白毫银针的冲泡方法和功效(怎样泡好白毫茶)

白毫银针的冲泡方法和功效

白毫银针是人们经常喝的一款茶，白毫银针产自福建省，白毫银针属于白茶的一种。白毫银针全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针。人们常喝白毫银针有很多的好处，白毫银针是白茶中的极品，而且白毫银针茶芽肥嫩，汤色清澈晶亮，入口毫香显露，甘醇清鲜。

白毫银针的冲泡方法和饮用功效

白毫银针的营养价值非常高，有解毒、退热、降火之功效;白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。白毫银针中含有非常多的营养成分，而且还有多酚类，维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。

白毫银针的药效非常强，色香俱绝，白毫银针在海外也被视为珍贵。白毫银针在采摘时候十分细致，要求极其严格，有号称“十不采”的规定，即：雨天不采、露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心菜不采、空心芽不采、病态芽不采。白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，制成后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为“白毫银针”。

白毫银针的针状成品茶，长约一寸，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香味怡人，饮用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景观也使人情趣横生，茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

冲泡白毫银针的方法——盖碗法

1、取适量的白毫银针置于茶碗里;加入80摄氏度左右的开水，放置在茶具里;

2、第一次使用用碗盖盖2到3分钟即可;第二次使同样冲泡2-3分钟，第三次可以知觉延长冲泡时间。

3、大概可以来回冲泡12到13次，味道依然不减。

【提示】盖碗法泡方便简单，味道清甘甜。

冲泡白毫银针的方法——杯泡法

1、用大容量的杯器，采适量的白毫银针，加入80摄氏度的开水;

2、先用少量开水浸润茶叶，然后去闻香;

3、闻香后直接加入开水进行冲泡，1分钟之后即可以饮用。

【提示】这样泡法的好处在于让白茶的毫香完全是溶于水里，此时的茶汤就变得十分甘甜和滑口，同时方便观赏白毫升落的美景。

以上即是我们为大家介绍的白毫银针的冲泡方法和饮用功效，而且白毫银针的适宜人群非常广泛，尤其是风热感冒，麻疹患者可多喝。白毫银针是味温、性寒的茶，有非常好的清热、解毒、降火的功效，白毫银针可以健胃提神，还可以趋势退热，经常作药用，白毫银针还可以降虚火、解邪毒。还能作为治疗麻疹的良药。

怎样泡好白毫茶

沏泡要则

水的选择：品赏白毫银针宜使用天然软水，如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。
　　如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡，汤色常常浑浊不清且滋味清淡。因此，在无合适用水的情况下，可选择使用纯净水沏茶，但不宜长期大量饮用纯净水。如何选择宜茶之水详见《茶之沏泡——择水篇》。

茶　　具：冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗，也可使用紫砂茶具。
透明玻璃杯：优点是透明直观，易于观赏汤色和茶叶；缺点是不便饮用者取拿，易烫手。
带托茶碗：优点是碗盖有利于保持香气和清洁；茶碗呈现喇叭形状，可使冲泡者清楚地见到茶叶在碗中的形态，碗托可以护手，又可保温；缺点是不透明，旁观者无法欣赏到杯中茶叶和茶汤的变化。
紫砂茶具：优点是茶汤和香气最为鲜美，但无法观赏茶汤和茶叶。

泡茶水温：85～95℃的开水（即水沸后让其自然冷却）。因加工过程茶叶芽头未经揉捻，芽叶细胞壁没有破裂，茶叶内含成份不如绿茶那样容易浸出，因此，沏茶水温可以高一些
茶水比例：一般一次饮用投入茶叶3～5克，茶、水重量比例为1克：50～60毫升。

洗　　茶：白毫银针在冲泡时可不用洗茶，但若讲究一些，特别是茶叶存放时间较长，也可进行一下洗茶操作，醒醒茶，以使饮用时茶味更佳。洗茶时动作要快，茶叶不可在水中久泡，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。洗茶之功效详见《茶之沏泡——洗茶篇》。

浸泡次数：一般白毫银针可连续冲泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味为最佳。
　　第一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄可即可饮用，第二泡冲泡时间约为5分钟，后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。

银针白毫怎么泡 银针白毫冲泡方法

1、首先是冲泡白毫银针的茶具，选用白瓷盖碗，最好用纯净水或过滤后的软水，最佳冲泡温度为90-95度；

2、先用备好的水温热器具；

3、将茶叶置入玻璃壶中；

4、接着注水至五分满后，轻轻摇动壶身使茶得到浸润，然后将水注到七分满，第一泡到第四泡，出汤可以快些，控制在5秒左右，之后可根据茶汤浓度，适当坐杯。

白毫银针如何冲泡

在冲泡白毫银针时，尽量沿着边缘注水。

白瓷胎薄，有釉，有盖，瀑布状出水，可以让白毫银针迅速出汤，不被闷坏而折损内质，从而有效保持住大多数养分，是适合大多数人的冲泡方式。一只100-110毫升的大肚白瓷盖碗，烫洗干净。用小克秤称5克干茶，投入烫洗之后还残留着余温的盖碗，迅速合上盖子。

让银针在温热的、未注水的盖碗中停留30秒，然后按紧盖子，上下轻轻地摇动盖碗三四下，让银针的细胞壁部分打开，让气味释放出来。

接着，迅速把盖子打开一个小口——像撬开贝壳一样，一侧仍然与碗紧密合在一起，另一侧则开了一道口子。端起盖碗，把这道小口子对准鼻子，用力吸里面的气体。由于刚刚被热气蒸开了细胞壁，加上又被轻轻摇晃过，盖碗里充满了银针释放出来的气味，鼻子凑近一吸，便全闻到了。

白毫银针历史发展

清嘉庆初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制白毫银针。

白毫银针早在1891年开始外销；1912～1916年为极盛时期，当时福鼎市与松政县（今政和县和松溪县，于当年合并为松政县）两县市年产各1,000余担，受第一次世界大战影响，外销路阻滞。

1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位；1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。

1992年银钩被评为福建省名茶，名列第一。

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