蛇鲻的食疗价值及药用验方

蛇鲻的食疗价值及药用验方

蛇鲻是一种海产品，主要在我国的疙瘩海域生产，尤其在广东和福建地区最多见和最高产。蛇鲻性平味甘，尾巴属于寒性的，味道比较咸。蛇鲻在我们的生活中有很多的吃法，而且营养价值丰富，并且具有非常高的药效，下面我们来看一下吃蛇鲻适宜哪些人群食用和蛇鲻的药用验方。

吃蛇鲻有哪些食疗价值

1、保肝护胃：常吃蛇鲻有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;

2、补虚镇痛：蛇鲻主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

3、暖胃和胃：蛇鲻还具有暖胃、治疗胃寒症的功效。

4、养肝明目：蛇鲻富含维生素E，治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

蛇鲻的药用验方

蛇鲻可清炖、炸、煎或蒸。香港地区常以之制鱼丸或鱼饼，也可制鱼松。每餐摄入量为150克。可以煎着吃，蛇鲻可以用来煎，但是在煎时要把握好火候，不要太焦，不然太过热气。蛇鲻还非常适合熬汤，蛇鲻可以熬汤，这样汤鲜肉嫩。蛇鲻的药用验方有哪些?

(1)产后体虚：蒸熟蛇鲻鱼肉200克，与小米50克，地黄3克，水发枸杞子5克，煮粥饮服，坚持数顿。

(2)体弱瘦削：蛇鲻肉200克，砸成蓉，与猪肥瘦肉馅50克，汆丸子汤食用，坚持数日。

(3)夜尿频繁：蒸熟蛇鲻鱼肉200克，加入笋尖丁20克，茭白丁20克，熟青豆20克，搅匀蒸成鱼蛋糕，服食后效果好。

蛇鲻的食疗价值高，而且具有非常高的药用价值，不但可以和胃和中、祛风、平降肝阳、截疟、治痹，还可以用来治疗虚劳、风虚头痛、干阳上亢、高血压、头痛、久疟等病症。蛇鲻适用于扁桃体炎、小儿芭比后遗症、遗尿、夜尿多等病症，具有清热消炎、健脾补肾、固脬缩尿的功效。

