸡枞菌蛋白的营养价值较高，可以利用鸡枞菌菌丝体大规模发酵生产蛋白质用于食品工业，也可通过酶解等生物技术开发功能性多肽食品。

鸡枞菌怎么吃
三丝鸡枞菌

鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克。盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。色泽鲜明，口感清淡。

1、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。

2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡㙡菌飞一下水，捞出沥于水分。

3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。

产妇能吃鸡枞菌吗

　　我们都知道女性在产后很多东西都是不能随意乱吃的，尤其还是哺乳期的时候，因为这会间接的影响到宝宝的身体健康。所以宝妈们在日常生活中饮食方面要特别的注意了。那么， 产妇能吃鸡枞菌吗？

产妇能吃鸡枞菌吗　　鸡枞菌，是食用菌中的珍品之一。田雯在《黔书》中写道：“鸡枞菌菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”鸡枞菌是一种野生菌的名称。

　　鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

　　适用人群：一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。

　　食疗：

　　1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　2、止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

　　3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　　4、其他功效：中医认为鸡枞菌性平味甘，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。现代医学发现，鸡枞菌除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

鸡枞菌的功效与作用　　鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡?仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。

　　据《本草纲目》所载，鸡枞菌有“益味、清神、治痔”的作用。

　　明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是着名的野生食用菌。

　　鸡枞菌的功效与作用如下：

　　1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

　　2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

　　3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

　　4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

　　5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

　　其实对于鸡枞菌，大多数人因为地域的界限，应该是很少能够吃到的，有些人甚至是一辈子都没有吃到过。现在随着交通的便利，很多食物在全国甚至全世界的范围内都是能吃到的。但是在吃的同时，大家要注意控制好饮食，以防脂肪摄入过多而引起身体发胖。

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小孩子能吃鸡枞菌吗？

可以食用。鸡枞菌的适用人群包括孕妇，婴儿，幼儿，老人，更年期妇女，久病体虚人群。鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，

是体弱，病后和老年人的佳肴。鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

扩展资料：

主要功效：健胃消食、增强免疫

推荐人群：预防接种的小朋友

材料：鸡枞菌（干）50g、光鸡半只、姜片适量（3~4人量）。

烹调方法：鸡枞菌洗净后用温水泡发30分钟，光鸡洗净切块汆水去掉血污油脂，把以上食物一同放入瓦煲（鸡枞菌可连泡发的水一同放入），加入2L清水，武火煮开后改文火继续煮1小时，最后调味食用。

汤品点评：每年的4月25日是全国儿童预防接种日，在国家的大力倡导和优惠政策下，目前预防接种比例非常高，很多儿童疾病得到了有效的控制。注射疫苗后，个别孩子在二十四小时内体温会有所升高，通常建议孩子多摄入水分，以促进体内代谢产物的排泄与降温，

今天就给小朋友推荐一款美味可口、调理食欲的汤水。汤中采用鸡枞菌，菌肉细嫩，呈肌肉丝状，口感鲜甜，散发出一股独有的清香，因鸡枞菌味道上同鸡肉有着一定的相似之处，

故而称之为鸡枞。鸡枞菌性平味甘，

对于肠胃、痔疮、健胃等方面有着独特的疗效，现代药理发现经常食用鸡枞菌的人免疫力和抗病毒能力明显提高，同时其在抗衰老方面也有一定的功效。此汤可谓老少皆宜，但由于此汤富含嘌呤及磷，故高尿酸血症、肾病的人群不宜过多食用。

人民网-鸡枞菌煲鸡 健胃消食、增强免疫

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