花雕酒的保健功能全面分析

花雕酒的保健功能全面分析

花雕酒是绍兴地区的酒种，绍兴酒有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒是一种营养保健价值颇高的酒，其中含有人体所需的多种氨基酸、糖类和维生素等，被人们称作高级液体蛋糕。

花雕酒的保健功能全面分析

花雕酒比较温和，收到广东人的喜爱，花雕酒可以直接饮用，也可以温烫之后饮用，一般以39度到40度最合适。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。那么花雕酒有什么功效与作用呢?

1.保健功能：常喝花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常喝花雕酒能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，怯除病痛的功效。

2.营养功能：花雕酒营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素，能够满足人体所需。

3.调味功能：花雕酒还可以用来作为菜肴的调味品，可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。

红烧划水

食材明细：青鱼尾一条、葱少许、姜少许、蒜少许、生抽、老抽、糖花雕酒。

红烧划水的做法详细步骤：

第1步、鱼尾切几刀，最尾端处不要切断，擦干水分。放点盐、花雕酒、姜腌一下。

第2步、锅内热油，加入蒜爆香。再放入擦干水分鱼尾，煎炸至两面金黄色后盛出。

第3步、锅内加入适量水，加入生抽。加入老抽。加入适量糖，大火煮开，加入葱末，姜末。

第4步、放入煎好的鱼尾。加入花雕酒，继续煮至汤汁浓稠即可。

第5步、盛出装盘就可以开吃了。

花雕酒的保健价值非常高，人们在一年四季都可以饮用，花雕酒有活血、祛寒的功效。花雕酒不但可以帮助人们和血、行气、驱寒、壮筋骨，还可以使人们精神旺盛、体力充沛，花雕酒还能用作很多菜肴的制作，比如人们制作肉食的时候加入花雕酒能去除肉的膻味，比如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。

用话梅煮花雕酒的作用

　　花雕酒的功效与作用:
　　1、作为佐餐饮品
　　花雕酒的功效是含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，花雕酒被称为“高级液体蛋糕”，花雕酒是很好的佐餐饮品。
　　2、花雕配蟹
　　吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
　　3、保健
　　花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮花雕酒能使人精神旺盛,体力充沛。
　　4、延年益寿
　　花雕酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，花雕酒具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
　　5、调味
　　花雕酒可去腥、去膻、增香,使菜肴更加鲜美。
　　6、减肥
　　花雕酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，达到减肥的功效。

花雕酒的作用疗效

1、保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，怯除病痛的功效。
2、营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。
3、调味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有美容功效。

花雕酒的保健作用

首先是绍兴花雕黄酒中含有丰富的蛋白质和氨基酸。其富含的蛋白质为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。而且，黄酒中的蛋白质经过微生物酶降解，极易被人体吸收利用。而人体必需的8种氨基酸也都能在黄酒中找到。据统计，每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，半必需氨基酸达 2960mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg甚至更少。
其次，黄酒中含有丰富的无机盐以及微量元素。人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。黄酒中已经检测出的无机盐就有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等多种常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。成人每日约需12.5mg的锌，喝黄酒恰能补充人体锌的需要量。
此外，我国居民每日硒的摄入量也与世界卫生组织推荐的日摄入量相差甚远，黄酒中含有的硒比红葡萄酒高约12倍，比白葡萄酒高约20倍，且安全有效，能有效帮助人体补充缺乏的硒元素。另外，黄酒中还富含多种维生素。酒中的维生素来自原料和酵母的自溶物。黄酒主要以米和小麦为原料，除了含丰富的B族维生素外，小麦胚中的维生素E含量高达554mg/kg，使得黄酒中具有多种维生素。

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