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茂录聢D茂录聣茅虏聭莽搂聭茂录聢Salmonidae茂录聣茂录職盲赂潞忙聹聙茅聡聧猫娄聛莽職聞盲赂聳莽聲聦忙聙搂莽禄聫忙碌聨茅卤录莽卤禄盲鹿聥盲赂聙茫聙聜忙聹卢莽搂聭氓聤篓莽聣漏莽職聞盲赂禄盲鹿聣莽聣鹿氓戮聛忙聵炉盲陆聯猫隆篓猫垄芦茅鲁聻茂录聸盲赂聤茅垄聦氓聣聧莽芦炉忙聴聽氓聬禄茅聮漏茂录聸氓聫拢氓潞聲忙聴聽氓陇搂猫陇露猫聠聹茂录聸忙聹聣猫聞聜茅鲁聻茂录聦猫聝聦茅鲁聧盲赂聨猫聟鹿茅鲁聧莽聸赂氓炉鹿忙聢聳莽篓聧氓聣聧茂录聸氓鹿陆茅聴篓猫聜虏氓聸聤氓颅聵氓聹篓茫聙聜氓聟篓莽搂聭忙聹聣2盲潞職莽搂聭9氓卤聻茂录聦忙聢聭氓聸陆盲潞搂6氓卤聻茂录聦氓聢聠氓赂聝氓聹篓氓聦聴氓聧聤莽聬聝莽職聞忙路隆忙掳麓氓聮聦忙碌路忙掳麓盲赂颅茫聙聜氓聫炉盲戮聸氓聟楼猫聧炉莽職聞忙聹聣氓陇搂茅潞禄氓聯聢茅卤录茫聙聙(OncorhynchusReta(Walbaum茂录聣)莽颅聣茫聙聜
2)茅虏陇氓陆垄莽聸庐茂录聢Cypriniformes茂录聣
盲赂潞茅卤录莽卤禄盲赂颅莽卢卢盲潞聦氓陇搂莽聸庐茫聙聜盲陆聯猫隆篓猫垄芦氓聹聠茅鲁聻忙聢聳猫拢赂茅聹虏茂录聦氓陇麓茅聝篓忙聴聽茅鲁聻茂录聸忙聹聣盲赂颅氓聳聶茅陋篓氓录搂茂录聦盲赂聥氓聮陆茅陋篓氓聭聢茅聲掳莽聤露茂录聦猫聞聤忙陇聨莽職聞忙聹聙氓聣聧氓聸聸忙聻職氓赂赂忙聞聢莽禄聯茂录聦盲赂聰盲赂陇盲戮搂茅聶聞忙聹聣4氓炉鹿茅鲁聰茅陋篓茂录聢氓赂娄莽聤露茅陋篓茂录聦猫聢聼莽聤露茅陋篓茫聙聛茅聴麓忙聫聮茅陋篓氓聫聤盲赂聣猫聞職茅陋篓莽颅聣茂录聣忙聻聞忙聢聬茅聼娄盲录炉忙掳聫氓聶篓猫驴聻忙聨楼茅鲁聰莽職聞氓聣聧莽芦炉氓聮聦氓聠聟猫聙鲁茂录聦忙聹聣盲驴聺忙聦聛茅卤录盲陆聯氓鹿鲁猫隆隆莽職聞盲陆聹莽聰篓茂录職猫聝聦茅鲁聧1盲赂陋茂录聦猫聟鹿茅鲁聧猫聟鹿盲陆聧茂录聦茅鲁聧氓陇職忙聴聽莽隆卢忙拢聵茂录聦氓聧鲁盲陆驴忙聹聣盲鹿聼忙聵炉忙虏隆忙聹聣猫露聟猫驴聡3忙聽鹿莽職聞氓聛聡忙拢聵茫聙聜2013氓鹿麓氓路虏氓聫聭莽聨掳忙聹卢莽聸庐忙聹聣5氓聧聝莽搂聧盲禄楼盲赂聤茂录聦氓陇職氓聢聠氓赂聝氓聹篓忙赂漏氓赂娄氓聮聦莽聝颅氓赂娄忙路隆忙掳麓氓聼聼茂录聦氓聫陋忙聹聣2莽搂聭盲赂潞忙碌路盲潞搂茂录聦忙聢聭氓聸陆莽潞娄忙聹聣600莽搂聧茫聙聜猫聧炉莽聰篓盲禄路氓聙录猫戮聝茅芦聵莽職聞忙聹聣茅虏陇莽搂聭茫聙聛茅虏聡莽搂聭茫聙聛茅鲁聟莽搂聭茂录聦猫聝隆氓颅聬茅虏露莽搂聭茫聙聛茅庐隆莽搂聭茂录聦茅庐聽莽搂聭莽颅聣茫聙聜
