黑豆苗的最佳吃法值得品尝

黑豆苗的最佳吃法值得品尝

很多朋友都非常喜欢吃黑豆苗，黑豆苗确实是一种非常值得赞扬的食材，黑豆苗不仅营养价值非常的丰富，而且口感也非常好，黑豆苗的吃法也比较多，那么黑豆苗的吃法具体有哪些呢？接下来，小编将为大家做出详细的讲解，希望可以给各位提供一些有效的参考及帮助。

凉拌黑豆苗

原料：准备半斤黑豆苗，五十克油炸花生米，香醋1大勺，糖半小勺，生抽1小勺，香油1小勺。

做法：先把备好的黑豆苗清洗干净倒入开水里焯熟，大约焯烫几秒钟就行，焯水之前在锅里加少许盐。焯好的黑豆苗迅速浸入冷水中过凉，这样可以保持黑豆苗脆爽的口感和碧绿的颜色，凉透后再捞出黑豆苗沥水。所有调料放一起调成味汁，倒在黑豆苗上面拌匀，吃之前撒上花生米即可。

凉拌黑豆苗的调味料还可以换成食盐1/2勺，酱油1勺，小米椒2个，香油少许，大蒜2瓣，白糖1/2勺，白醋2勺。将蒜瓣和小米椒剁成碎末，和其它调味料放一起调匀即可，其它同上。

特点：吃起来爽滑可口，可以开胃。

麻辣黑豆苗

原料：准备半斤黑豆苗，十个干辣椒，香醋1茶勺，辣椒油1汤勺，麻椒1汤勺，白糖1茶勺，食盐、蒜泥、芝麻油适量。

做法：黑豆苗按上述方法焯好，过凉并沥净水，摆盘，再把蒜泥放在黑豆苗上面。炒锅下油，烧到三成热时下入麻椒粒小火炒香，弃去麻椒粒不要，再下入干辣椒用微火炸酥。将锅里的热油趁热浇在蒜泥上，再加盐和其它调味料拌匀即成。

特点：味道鲜美，能调动胃口。

炝拌黑豆苗

原料：准备半斤新鲜的黑豆苗，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小把，干辣椒1把，香醋1茶匙，小葱2棵。

做法：黑豆苗按上述方法焯好，过凉并沥净水。干辣椒切段，葱蒜剁成末。炒锅油热后下蒜末炒香，再放干辣椒段和干花椒炒香，趁热淋在黑豆苗上面。加盐、香醋和葱末拌匀后即可装盘。

特点：口感爽滑，营养丰富。

如果平时想吃黑豆苗，又不知道如何制作的话，那么上文的介绍就可以帮到大家，通过上述介绍的方式制作出来的黑豆苗不仅味道清香可口，而且营养也非常的全面。如果没有吃过黑豆苗的话，那么一定要试一试了，可参照上文的介绍来进行制做黑豆苗的菜肴。

黑豆苗能吃吗

　　黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴。
　　营养价值：
　　1、黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。
　　2、黑豆苗不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。
　　3、黑豆苗和蘑菇、木耳做汤，加入一点胡椒粉，微辣且鲜美得很，同样是消暑健胃的好汤。夏季用来爆炒或凉拌都很开胃，如果加入一点醋则更有消暑之功。
　　

如何发黑豆苗

1.选择豆种：培育黑豆苗应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜黑豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。

2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育苗容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克黑豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

3.育苗温度：黑豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育黑豆苗，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。

4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的黑豆苗普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆苗表面2厘米左右，让容器内的豆苗普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的苗菜温度调节一致为止。

5.适时采收：采收最适合在黑豆苗生长发育至胚茎充分伸长，而真叶始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈青色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈青色，不生侧根。此时，每千克黑豆可产7～8千克黑豆苗，每千克黑豆可产4～5千克黑豆苗.

纳豆要怎么吃？

做好的纳豆可以直接食用，也可以与其他食物搭配在一起，介绍一个纳豆苹果丁的吃法。

材料：纳豆1盒、苹果1个。

操作步骤：

1、将买来的纳豆及附送的调料酱油、芥末包全部到在碗里，用筷子朝一个方向搅动50-100下，使纳豆拉出更多白色的长丝。

2、苹果去掉外皮和果核，切成大约1厘米见方的小块。

3、将切好的苹果丁倒入纳豆碗中，搅拌均匀，即可食用。

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