烹饪榨菜肉丝汤需要注意的事项

烹饪榨菜肉丝汤需要注意的事项

相信大家对于榨菜肉丝汤都是是不陌生的了吧，榨菜肉丝汤的味道很鲜美，是很多人都很喜欢吃的了，而且榨菜肉丝汤的烹饪方法也是比较简单的了，很多朋友都在家里自己做了，不过虽然制作简单，但是在烹饪的时候也有很多注意事项哦，一起看看吧。

榨菜：榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏;

食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水;

榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等，做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。

首先，我们一起看看榨菜在烹饪的时候应该怎么做吧，而肉丝在烹饪的时候也是有很多需要注意的地方了哦，大家一起看看吧，不要错过了哦。

肉丝：买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

这就是我们给大家介绍的烹饪榨菜肉丝汤的时候需要我们注意的地方了，大家在家里制作榨菜肉丝汤的时候一定要注意了哦，如果可以把这些细节都注意到，那么就可以吃到美味营养的榨菜肉丝汤了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

榨菜肉丝汤怎么做

辣味榨菜肉丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 青少年食谱 潜水员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：辣味工艺：锅烧 辣味榨菜肉丝汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)100克
辅料：榨菜50克,木耳(水发)5克
调料：盐3克,辣椒油3克,猪油（炼制）5克,味精2克,料酒10克 教您辣味榨菜肉丝汤怎么做，如何做辣味榨菜肉丝汤才好吃1.将瘦猪肉洗净，切成3厘米长的细段。
2.将黑木耳放水中泡发后彻底洗净。
3.将榨菜洗净，也切成细丝。
4.锅内加水一汤碗，放入木耳，置大火烧开，放入肉丝、料酒，和精盐，烧开2分钟后放入榨菜丝，见开即可停火。盛入汤碗内，加入辣油和味精，即可上桌供食。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

榨菜肉丝汤的做法 青菜肉丝汤的做法

青菜肉丝豆腐汤原料：豆腐250克，水发木耳15克，酱油15克，猪肉丝25克，料酒2．5克，鸡汤750克，精盐1．5克，熟猪油25克， 油菜叶50克 葱末少许，味精1．5克。
肉丝豆腐汤的做法：

1．豆腐切成约1厘米粗细的条。 油菜洗净 用开水焯一下，捞出，沥干水分。

2．炒锅内加入鸡汤、肉丝、 油菜 豆腐条、熟猪油和调味晶，煮沸至豆腐中间起蜂窝状，浮于汤上面、红中泛白时，出锅装碗，撒上葱末

榨菜肉丝汤

原料： 猪里脊肉 100 克 ，榨菜 80 克 ，味精 2 克 ，清汤 750 克 ，精盐 3 克 。

制作：
　　 1、将猪里脊肉切成丝放入碗内，加入清水，浸泡去血水。榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用。

　　　2、 锅置火上，加入清汤烧沸，将榨菜、肉丝下锅汆熟用漏勺捞起，待锅中水沸时，倒入泡肉丝的血水，用手勺撇净浮沫至汤清，放入汆熟的肉丝、榨菜，再加入味精、精盐，将汤倒入碗中即可。

好喝的榨菜肉丝汤怎么做好吃又简单，做法

主料榨菜50g里脊肉100g辅料胡萝卜半根鸡蛋1个姜1小块香葱2根青菜2棵盐2茶匙黑胡椒1茶匙鸡精半茶匙淀粉1汤匙香油1茶匙
步骤
榨菜肉丝汤的做法步骤11.原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。
榨菜肉丝汤的做法步骤22.猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
榨菜肉丝汤的做法步骤33.锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
榨菜肉丝汤的做法步骤44.倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
榨菜肉丝汤的做法步骤55.兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
榨菜肉丝汤的做法步骤66.一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
榨菜肉丝汤的做法步骤77.关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

榨菜肉丝汤

佐料


猪肉(适量)和榨菜(适量)


佐料


盐(适量)淀粉(适量)胡萝卜(适量)青菜(适量)


炊具


炖锅


一个


准备好食材。


2


将萝卜切成片。


三


榨菜切丝，放入沸水中焯一下。


四


将菜丝捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。


五


清洗蔬菜。


六


肥猪肉和瘦猪肉分别切片，瘦猪肉用盐和淀粉腌制。就拿三片肥肉。


七


在汤中加入适量的水，加入三块肥肉，然后加入榨菜丝煮开。


八


加入肉丝，煮开，用筷子将肉丝打散。


九


加入青菜和萝卜片，煮熟后出锅。


本站将和大家分享榨菜肉丝汤的做法。榨菜肉丝汤的烧制步骤、所需时间、调料搭配你学会了吗？我们将教你如何通过我们的手做榨菜丝汤。可以做榨菜丝汤营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享榨菜肉丝汤食谱的烧制成果。

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