茂录聢A茂录聣茅虏陇莽搂聭茂录聢Cyprinidae茂录聣茂录職盲陆聯盲戮搂忙聣聛茂录聦氓聭聢忙拢卤氓陆垄茂录聦盲陆聯猫隆篓氓陇職猫垄芦氓聹聠茅鲁聻茂录聦氓陇麓盲赂聧猫垄芦茅鲁聻茂录聸氓聰聡茅隆禄1茂陆聻2氓炉鹿忙聢聳盲赂聧氓颅聵氓聹篓茂录聦盲赂聤茫聙聛盲赂聥茅垄聰忙聴聽茅陆驴茂录聦莽聣鹿忙聹聣氓聮陆茅陆驴1茂陆聻3猫隆聦茂录聦猫聡鲁氓陇職盲赂聧猫露聟猫驴聡8盲赂陋茂录聸盲赂聥茅垄聦茅陋篓氓陆垄氓陇搂猫聙聦氓聭聢茅聲掳氓陆垄茂录聸忙聴聽猫聞聜茅鲁聧茫聙聜氓聢聠氓赂聝氓聹篓盲赂聳莽聲聦氓聬聞氓聹掳忙路隆忙掳麓盲赂颅茫聙聜忙聹卢莽搂聭氓聧聽茅虏陇氓陆垄莽聸庐忙聙禄忙聲掳莽職聞70%茂陆聻80%茂录聦莽聨掳忙聹聣2氓聧聝氓陇職莽搂聧茂录聦茅職露氓卤聻200氓陇職氓卤聻茂录聦忙聢聭氓聸陆忙聹聣100氓陇職氓卤聻500莽搂聧氓路娄氓聫鲁茂录聦氓聫炉盲戮聸猫聧炉莽聰篓莽職聞忙聹聣茅聺聮茅卤录(Mylopharyngodonpiceus茂录聢Rich茂录聣)茫聙聛猫聧聣茅卤录(Ctenopharyngodonidellus(CuvieretValenciennes茂录聣)茫聙聛bu茅卤录(AcanthorhodeuselongatusRegan)茫聙聛莽聶陆茅卤录(Anabariliusalburnops茂录聢Regan茂录聣)茫聙聛茅聡聭莽潞驴茅卤录茂录聢氓掳聫茅虏聢茅虏陇茂录聣(Sinocyclocheilusgrahami茂录聢Regan茂录聣)茫聙聛氓聙聮氓聢潞茅虏聝(Barbosdenticulatusdenticulatus茂录聢Oshima茂录聣)莽颅聣茫聙聜
(B)茅虏聡莽搂聭茂录聢茅虏露莽搂聭茂录聣茂录聢Siluridae茂录聣茂录職盲陆聯莽虏聵忙禄聭忙聴聽茅鲁聻茂录聦猫隆篓茅聺垄猫拢赂氓聡潞忙聢聳氓聟路茅陋篓忙聺驴茂录聸忙聹聣茅隆禄4茂陆聻6忙聺隆茂录聸氓聫拢氓陇搂茂录聦盲赂陇茅垄聦忙聹聣氓聢漏茅陆驴茂录聦盲赂聥氓聮陆茅陋篓忙颅拢氓赂赂氓聟路莽禄聠茅陆驴茂录聸茅鲁聝莽聸聳盲赂聥茅陋篓盲赂聧氓颅聵氓聹篓茂录聸忙聴聽猫聞聜茅鲁聧茂录聦猫聝聦茅鲁聧莽聰職氓掳聫忙聢聳莽录潞茂录聦忙聴聽忙拢聵茂录聸猫聡聙茅鲁聧氓陇搂猫聙聦茅聲驴茂录聦氓聢聠忙聻聺莽職聞茅鲁聧忙聺隆莽潞娄50茂陆聻85茂录聦氓掳戮茅鲁聧盲潞娄氓掳聫茫聙聜忙聹卢莽搂聧氓聢聠2氓卤聻茂录聦忙聶庐茅聛聧氓聢聠氓赂聝氓聹篓忙聢聭氓聸陆氓聬聞氓聹掳茂录聦盲赂潞茅拢聼猫聜聣忙聙搂氓潞聲氓卤聜茅卤录茫聙聜氓聫炉氓聟楼猫聧炉莽職聞忙聹聣茅虏露茅卤录(Parasilurusasotus茂录聢Linnaeus茂录聣)莽颅聣茫聙聜
