冬天食用麻婆豆腐有什么好处

冬天食用麻婆豆腐有什么好处

麻婆豆腐是一道麻、辣、烫、嫩、香、鲜风味十足的菜肴，是川菜的代表菜之一，众所周知。麻婆豆腐非常适合冬天食用，人们吃了麻婆豆腐之后可以保暖防寒，促进血液循环。麻婆豆腐是现代人的家常菜，我们平常喜欢吃辣味菜肴的朋友，可以选购豆腐、牛肉、再搭配一些辣椒等调味品就可以制作麻婆豆腐了。

冬天食用麻婆豆腐有什么好处

1.更年期的“保护神”：吃麻婆豆腐，可以预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病：冬天食用麻婆豆腐，可以促进血液循环，而且显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.抗血管疾病：冬季食用麻婆豆腐可以抗血栓，制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

4.牛奶的替代品：冬天食用麻婆豆腐，可以补充丰富的蛋白质和钙质。

麻婆豆腐

准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

做法：

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌了。

以上我们为大家介绍了制作麻婆豆腐的方法和选用的食材种类，还有吃麻婆豆腐的营养功效。大家平常可以在家里学习制作麻婆豆腐，遇到亲朋好友聚会的时候，就可以当做拿手菜招待朋友和家人了。麻婆豆腐鲜香美味、辣味十足，是非常受人们欢迎的一道川菜，而且麻婆豆腐对人体健康有非常多的好处，尤其在冬季食用，可以防寒保暖，有益身心健康。

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都说豆腐是素食界的补钙小王子，你会用它做什么呢？为何？

豆腐是一种家常的食物，很多人都很喜欢吃豆腐，也经常会去市场上购买豆腐食用。豆腐不仅味道很好，而且还特别的有营养，补钙效果特别的好。如果我去市面上购买豆腐的话，我会首先用豆腐制作麻婆豆腐来食用。

麻婆豆腐是一道川菜，麻麻辣辣的特别的好吃，也很下饭。如果餐桌上有麻婆豆腐的话，我会吃多两碗饭。而且，麻婆豆腐的制作方法也不难。我们去市面上购买了豆腐后，用菜刀切成合适的块状放在碗中备用。然后，我们需要准备一些蒜片和干辣椒放在碗中备用。完成这些准备工作后，我们就可以开始着手准备制作麻婆豆腐了。

起锅烧油后，我们先放蒜片和干辣椒到锅中，将这些香料爆香之后，就可以往锅中倒入适量的豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油之后，就可以往锅中倒入切好的豆腐了。翻炒几下，直到豆腐表面变得焦黄定型后，就可以往锅中倒入适量的水。大概焖3-5分钟后，就可以往锅中倒入适量的水淀粉，再放入适量的盐、生抽自己胡椒粉，大火煮开后就可以出锅了。

除此之外，还可以用来制作凉拌豆腐。不过你很喜欢吃凉拌菜的话 那么就一定不能错过这道凉拌豆腐了 我们首先需要将豆腐碾压成豆腐沫 ，放在一边备用。 然后切一些蒜末跟香菜末放在碗中备用 。如果喜欢吃辣的话 ，还可以准备适量的小米辣 。完成这些前期的物料准备工作之后 ，我们就可以开始注意做凉拌豆腐。只需要将这些配料一同倒入豆腐沫中 ，然后往里面加入适量的生抽、 陈醋以及食盐 ，搅拌均匀之后就可以食用了。

酿豆腐也是一种不错的美食，喜欢吃豆腐的小伙伴也可以尝试制作酿豆腐。

天气冷了，有哪些家常菜好吃又暖身？如何烹饪？

西红柿炖牛腩、炖羊排、麻婆豆腐、红枣银耳汤等都是好吃又暖身的家常菜，适合天冷了吃，需要时可以根据食谱去烹饪。

冬天适合吃一些温热的食材，对身体有滋补作用，能提高身体的抗寒能力，还能为身体补充丰富营养，西红柿炖牛腩就特别适合天冷的时候吃，因为牛肉温热能为人体补充能量和优质蛋白，需要时要把牛腩提前洗净切块，并用清水浸泡，去掉血水，西红柿去皮以后切成小丁，在炒锅中放适量食用油，把西红柿肉锅炒成沙再把牛腩入锅炒匀加清水放香料一起炖熟就可以。

一、清炖羊排

清炖羊排在做的时候需要准备一根胡萝卜和800克新鲜羊排，还要准备适量的葱姜和料酒，以及花椒和大料，把准备好的新鲜羊排洗净以后剁成块放在水中焯一下，准备好的胡萝卜洗净以后切块在锅中放少量的食用油，加热后把羊排入锅翻炒，放入准备好的葱姜和生抽，再放入大料花椒和料酒加热水炖煮，，在羊排煮到八成熟时，放入准备好的胡萝卜，再放入适量食用盐调味，继续炖，煮20分钟炖好后关火出锅即可食用。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐也是适合天冷吃的家常菜，在做的时候需要准备郫县豆瓣酱和红辣椒以及500克新鲜豆腐，把豆腐洗净以后，切成块放在淡盐水中浸泡，去掉它的豆腥味，在炒锅中放适量食用油，放入辣椒和郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱花，再放入准备好的豆腐，一起翻炒，炒匀以后放适量食用盐调味，炒熟以后直接出锅就可以。

