木桶水滑肉的做法和食疗功效(长垣的美食有哪些？)

木桶水滑肉的做法和食疗功效

木桶水滑肉属于江浙菜系，是一款非常适合人们食用的菜肴，木桶水滑肉用的肉片滑软、配料丰富，营养非常全面。木桶水滑肉是人们在冬天食用的一款非常适合的保健养生的菜。木桶水滑肉老少皆宜，吃起来香喷喷，再喝点木桶水滑肉的汤，暖身又美味。

木桶水滑肉的做法和食疗功效

猪肉的营养价值：

制作木桶水滑肉，自然少不了猪肉了。猪肉可以为人们补充蛋白质和脂肪酸，还可以补肾滋阴，而且还可以润燥，帮助人们滋补身体。猪肉里面的血红素和有机铁，可以帮助人们改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

鸡汤的营养价值：

鸡汤的蛋白质含量非常丰富，喝鸡汤可以增强体力、强健身体，鸡汤是非常滋补又美味的食物。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群尤其适合，我们在木桶水滑肉里面添加了鸡汤，使得菜肴的味道更鲜美滋补。

木桶水滑肉的做法

主料：猪里脊肉250g，鸡汤200g，银耳、木耳、野山菌适量。

步骤：

1、首先将里脊肉洗净、在案板上切成薄片、大概0.5CM、用蛋清、粉芡上浆。把水倒入锅中煮沸、然后把准备好的肉片烫熟。

2、将银耳、野山菌、木耳切片状。

3、下面开始炒锅、倒入油、八成熟的时候放入八角、洋葱炒出香味、加入适量的鸡汤、直至烧开。

4、把事先切片了的银耳、野山菌、木耳放入锅中、最后把肉片也放进去。

5、加入胡椒粉、盐。、糖、料酒、烧十分钟左右就可以入味。装盘的时候放入少许葱花点缀、也很香。

木桶水滑肉的适用人群非常广泛，儿童吃木桶水滑肉可以补充蛋白质，补充营养。老年人吃木桶水滑肉可以解决乏力疲劳、身体虚弱、畏寒怕冷的情况，女性吃木桶水滑肉可以治疗贫血。但是，木桶水滑肉不适合肥胖、血脂高、高血压患者、湿热痰之内蕴者和外感病人食用，腹泻者不适合吃，体质虚弱人群也不能食用。

长垣的美食有哪些？

长垣县美食有炸八块、油馍头、锅贴豆腐、肉丝带底、铁锅烤蛋、扒广肚、杜记油馔、霜打馍等。
1、炸八块：又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。由童子鸡、鸡、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。
2、油馍头：也称麻烫、油麻、面拖、老头，是北方传统面食小吃，类似油条，又和油条不同，外酥里嫩。
3、锅贴豆腐：以鸡肉泥、豆腐泥，加调料、蛋清、葱椒泥、猪油、湿淀粉共同搅成泥后，抹在猪网油上，下锅煎制而成。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。
4、肉丝带底：选用的是长垣高村绿豆粉皮，经浸泡切丝，拌好后放入碗中，与炒好的肉丝一同上菜。当着客人的面浇在粉皮上即可拌食，是一款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口、荤素搭配的经典菜肴。
5、铁锅烤蛋：铁锅烤蛋如果想要做得好吃必须具备以下三点：一是烤制的工具必须使用特制的铁锅作传热媒介；二是烤制的方法必须上烤下烘，相互配合，烘烤得当；三是风味必须佐以姜末、香醋，方具有蟹黄味道而致满口鲜香。
6、扒广肚：广肚，也称鱼肚、鱼肚、花胶等，自古被列为“海八珍”之一，千年以来均属珍品之列，被人交口称赞，津津乐道。成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。
7、杜记油馔：杜记油馔是长垣地方风味名吃，至今已继承相传百余年历史，古今独有，代代相传，随着时代的发展，原材料的改良，味道更加鲜美，风味更加独特。
8、霜打馍：是河南民间传统甜食，“馍”即馒头。因其采用传统的挂霜技法，用料简单，制作方便，所以在豫北长垣一带流行很广。外酥里浓，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。