茂录聢C茂录聣猫聝隆氓颅聬茅虏露莽搂聭茂录聢Clariidae茂录聣茂录職盲赂禄猫娄聛莽聣鹿氓戮聛盲赂聨茅虏露莽搂聭莽聸赂氓聬聦茂录聦盲陆聠猫聝聦茅鲁聧莽聰職茅聲驴茂录聦忙聹聣8忙聺隆茅隆禄茫聙聜盲赂禄盲潞搂莽聝颅氓赂娄氓聮聦盲潞職莽聝颅氓赂娄氓聹掳氓聦潞茂录聦氓掳陇盲禄楼茅聺聻忙麓虏莽職聞莽搂聧莽卤禄忙聹聙氓陇職茂录聦忙聢聭氓聸陆氓聢聠氓赂聝1氓卤聻盲赂陇莽搂聧茫聙聜氓娄聜猫聝隆氓颅聬茅虏露(Clariasfuscus茂录聢Lacepede茂录聣)氓聫炉盲戮聸猫聧炉莽聰篓茫聙聜
茂录聢D茂录聣茅鲁聟莽搂聭茂录聢Cobitidae茂录聣茂录職盲陆聯氓聭聢莽颅聮莽聤露茂录聦茅鲁聻莽禄聠忙聢聳茅聙聙氓聦聳茂录聦盲赂聤茅垄聦猫戮鹿莽录聵盲禄聟莽聰卤氓聣聧茅垄聦茅陋篓氓陆垄忙聢聬茂录聦氓聮陆氓聳聣茅陆驴1忙聨聮茂录聦茅陆驴忙聲掳氓赂赂猫戮聝氓陇職茂录聦忙聹聣6猫聡鲁8忙聢聳忙聸麓氓陇職莽職聞茅隆禄茂录聦氓聟露盲赂颅氓赂赂忙聹聣盲赂聙忙聢聳盲赂陇氓炉鹿氓聬禄茅隆禄茂录聦盲赂聙忙聢聳盲赂陇氓炉鹿茅垄聦茅隆禄茂录聦猫驴聵氓赂赂忙聹聣茅录禄茅隆禄忙聢聳茅垄聬茅隆禄茫聙聜猫聝赂茅鲁聧盲赂聨猫聟鹿茅鲁聧氓聺聡盲赂聧氓聬聭氓路娄氓聫鲁氓鹿鲁氓卤聲茫聙聜茅鲁聰氓陆垄氓掳聫茂录聦氓陇聳氓聦聟盲禄楼茅陋篓猫麓篓氓拢鲁茫聙聜忙聹卢莽搂聭茅卤录莽職聞忙聹聙氓陇搂猫聙鲁莽聼鲁氓聹篓忙陇颅氓聹聠氓聸聤盲赂颅茫聙聜忙聹卢莽搂聭氓聟卤氓聢聠3盲赂陋盲潞職莽搂聭10盲陆聶氓卤聻50氓陇職莽搂聧茫聙聜氓赂赂盲陆聹猫聧炉莽聰篓莽職聞忙聹聣忙鲁楼茅鲁聟(Misgurnusanguillicaudatus茂录聢Cantor茂录聣)茫聙聛氓陇搂茅鲁聻忙鲁楼茅鲁聟(M.mizo1epis茂录聢Gunther茂录聣)茫聙聛忙禄聡忙鲁楼茅鲁聟(M.mohoityyunnanNichols)莽颅聣茫聙聜
茂录聢E茂录聣茅庐隆莽搂聭茂录聢Sisoridae茂录聣茂录職忙聹卢莽搂聭茅卤录莽卤禄莽職聞盲赂陇茅录禄氓颅聰氓戮聢茅聺聽猫驴聭茂录聦氓聟卤忙聹聣茅隆禄8忙聻職茂录聦茅录禄茅隆禄莽聰聼氓聹篓盲赂陇茅录禄氓颅聰盲鹿聥茅聴麓茂录聦茅垄聦茅隆禄莽職聞氓聼潞茅聝篓忙聹聣莽職庐莽聣聡猫驴聻氓聬禄茅聝篓茂录聦忙聲聟氓聼潞茅聝篓莽聰職氓庐陆茫聙聜茅鲁聝氓颅聰氓聹篓盲赂聥忙聳鹿盲赂陇猫戮鹿莽聸赂猫路聺氓戮聢猫驴聹茫聙聜猫聞聜茅