三、红枣银耳汤

天冷的喝些红枣银耳汤对身体也大有好处，它是适合冬季喝的养生汤，在做的时候需要把红枣提前用清水浸泡，去掉枣和银耳泡发以后撕成小朵，他们一起放在锅中加适量百合和冰糖加热煮开，用中小火慢慢熬煮，熬到锅中的银耳软了以后关火，取出趁热食用，能补血也能驱寒暖身。

川菜经典之一的麻婆豆腐的特色是什么？制作过程又是怎样的？

麻婆豆腐的特色是突出了川菜的麻辣特点，融合了麻辣的综合口味，又能保证豆腐的鲜嫩可口，可谓是完美的融合了食材的特色，将麻辣彻底入味。制作过程，在现代人们改良以后，普遍是加入牛肉酱和豆瓣酱进行翻炒，然后加入清水煮开，迅速加入牛肉，直至牛肉变色，加入豆腐，随后加入淀粉勾芡，最后加入辣椒面等调料，确保口感更鲜美。

有着悠久的历史，更是典型的川菜之一

麻婆豆腐创始于清朝时期了，主要原料是豆腐和牛肉，也可以换成猪肉，作为川菜中最具有代表性的菜品，麻婆豆腐出自于一个小饭店。店主早年间就不在了，由老板娘陈氏一人经营，而老板娘的脸上有些麻点，人们都亲戚的称呼她的店铺为陈麻婆豆腐店。

当年的万福桥是属于高露洁的人休息的地方，所以光顾陈麻婆豆腐店的人，基本都是脚夫。而老板娘陈氏在烹饪豆腐的方面，有着一套独门的秘诀，她烹煮出来的豆腐，色香味俱在，口味又诱人，色泽更是深入人心，深得当地人们的喜爱。在当时，陈氏独有的烧豆腐的方法还没有人知道，随着人们对这道烧豆腐的热衷度提升，菜品才有了正式的名字，因陈氏脸上的麻点，而取名麻婆豆腐。

而且，在清朝时期很多文人墨客都创作了作品，对麻婆豆腐进行的称赞，由此可见人们对菜品的喜爱程度，是哪个年代的网红菜品。

从最简单的滋味，慢慢有了改良版的特色

其实，最开始的麻婆豆腐，做法相对比较简单了，用辣椒末翻炒以后，加入适量的水，随后加入黄牛肉，直到牛肉煮的软香，开始加入豆腐，小火搅拌收汁，最后撒上花椒末，提升了麻辣的口味，简单又便捷。而在后期，麻婆豆腐开始了一些改良，首先要牛肉可以换成猪肉，更好的为不吃牛肉的人搭配适合的口味。

还加入了豆瓣酱，红椒粉、酱油、盐、糖，随后再加入豆腐，再加入葱姜蒜，最后用水淀粉勾芡，出锅前加入花椒粉和麻油，口味更加突出麻辣，又增加了鲜咸感，相比以前的口感，的确是重口味了一些，更符合川菜的特色。

各种改良版做法不一，可以根据自己的口味调整

目前，地方人们对麻婆豆腐的喜爱太多了，他们都根据自己的的口味进行了改良。有的是先加入豆瓣酱进行煮高汤，随后加入肉类，在肉类彻底煮熟入味以后，再加入豆腐，最后勾芡。

还有的做法，是先用开水煮肉末，增加汤底的鲜美，再加入豆瓣酱以及各种调料，增加口感，加入花椒和麻油，最后加入豆腐，中间的制作过程不同，最后基本都是勾芡收汁，完美出锅。不同地区对于麻婆豆腐的各种做法，就能看出，这道菜深受广大民众的喜爱，更是家常菜的热门选择之一。

最具川菜的典型特色，并且是有着更多口味的搭配

麻婆豆腐的特色，在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，这几个字完美的诠释了麻婆豆腐的滋味，的确是最正宗的川菜之一。不管是，最入味的豆瓣酱，还是最麻辣的花椒和麻油，又或者是香味浓郁的肉汤，搭配最鲜嫩的豆腐，这都是最完美的搭档，让你感受到川菜的热情，又能品尝到美食的自然滋味。川菜的典型特色就是，口味独特，麻辣中让你疯狂，但又不会喧宾夺主，掩盖了食材本身的滋味，这才是川菜的魅力所在。

麻婆豆腐的红白相间，色泽上就足够鲜艳，色味俱全可谓是无可挑剔了，豆腐入口即化的鲜美感，给人感觉更是完美。

夏日必备的下饭菜，让你感受到米饭的美味

麻婆豆腐最适合夏天食用，既有麻辣的酸爽，又能带你感受不一样的鲜美，搭配一碗米饭，绝对的完美下饭菜。而且，麻婆豆腐含有丰富的钙和磷，以及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥的作用，最适合解除夏日的烦闷，以及缓解酷暑的难受。

不得不说，麻婆豆腐在多年的传承中，加入了更多的食材，融合了更多的特色，的确是川菜中最具影响力的一道菜，更是最具有宣传意义的菜品，让更多的人体验一下川菜的滋味，感受一下川菜的魅力所在，尤其是麻辣的酸爽，更是其他菜品无法给予的口味，让你无法抵挡的诱惑，川菜中的麻婆豆腐绝对是排名第一。

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