大白菜的选购与存储你知道吗

大白菜的选购与存储你知道吗

我们生活中经常会吃到大白菜这种蔬菜的，相信许多人都非常的了解大白菜这种蔬菜了吧，大白菜的营养是非常的丰富的，大白菜在我们的生活中也非常的重要的，那么，对于大白菜你了解多少呢?接下来我们一起来了解一下大白菜的营养价值有哪些吧。

白菜的营养价值

大白菜的水份含量约95%，而热量很低。

一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

白菜含有丰富的粗纤维。

上面我们了解到了，大白菜的营养价值是非常的高的了，含有大量的水分，对于我们人体的帮助是非常的巨大的了，大白菜也越来越成为我们生活中必不可少的一种蔬菜，接下来我们一起看看大白菜的选购和白菜的存储吧。

白菜的选购

选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。

白菜的存储

冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

通过上面的介绍，我们可以看出来，大白菜越来越成了我们生活中必不可少的食物了，大白菜不仅营养丰富，而且简单易做，味道也是很不错的，最后，希望我们的介绍对大家能够有所帮助的哦，大家如果还有什么不理解的东西，可以随时联系我们的哦。

如何挑选白菜

　　1、通过捏白菜，感觉白菜是否包裹比较紧实。如果紧实，说明白菜水分充足而且新鲜。

　　2、观察白菜外表。白菜出现斑点或者比较多的小黑点，这样的白菜尽量不要选购。

　　3、看白菜个头。尽量挑选个头比较大的白菜。

　　4、看大白菜根部。根部出现霉点或者腐烂，这样白菜不要购买。

白菜怎么挑选

　　看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。另外，我们在购买白菜的时候，还需要注意白菜上面是否有黑点。挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果我们购买白菜的时候，发现白菜表面有大量的黑点存在，那么就最好不要购买了，这种白菜可能已经变质了，不仅口感非常差，并且营养成分流失也是非常严重的，不宜购买。
　　另外，我们大家在购买白菜的时候，还需要注意白菜的上市时间，一般白菜有早熟、中熟、晚熟这三种类型的，所以我们就需要对这三种类型的白菜加以区别，在正确的时间购买正确的白菜是非常重要的。按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说，9月-10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好，中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。

大白菜品种选择有哪些误区？要如何选择大白菜品种？

种植大白菜以前必须掌握大白菜的品种种类，比如圆口型、接管型及其圆形等类型。而相对应的成长期也分成从早到晚三种；因而，种植大白菜的农民是必须事先开展，采用适合本地增产的品种，内心种植大白菜需有个前后左右的种植方案。大白菜关键播种的时节是秋季播种，次之为早秋种，春季播种，夏季播种。假如是在南方气候柔和的地区，一年四季都能够播种，在北方地区局部地区，夏秋季湿冷，还可以种植出大白菜。

要因时制宜，春耕选择耐抽薹，超低温下不容易春化的品种，夏天播种大白菜，要选择耐温性好，持续高温结球性强的品种。早秋种要选择抗病性强，成熟性强的品种。而到秋天，要选择生长期偏长，品质好，生产量丰收，抗病水平好，耐储藏运送的品种。如春天种植，早期气温低，为绕开中后期持续高温，可选择成长期短、抗病、耐高温品种。夏天种植又为绕开温度高多雨危害，可选择成长期很长的中熟或中迟熟抗病、耐高温品种。

秋天种植温度和，昼夜温差大，为了能有利于包球紧致和耐存储，可选择成长期长的迟熟品和或中晚熟品种。大白菜有成熟品种和迟熟品种，好多人觉得大白菜成熟品种适用任何时刻，我觉得这也是不正确的。例如春耕大白菜，这个时候的气温相对而言比较低，而成熟品种不耐低温，非常容易发生抽薹的状况，因此不适宜春耕，如春耕得话要搞好防冻措施。夏天种植温度高就需要选择耐热，秋季种植就需要选择抗病性强、生长周期快的品种，

因而在不了解大白菜特点的前提下选购就非常容易出现错误。有些认为成熟品种适应能力广，任何时刻播种都可以。春耕、夏播、早秋种的大白菜品种生长期都较短，在45～65天中间。春耕大白菜因为超低温春化，非常容易抽薹盛开，宜采用耐抽薹的品种。绝大多数成熟品种不抗抽薹，不适合春耕，某些能春耕的品种也应该有一定的防护措施才可以种植。夏播要采用耐热、结球性强的品种。初秋播种要选生长发育速度更快、抗病性强的品种。

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