猪肺粥的制作方法,如何挑选

猪肺粥的制作方法,如何挑选

猪的全身都是宝，心、肝、皮、胃、肺，都是可以用来做成各色各样的美食的，猪肉是我们常吃的三大肉食之一，对人体有非常多的好处。猪肺是猪的内脏之一，动物的内脏对人体有非常多的补益功效，猪肺也是，猪肺的吃法非常多，猪肺粥就是很常见的一种。

猪肺粥的制作方法 如何挑选猪肺

猪肺粥是用猪肺作为主要的食材制作的一款粥，猪肺粥具有止咳润肺的功效。猪肺粥还有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。猪肺属于食饵性药物，在一般中药书中未载入，但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。

猪肺粥

食材明细：猪肺500克、粳米100克、薏米50克、黄酒10克、大葱5克、姜3克、盐2克、味精1克。

猪肺粥的做法详细步骤：

1.将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮于七成熟，捞出切成丁。大米、薏米淘洗干净，葱姜切末备用。

2.猪肺、大米、薏米一起入锅内，并放入葱末、姜末、食盐、味精，先置急火上烧沸，然后改文火煨炖，米熟烂即可。

猪肺粥的制作技巧贴士

1.猪肺是人们经常吃的食疗佳品，猪肺是补肺佳品，主要作用是清热润肺，对阴虚肺热所致的慢性支气管炎效果不错;薏苡仁健脾化痰，二药配伍，共奏止咳化痰之功效。

2.喝猪肺粥补脾肺，止咳。猪肺粥适用于用慢性支气管炎。

3.我们在喝猪肺粥的时候注意猪肺不宜与白花菜同服。

如何挑选猪肺

在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

猪肺粥是一种味甘性平，非常四核补肺润燥的食物，所谓吃什么补什么，比如吃猪血可以补血，吃猪肝也可以滋补肝脏，吃猪肺粥能够用于肺虚久咳短气或咳血。猪肺粥可以用猪肺直接煮粥，也可以加入其他食材一起吃，比如猪肺治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。

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猪肺怎么处理该怎么烧才好吃呢

青红萝卜猪肺汤
材料：青红萝卜各2个、南北杏共1两（药店有卖）、猪肺1个（要一整个）.

做法：1、把猪肺的喉管放到水龙头下灌水，等到整个灌满后倒出来，如此几次将猪肺洗净。将洗净后的猪肺切大块，炒菜锅洗净把切好的猪肺放入不加任何东西翻炒，等猪肺不再出水，再洗净备用。2、萝卜去皮洗净切块、南
杏洗净备用3、将所有材料放入锅中加水煲2-3小时

南杏猪肺汤
南杏猪肺汤
原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。

猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。

做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。

功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。

柠檬叶猪肺汤
菜 名： 柠檬叶猪肺汤

主 料： 柠檬叶10克，猪肺150克（洗净切块）。

做 法： 煲汤，汤将好时入姜汁1-2汤匙，食盐少许调味，饮汤食猪肺。

药用价值： 主要治疗慢性支气管炎外寒内饮型：咳嗽气喘、痰多泡沫，无汗、恶寒、口淡不渴或口干不欲饮，身体疼痛而沉重、甚则肢体微肿，舌质淡，苔白滑，脉弦紧。
木瓜炖猪肺的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖
木瓜炖猪肺的制作材料：
主料：木瓜1个,猪肺400克。
调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。
教您木瓜炖猪肺怎么做，如何做木瓜炖猪肺才好吃
1.木瓜一剖刀，掏净内部肉质。
2 猪肺焯水，改刀。
3.原料放入木瓜中，加高汤，上炉炖约1.5小时，调味即可。
鱼腥草烧猪肺的做法详细介绍
菜系及功效：肺调养食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味：原本味工艺：烧
鱼腥草烧猪肺的制作材料：
主料：猪肺250克,鱼腥草100克
调料：料酒5克,盐2克,酱油1克,酱油3克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,猪油（炼制）20克
教您鱼腥草烧猪肺怎么做，如何做鱼腥草烧猪肺才好吃
1. 猪肺用清水洗净，放入刚煮沸的开水烫一下，捞出，用刀切成小块，清水多次洗去血水；
2. 鱼腥草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，待用；
3. 锅内清水刷洗净，置于火上，放入猪油，烧热；
4. 倒入猪肺煸炒至干；
5. 烹至猪肺熟透，加入白糖、料酒、姜、大葱、酱油、盐继续煮10～15分钟；
6. 投入鱼腥草烧入味，加入味精，即可出锅。
小帖士-健康提示：
本菜具有消炎解毒，滋阴润肺的作用。
猪肺萝卜粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 肺调养食谱 咳喘食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
猪肺萝卜粥的制作材料：
主料：糯米100克,猪肺100克
辅料：白萝卜50克
调料：料酒10克,盐3克,香油3克,味精1克,胡椒粉1克,小葱5克,姜5克
教您猪肺萝卜粥怎么做，如何做猪肺萝卜粥才好吃
1.　糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出，沥干水分；
2.　将猪肺套在水龙头上仔细清洗干净，煮熟成细丝；
3.　白萝卜洗净，去皮，切成细丝；
4.　炒锅烧热，放入香油，下猪肺丝、白萝卜丝煸炒片刻；
5.　葱、姜洗净切末；
6.　加料酒、葱末、姜末、盐、味精炒匀，盛入碗内备用；
7.　锅中加入冷水约1000毫升，放入糯米，先用旺火烧沸；
8.　再用小火煮至米烂汤浓，加猪肺丝、白萝卜丝稍煮，撒上胡椒粉即可。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
大蒜炒猪肺
材料：猪肺 大蒜 姜蒜头 辣椒 盐 料酒 味极鲜 白糖 鸡精
锅内下油烧热放蒜头姜辣椒辣椒煸香
然后放入猪肺大火炒开，
加少许盐 料酒 味极鲜 白糖调味，再放入大蒜同炒，加少许水烧开，
熟后加少许鸡精调味即可。

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