鲁聧氓颅聵氓聹篓茂录聦忙聹聣忙聴露氓聫炉氓聫聭氓卤聲盲赂潞忙聹聣茅鲁聧忙聺隆莽職聞莽卢卢2猫聞聤茅鲁聧茫聙聜氓陇職氓聢聠氓赂聝氓聹篓忙聢聭氓聸陆氓聧聴忙聳鹿氓卤卤猫掳路忙潞陋忙碌聛盲鹿聥盲赂颅茫聙聜氓聟卤氓聢聠4氓卤聻茫聙聜氓聫炉盲戮聸氓聟楼猫聧炉莽職聞忙聹聣猫聴聫茅庐隆(Glyptosternonmaculatus茂录聢Regan茂录聣)茫聙聜
茂录聢F茂录聣茅庐聽莽搂聭茂录聢Bagridae茂录聣茂录職茅庐聽莽搂聭茅卤录莽卤禄忙聹聣2盲赂陋猫聝聦茅鲁聧茂录聦莽卢卢1盲赂陋氓聣聧猫聝聦茅鲁聧莽聼颅茂录聦忙聹聣茅聰炉茅陆驴莽聤露莽職聞忙拢聵茂录聦莽卢卢2盲赂陋盲赂潞猫聞聜茅鲁聧茫聙聜茅鲁聝猫聠聹盲赂聨氓鲁隆茅聝篓莽聸赂猫驴聻茫聙聜忙聹聣茅隆禄4氓炉鹿茂录聦1氓炉鹿茅录禄茅隆禄茂录聦1氓炉鹿茅垄聦茅隆禄氓聫聤2氓炉鹿茅垄聬茅隆禄茫聙聜忙聢聭氓聸陆忙聹聣6氓卤聻50氓陇職莽搂聧茂录聦氓聬聞氓聹掳氓聺聡氓聫炉猫搂聛氓聢掳茂录聦盲赂潞忙聹聙忙聶庐茅聙職莽職聞盲赂聙莽卤禄茫聙聜氓聫炉氓聟楼猫聧炉莽職聞忙聹聣盲赂颅猫聡聙茅禄聞茅垄隆茅卤录(Pseudobagrusmebianalis(Regan茂录聣)茫聙聜
3)茅鲁聴茅虏隆莽聸庐茂录聢Angviliformes茂录聣
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茂录聢A茂录聣茅鲁聴茅虏隆莽搂聭茂录聢Anguillidae茂录聣茂录職氓陇麓茅聝篓氓聹聠茅聰楼氓陆垄茂录聦盲陆聯忙聹聣茅鲁聻茅聙聙氓聦聳氓聬聨氓聼聥盲潞聨莽職庐盲赂颅茂录聦忙聨聮忙聢聬忙聳聹猫隆聦茫聙聜茅鲁聝莽聸聳茅陋篓氓聫聭猫戮戮茂录聦茅鲁聝氓颅聰忙聵戮猫聭聴茫聙聜猫聢聦忙聵聨忙聵戮茫聙聜茅陆驴茅聮聢莽聤露茫聙聜猫聝赂茅鲁聧氓聫聭猫戮戮茫聙聜忙聹卢莽搂聭忙聹聣1氓卤聻3莽搂聧茂录聦盲赂禄盲潞搂氓聹篓忙赂漏莽聝颅氓赂娄忙碌路氓聼聼茫聙聜氓聟楼猫聧炉莽職聞忙聹聣茅鲁聴茅虏隆(AnguillajaponicaTemmincketSchlege1)茫聙聛猫聤卤茅鲁聴(A.MarmorataQuoyetGamard)莽颅聣茫聙聜