滑肉的做法

用料：红薯淀粉适量、瘦肉自选、白菜嫩、鸡蛋一个、小葱好几根、盐适量、料酒适量、胡椒粉都、姜粉行、香油少来。

步骤：

1、瘦肉耐心切薄片随便加上些盐料酒葱姜胡椒粉给肉去腥码底味儿。

2、然后根据肉量和个人喜好往里加些红薯淀粉，想办法rua匀搁旁边腌着等会儿用。

3、开火淋上圈芝麻油抬锅晃匀了磕个蛋，煎成两面黄那种或者划拉成自己喜欢的蛋块块都可以。

4、完事儿根据自己想要汤量往里冲热水，喜欢清汤就大火烧开转中小火扔菜下肉。

5、想要白汤就继续大火滚一滚，有个两三分钟瞅着颜色满意了撒上把抽空撕好的嫩白菜叶。

6、顺手调成中小火保持水面微开状态耐心铺上开头收拾好的肉，晃晃锅咕嘟一两分钟就好了。

7、中途加些盐胡椒粉进去调调口，拿不准量可以舀口汤尝尝小心烫，缺啥补啥没问题了撒葱花。

8、成品。

正宗水滑肉的做法 四川正宗水滑肉怎么做

1、主料：红薯粉250克 猪瘦肉300克、鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量。

2、将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。

3、用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面调料和鸡蛋有水份）。

4、加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。

5、调成这样很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点稀了，可以再加红薯粉的！

6、锅里加水烧开后放入，全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了。

7、煮3分钟的样子放入菜叶！待菜叶好了，放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里，放入葱花，香菜，香油，喜欢吃辣的也可以滴一点红油，就可以享受了！

新乡十大名吃 红焖羊肉相当火 赵记馄钝必吃

新乡在河南省非常热门的旅游城市之一，不过相信很多朋友去到新乡的原因定会有那让人垂涎三尺的美食，那么新乡到底有哪些不可错过的美食呢?下面就整理了新乡十大名吃，赶紧一个个品尝起来吧!

新乡十大名吃1、赵记馄钝

2、罗锅肉

3、红焖羊肉

4、烧鸡

5、木桶水滑肉

6、牛忠喜烧饼

7、桂花鸭皮

8、蜜汁山药

9、扒羊肉

10、延津火烧

一、赵记馄钝： 在新乡十大名吃中它距今差不多有一百多年的历史，它在新乡当地也可以说是颇受欢迎的，可以说全国很多的朋友都是慕名前来品尝，其整个的口感非常的鲜美，完全是吃了一碗都不觉得够的。

二、罗锅肉： 这道美食毫不夸张的说即使是不爱吃猪肉的朋友吃上一口都会对其恋恋不忘，它的处理制作过程非常的复杂，首先从外观看着就非常的鲜美，吃起来没有肥腻感，明明是已经熟透了，但却一点都不烂，口感极佳。

　 　三、红焖羊肉： 据了解这道美食曾经可以说是风靡于大街小巷，它主要就是将羊肉和颇受欢迎的火锅结合起来，所以如果是去到新乡一定要品尝品尝，因为首先它的卖相就是可以说是能让人忍不住的咽口水。

四、烧鸡： 在全国都是相当知名度相当高的美食，距离今日的话差不多有两百年左右的历史，它的肉吃在口里十分的嫩，整个也没有肥腻的感觉，最重要的是吃起来完全不用担心不够干净的问题哟!

五、木桶水滑肉： 喜欢肉类美食的朋友们到了新乡定不要错过，如果有机会的话还可以学习学习，整道美食肉片非常的薄，加上新乡独有配料，吃起来在口感十分的清爽，而且还能为人体补充充足的营养。

六、牛忠喜烧饼： 这个火遍全国的烧饼到底在口感和其它烧饼有什么不一样的，只有吃过之后才会知道那口感是多么的妙不可言，它整个吃起来香而不腻，完全能让人停不下来，如果在冬季放很久都不会变味。

七、桂花鸭皮： 一个有着两千多年历史的美食，到如今还能被人们所喜爱绝对有值得品尝的理由，做好后它是皮肥肉香，吃着颇有口感，但似乎完全不会腻，但记得要吃到口感最好的定要在桂花盛开之时去哟!

　 　八、蜜汁山药： 相信大家都了解山药是非常不错的健康食物，但它的口感也有很多人都不能接受，不过新乡的蜜汁山药做法吃着让人有着蜜汁般的甜蜜感，最终是越吃越香，甚至停不下来。

九、扒羊肉： 新乡非常有特色的美食，羊肉没有很腻的口感，浓郁的味道吃起来在口感上非常的独特，在配合羊肉的温补性成为了当地家庭在秋冬季节不可或缺的美食，所以到新乡可别错过哟!

十、延津火烧： 在新乡十大名吃非常具有北方特色的美食，非外观看着很有层次感，但说实话整个看着没很高的食欲，但是外焦里嫩的口感，香而不腻的特点只要吃上一口就深深爱上它。

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