冻豆腐有哪些美味的做法呢

冻豆腐有哪些美味的做法呢

冻豆腐经常会出现在我们的餐桌上，冻豆腐可以做成各种菜肴进行食用，冻豆腐不仅味道非常的鲜美，而且营养也很多。冻豆腐的做法也有很多不同的做法，有着不同的口味，各具特色，那么冻豆腐有哪些美味的做法呢？很多朋友可能都比较想了解这个问题，接下来，小编将为大家做出相应的解答。

冻豆腐炖鲢鱼

主料：准备适量的冻豆腐、一个新鲜鲢鱼头

辅料：笋干、薏米、葱、姜

调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒

烹制方法：

1、先把冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；

2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。

特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。

胶东菜系列——冻豆腐

原料：冻豆腐半斤（切成2立方厘米左右小块。），香菜2棵切段（带少量叶），肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。

做法：

1、肉切小片入锅，加醋和高汤，没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。

2、加水，根据豆腐取出的时间来加水，刚取出的加250ml左右，如已漓水，加500ml左右。

3、放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。

4、开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成。

西兰花冻豆腐

主料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜

辅料：油、盐、香油

制作步骤：

1、把备好的豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。

2、用时提前半天取出化冻后，把水分挤干。

3、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。

4、先烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩。

5、把准备好的胡萝卜洗净切片。

6、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒；锅中倒少许水，煮一下豆腐。

7、最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。　

特点：西兰花冻豆腐味道可口，可以促进食欲。

冻的干豆腐怎么做好吃

1、主料：冻豆腐、西红柿、猪肉辅料：植物油、盐、香葱、水淀粉、料酒、番茄酱、鸡精。
2、把冻豆腐解冻，切块，要切的厚一些，挤掉水分。
3、猪肉剁成肉泥，姜切末，香葱洗净切末，西红柿洗净切块。
4、热锅凉油，油热7成下猪肉末翻炒出香味出水分，加姜末翻炒均匀。
5、加料酒翻炒均匀，加西红柿翻炒均匀，加点番茄酱翻炒均匀，这样颜色好看。
6、加入高汤或者清水，小火熬制10分钟左右。
7、下入冻豆腐，烧到入味。
8、加盐和鸡精翻炒均匀。
9、加入水淀粉煮开，撒上香葱末即可。

冻豆腐跟什么菜做好吃

冻豆腐烩金针菇

材料

冻豆腐1块金针菇200g猪肉丝100g蒜头6瓣青葱1根盐适量鸡精粉适量盐适量太白粉1大匙

做法

1

起油锅，下蒜末爆香；肉丝以盐、太白粉腌渍20分钟，下锅炒至反白。

2

下金针菇，拌炒至软嫩。

3

下冻豆腐，加200cc水，拌匀盖锅盖，闷煮约三分钟。

4

开锅盖，以盐、鸡精粉调味拌匀，撒上葱花即可盛盘完成。

宫保冻豆腐

材料

冻豆腐（解冻）2件洋葱1/2个青灯笼椒1/4只红灯笼椒1/4只蒜瓣2瓣干辣椒20克花生(烤过)40克葱花2汤匙水2汤匙生抽1汤匙花椒油1汤匙香油1汤匙白砂糖1茶匙盐及白胡椒粉适量玉米淀粉适量

做法

1

洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块

2

冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉

3

烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金黄色，盛起备用

4

用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱

5

加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀

6

加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀

7

撒上香油及葱花炒匀即成

西兰花冻豆腐

材料

冻豆腐，西兰花，胡萝卜，油，盐，香油

做法

1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干

2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩

3、胡萝卜洗净切片

4、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐

5、最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油

芹菜蕃茄冻豆腐

材料

中芹 两只,蕃茄 4颗,冻豆腐 1包,姜末 1匙,糖 1匙,盐 1匙

做法

1、中芹切末、蕃茄切块、冻豆腐切丁备用

2、起锅热油，炒香姜末，加入蕃茄炒出茄红素后，加入一碗水及冻豆腐，烧开后转小火闷煮5分钟

3、最后加入芹菜末、糖、盐调味拌匀即可

白菜炖冻豆腐

材料

冻豆腐1盒/340g，大白菜400g。，酸白菜100g，葱2根，低钠酱油20m

做法

1、在锅里放15ml油和切碎的葱白，小火炒香，约1分钟。

2、倒入所有材料，搅拌均匀，中火，盖上锅盖等15-20分钟。

3、出锅，撒上葱花。

冻豆腐烧排骨

材料

冻豆腐一块，排骨

做法

步骤1：冻豆腐买回来的时候，可以用冷水泡几分钟，以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。

步骤2：锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.

步骤3：起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。

西红柿丝瓜炒冻豆腐

材料

西红柿0.5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，盐

做法

1.炒锅放油， 中火偏大加热， 放一半蒜茸， 炒香，

2.放丝瓜， 西红柿， 豆腐， 翻炒， 加盐，

3.炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，

4.关火，借余温再翻炒几下。

土豆炖冻豆腐

材料

冻豆腐，土豆，五花肉，葱，香菜，姜，八角，酱油，盐

做法

1、锅中放少许油，入五花肉煸炒。

2、当炒至肉快变成油渣时，放入葱姜爆香。

3、加入切成小块的土豆，翻炒一两分钟。

4、加入水、盐、八角、酱油。

5、加入冻豆腐。

6、大火煮开，转中火焖煮。

7、当汤汁快尽时，放入香菜出锅。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/40401.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 带你领略美妙特殊的冬寒菜

下一篇: 桑葚子能治疗疾病,盘点药用偏方