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茂录聢C茂录聣忙碌路茅鲁聴莽搂聭茂录聢Muraenesoceidae茂录聣茂录職盲陆聯茅聲驴茂录聦忙聴聽茅鲁聻茂录聦氓聣聧茅聝篓猫驴聭氓聹聠猫聙聦氓聬聨茅聝篓盲戮搂忙聣聛茂录聦氓掳戮茅聝篓盲赂聨盲陆聯猫潞炉氓聡聽盲鹿聨莽颅聣茅聲驴忙聢聳莽篓聧莽聼颅茫聙聜氓驴聝猫聞聫猫驴聭氓聹篓茅鲁聝氓聬聨茫聙聜氓陇麓茅聲驴莽聹录氓陇搂茂录聦茅鲁聝氓颅聰忙聵戮猫聭聴茂录聦茅鲁聝莽聸聳氓聫聭猫戮戮茫聙聜猫聢聦氓陆垄莽聥颅茂录聦氓掳聳莽芦炉莽篓聧忙赂赂莽娄禄茫聙聜莽聤聛茅陆驴氓陆垄氓陇搂茂录聦忙聴聽盲戮搂莽潞驴茫聙聜忙聹卢莽搂聭盲禄聟忙聹聣1氓卤聻3莽搂聧茫聙聜氓鹿驴氓赂聝盲潞聨盲赂聹氓聧聴盲潞職盲赂聙氓赂娄茂录聦盲赂潞氓聡露莽聦聸氓潞聲氓卤聜忙碌路盲赂颅猫聜聣茅拢聼忙聙搂茅卤录莽卤禄茫聙聜盲戮聥氓娄聜莽聛掳忙碌路茅鲁聴Muraenesoxcinereus茂录聢Forsk茂录聣茫聙聜
4)忙碌路茅戮聶莽聸庐茂录聢Syngnathiformes茂录聣
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忙碌路茅戮聶莽搂聭S茂录聢yngnathidae茂录聣茂录職氓聟篓盲陆聯猫垄芦猫聠聹猫麓篓茅陋篓莽聣聡茫聙聜茅鲁聝氓聭聢盲赂聸莽掳聡氓聹聠氓聫露莽聤露茫聙聜猫聞聤茅鲁聧1盲赂陋茂录聦氓聟篓莽聰卤猫陆炉忙聺隆莽禄聞忙聢聬茂录聦忙聴聽猫聟鹿茅鲁聧茫聙聜氓掳戮莽禄聠茅聲驴茂录聦茅聙聜盲潞聨氓聧路茅聶聞氓聹篓忙碌路猫聴禄盲赂聤茫聙聜猫聜戮氓掳聫莽庐隆氓聫聤氓掳驴莽庐隆氓聺聡氓聹篓盲陆聯猫聟聰莽職聞氓聫鲁盲戮搂茂录聦茅職聫氓聫鲁盲赂禄茅聺聶猫聞聣猫聙聦猫隆聦茫聙聜忙聹卢莽搂聭氓聢聠10盲陆聶氓卤聻茂录聦氓鹿驴氓赂聝盲潞聨盲赂聳莽聲聦氓聬聞氓陇聞茂录聦忙聢聭氓聸陆盲潞搂忙聹聣9氓卤聻茫聙聜忙聹卢莽搂聭茅卤录莽卤禄忙聴聽茅拢聼莽聰篓盲禄路氓聙录茂录聦盲陆聠盲赂潞氓聬聧猫麓碌盲赂颅猫聧炉茂录聦盲戮聥氓娄聜莽虏聴氓聬禄忙碌路茅戮聶Trachyrhamphusserratus茂录聢TemmincketSchlegel茂录聣茫聙聛氓聢聛忙碌路茅戮聶Solenognathush茫聙聙ardwickii茂录聢Gray茂录聣茫聙聛忙聥聼忙碌路茅戮聶Syngnathoidesbiaculeatus茂录聢Bloch茂录聣茫聙聛氓聢潞忙碌路茅漏卢茫聙聙HippocampushistrixKaup.莽颅聣茫聙聜
5)茅虏聢氓陆垄莽聸庐茂录聢Perciformes茂录聣
