红烧烤麸,栗子烤麸的美味做法

红烧烤麸,栗子烤麸的美味做法

烤麸是我们平时生活中吃的比较多的一种食物，不仅味道非常的不错，而且营养也很丰富，关于，烤麸的吃法有很多，接下来小编将为大家讲解关于红烧烤麸，栗子烤麸的做法，希望通过小编的介绍后，能够给各位在制作烤麸时提供一些有效的帮助及参考。

红烧烤麸

原料

准备一斤烧麸，两百克笋，一百克香菇，半斤豆干，二十五克金针，三十五克木耳，姜、香油各两克，八角三克，八十克酱油，十五克酒，五克糖，胡椒粉、味精各一克，八十克油。

烹饪方法

1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油;

2.笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软;

3.锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。

特点：红烧烤麸味道鲜美，可以做为下酒菜。

栗子烤麸

材料：

准备五个烤麸，半斤左右新鲜栗子，两片姜。

调味料：

酱油3大匙，糖1大匙，清水1杯。

加工方法：

1、把准备好的烤麸撕成条，放入热油中炸黄捞出。

2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮半小时，然后捞出备用。

3、用2大匙油炒姜片，再放入栗子和烤麸，并加入所有调味料烧入味。

4、汤汁稍收干时即盛出。

功效：栗子烤麸味道可口，可以提高食欲，增加饱腹感。

烤麸怎么做好吃？求做法

四喜烤麸好吃。

四喜烤麸的做法：

主料

烤麸(100克)、花生仁、木耳、竹笋、黄花菜、植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油(10克)。

做法

1、先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。

2、生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。

3、炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸，花生仁，加入调料及水，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。

营养价值

烤麸的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。

1、每100克的烤麸大约含有23.5克的蛋白质，属于名副其实的高蛋白质、低脂肪的食物，所以即使是想要减肥的人，也是可以食用的。

2、每100克的烤麸中的碳水化合物达到12.3克，可以为正常的活动提供能量。

烤麸怎么烧

忽然的就超级的想吃烤麸，早就听说过有种说法是，你想吃哪种食物，就证明你身体里边缺什么吗？好吧，想吃就吃好了，所以提前泡发好了木耳和香菇，又泡了烤麸。家里没有黄花菜和花生米，否则就做四喜烤麸了，不过我换了种做法，红烧烤麸，也特别的好吃。绝对的颠覆你对素菜的印象，纯素菜也可以吃的有滋有味。

By 胎毛娃娃

用料
烤麸 一块
干香菇 十几朵
干木耳 1小把
葱花 适量
老抽 适量
蚝油 1勺
糖 1小勺
盐 适量
食用油 适量
做法步骤

1、烤麸提前用水泡发好，我用的凉水泡的，大概泡了两个小时，泡好多洗几遍，每次洗的时候都要把里边的水份挤干净。清洗好切块。

2、木耳一小把，香菇十几朵也提前泡发好。木耳再掰到合适大小，香菇切成小块。炒菜只用了一个调料就是葱花。我觉着葱花爆香的味道和香菇最配。

3、锅中放油，烧热后加入葱花，炒出香味。

4、锅中加入香菇，这时候的味道已经很香了，加入一小勺白糖，继续翻炒。

5、再加入木耳，继续炒一会儿。

6、最后加入烤麸，翻炒几下，加入一勺蚝油和适量的老抽，老抽颜色较重，所以不要放多了。

7、关键的一步是，把泡发香菇的水倒入锅中一起烧制。倒入香菇水烧开后，就可以根据自己的口味适当加入一些盐调味了。香菇水要沉淀好的，只要上边的部分，底部的小渣子就不要倒进去了。

8、把加了香菇水的烤麸，转入小铁锅中，盖上盖子继续小火烧大概二十分钟，等烤麸吸收了汤汁中的香菇，葱花，木耳的香气，汁收的差不多了就好了。其实直接拿炒锅炖也可以，我是要用炒锅做别的菜，所以转小铁锅了。

9、做好的烤麸。

小贴士
做烤麸的香菇最好是用泡发好的，我一般的需要炖的菜都用干香菇，直接炒的才会用鲜香菇。另外炒香菇有个小窍门就是，香菇入锅之后翻炒几下，就加入少量白糖，味道特别好。这个是和饭店师傅学来的，炒香菇的菜可以试试看。 另外，这道菜不要做咸了完全可以当做主食来吃了，烤麸是面筋，富含蛋白质，而且淀粉在加工的过程中已经去掉了，热量很低。再配香菇和木耳。用来减肥再合适不过了。

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