茅卤录莽卤禄忙聹聙氓陇搂莽聸庐茫聙聜忙聴聽茅鲁聰莽庐隆茫聙聜茅鲁聻莽聣聡氓陇職盲赂潞忙聽聣茅鲁聻茫聙聜茅鲁聧忙聹聣忙拢聵茂录聦猫聝聦茅鲁聧茅聙職氓赂赂莽聰卤茅鲁聧忙拢聵氓聮聦茅鲁聧忙聺隆盲赂陇茅聝篓氓聢聠莽禄聞忙聢聬茫聙聜猫聟鹿茅鲁聧氓陇職盲赂潞猫聝赂盲陆聧茂录聦盲鹿聼忙聹聣氓聳聣盲陆聧茂录聦氓陇職盲赂潞1茅鲁聧忙拢聵5茅鲁聧忙聺隆茫聙聜氓聫拢氓聟聢莽芦炉氓赂赂氓聭聢忙聳聹猫拢聜莽聤露茂录聦茅聰聬茅陆驴莽聺聙莽聰聼氓聹篓茅垄聦茅陋篓茫聙聛莽聤聛茅陋篓氓聮聦猫聟颅茅陋篓盲赂聤氓陆垄忙聢聬茅陆驴氓赂娄茫聙聜茅鲁聝莽聸聳氓聫聭猫戮戮茫聙聜忙聹卢莽搂聭盲赂潞莽隆卢茅陋篓茅卤录莽鲁禄盲赂颅忙聹聙氓陇搂莽職聞盲赂聙莽聸庐茂录聦忙聹聣8氓聧聝氓陇職莽搂聧茂录聦忙聢聭氓聸陆盲潞搂氓鹿露氓聟楼猫聧炉莽職聞氓赂赂猫搂聛盲禄楼盲赂聥7莽搂聭茫聙聜
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茂录聢B茂录聣莽聼鲁茅娄聳茅卤录莽搂聭茂录聢Sciaenidae茂录聣茂录職盲赂聤茅垄聦茅陋篓氓陇職氓掳聭猫垄芦莽聹录氓聣聧茅陋篓忙聣聙猫娄聠莽聺聙茂录聦盲赂聥茅垄聦盲赂聧氓聟路猫搂娄茅隆禄茫聙聜忙聢聳茅聴麓忙聹聣1氓聧聲莽聥卢莽聼颅茅隆禄茫聙聜盲赂聥氓聮陆茅陋篓盲赂聧莽禄聯氓聬聢茫聙聜猫聟颅茅聙職氓赂赂忙聴聽茅陆驴茫聙聜猫聝赂茅鲁聧忙聢聳氓聟路猫聟聥茅鲁聻茫聙聜忙聹卢莽搂聭忙聹聣13氓卤聻37莽搂聧茂录聦忙聵炉忙聢聭氓聸陆忙聹聙茅聡聧猫娄聛莽職聞莽禄聫忙碌聨茅卤录莽卤禄茫聙聜氓聫炉盲戮聸氓聟楼猫聧炉莽職聞忙聹聣氓陇搂茅禄聞茅卤录Pseudosciaenacrocea茂录聢Richardson茂录聣茫聙聛茅禄聞氓搂聭茅卤录茫聙聙Nibeaalbeflora茂录聢Richardson茂录聣茫聙聛茅庐赂茅卤录Miichthysmiiuy茂录聢Basilewsky茂录聣莽颅聣茫聙聜
茂录聢C茂录聣茅虏戮莽搂聭茂录聢Leiognathidae茂录聣茂录職忙聹卢莽搂聭茅卤录莽卤禄猫潞芦盲陆聯忙聳鹿茅聲驴猫聙聦茅職聠猫碌路茂录聦氓陇職氓掳聭盲戮搂忙聣聛茂录聦盲陆聯猫垄芦氓聹聠茅鲁聻茫聙聜氓聣聧茅垄聦茅陋篓氓聟路忙聹聣氓录潞氓潞娄氓禄露盲录赂忙聙搂茂录聦氓陆聯氓庐聦氓聟篓盲录赂氓聡潞忙聴露忙聢聬盲赂聙忙掳麓氓鹿鲁茫聙聛氓聬聭盲赂聤忙聢聳氓聬聭盲赂聥莽職聞莽庐隆茫聙聜忙聢聭氓聸陆忙聹聣4氓卤聻20莽搂聧茫聙聜盲潞潞猫聧炉莽職聞忙聹聣茅禄聞忙聳聭茅虏戮Leiognathusbindus(CuvieretValenciennes茂录聣莽颅聣茫聙聜
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鱼的样子有哪些

鱼的形态有纺锤形、侧扁型、棍棒型、平扁型、特殊型等。
纺锤形：也可称为基本型。在鱼的三个体轴中，头尾轴最长，背腹轴次之，左右轴最短，整个身体稍扁呈纺锤形。
侧扁型：在鱼的三个体轴中，左右轴最短，头尾轴和背腹轴的比例接近，使整个体型显及扁宽。
棍棒型：也可称为鳗鱼型。在鱼的三个体轴中，头尾轴特别长，而左右轴和腹轴接近都很短，使整个体形呈棍棒状。

自己做鱼丸用什么鱼 自制鱼丸最好买什么鱼

1 自己做鱼丸用什么鱼

1、多齿蛇鲻

这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。

2、草鱼

这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。

3、海鳗

这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。

4、马鲛鱼

这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

2 自制鱼丸的做法窍门1、首先是鱼的处理方法上。鱼不宜漂洗，会变得比较坚硬，不利于吃水，搅拌时也难以起胶。而且鱼肉要切得越细腻越好，吃水会更加全面，做出来的鱼丸也更加嫩滑。

2、当鱼剁成鱼泥时，一定要记得加盐。加盐充分搅拌之后，可以使鱼泥的粘稠度增大，吃进去的水也越多。

3、鱼泥在搅拌的时候，也不要忘记加入适量的淀粉。鱼肉剁好后，加点淀粉跟一点水拌匀，然后用打蛋器搅拌钩搅拌，搅拌上劲，搅拌得越有粘性。弹性最好的是马铃薯淀粉，玉米淀粉次之，小麦淀粉最差。

4、制作鱼丸可以加入适量鸡蛋清，鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，能增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。

5、鱼泥在搅拌时要顺着同一个方向。顺着一个方面搅拌，可将鱼肉纤维组织内的蛋白质分子逐渐地相互结合在一起，并且按照一定的方向排列起来，从而形成了比较紧密的结构形式。再进一步顺向地不断搅拌，就会越搅越紧，劲力也就越来越增大。

3 做鱼丸选鱼的技巧有那些

1、选鱼有讲究

做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿太多。

2、用料有讲究

单纯用鱼肉做鱼丸的话，口感单一，不够香。建议在拌鱼肉泥的时候，加入一些剁碎的猪肥肉，鱼肉和猪肉的比例为3:1，混合在一起搅拌，这样做出来的鱼丸又香又鲜。

3、鱼丸嫩的秘密

很多做过鱼丸的人都说，自己做的鱼丸，口感不够嫩，原因是你没有放水。鱼肉其实是很吃水的，在搅打鱼泥的时候，多次少量的加入一些清水，吸饱水分的鱼肉，做出来的鱼丸自然嫩而不柴。

4、鱼丸Q弹的窍门

做鱼丸放鸡蛋和淀粉是必须的。淀粉可以使鱼肉快速成型而且有嚼劲，鸡蛋的蛋清使鱼丸松软弹牙。500克的鱼肉用2个蛋清就可以了，淀粉是鱼肉的一般用量就正好。

5、调味料不宜多

鱼肉本身就很鲜美，做鱼丸放调料的时候，一定要少而精，否则鱼丸味道就混了。胡椒粉和姜粉是必须的，料酒和鸡精适量。盐的用量很重要，放多了太咸就不鲜了，放少了没味道又会腥，放盐的时候要边尝边放。

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