竹沥粥的食用方法以及如何制作

竹沥粥的食用方法以及如何制作

竹沥粥用的是竹沥水加粳米制作的粥，这款粥具有清热化痰的功效，竹沥味甘性大寒，善治痰火，清肺胃之热，竹沥粥对各种原因引起的高热神昏皆宜，人们经常用竹沥水与粳米同用，兼顾胃气。竹沥粥可以每天服用2-3次，对于人们肺热咳嗽、上火等病症有非常好的治疗功效。

竹沥粥的食用方法

我们在了解竹沥粥的食用方法之前，要先了解一下竹沥水的功效，竹沥水是竹子经加工后提取的汁液。竹沥水是一种无毒无副作用，集药、食两用的天然饮品，化痰止咳平喘药。竹沥水是青黄色或黄棕色液汁，透明，具焦香气。以色泽透明，无杂持者为佳。

竹沥水性味甘寒，能清心肺胃之火，有豁痰润燥、定惊之效。竹沥水主要用于治中风痰迷，肺热痰壅，惊风，癫痫，壮热烦渴，子烦，破伤风。清热化痰：主治痰热咳嗽，痰黄粘稠;亦可用于痰热蒙蔽清窍;痰热中风，舌强偏瘫;小儿惊风，四肢抽搐，常配清热化痰，息风定惊药。

竹沥粥

原料：粳米100克，竹沥水100-150毫升。

做法：

取鲜竹沥约长65厘米，劈开两端去节，以火烤中间，流出汁液即竹沥，用粳米加入竹沥煮稀粥。

功效：清热化痰。竹沥味甘性大寒，善治痰火，清肺胃之热，对各种原因引起的高热神昏皆宜。与粳米同用，兼顾胃气。

服法：每日服2-3次。

竹沥怎么制作

那么我们怎么取竹沥粥呢?取鲜竹杆，截成30～50厘米长，两端去节，劈开，架起，中部用火烤之，两端即有液汁流出，以器盛之。

竹沥有非常好的治疗肺热痰壅、惊风、癫痫、热病痰多、壮热烦渴的竹沥粥具有非常好的清热降火、润肺止咳的功效。竹沥粥在食用的时候，我们需要注意，忌烟、酒和生冷、辛辣、油腻的食物，并且不能服用滋补性中药。而且风寒咳嗽者、糖尿病患者及有高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核患者、孕妇、哺乳期妇女是一类特殊人群，是不能服用的。

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　　天麻的食用方法：天麻的吃法极为丰富，是传统药膳的极品，在日常生活中人们不断创新，本站只是收集了一部分极为有名的吃法，以供参考
　　方法一：天麻炖鸡
　　材料：母鸡1只（重约1500g），天麻15g，水发冻菇 50g，鸡汤 500g，调料适量。

　　烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。
　　食法、食量：佐餐或单食均可。
　　。

　　方法二：天麻猪脑粥
　　材料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。

　　烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。
　　食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。
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　　方法三：天麻烧牛尾
　　材料：天麻10g，牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。

　　烹制方法：将天麻洗净放入罐内，加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内，加水、葱、姜、白酒煮开以去异味，再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内，同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内，用文火煨2h。熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起，整齐地码入盘中，然后再将天麻片镶于盘周围，淋上熟淀粉，浇上香油即成。
　　食法、食量：每天食肉、喝汤1~2次。
　　方法四：天麻炖甲鱼

　　材料：甲鱼1只（约450g），天麻片15g，调料适量。

　　烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5~2h。
　　食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。
　　方法五：天麻竹沥粥

　　材料：天麻10g，粳米100g，竹沥30g，白糖适量。

　　烹制方法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。
　　食法、食量：粥及天麻片在1天内分2次服用。
　　适应范围：适用于肝风痰热的痫症（发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力、心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人）。

　　方法六：天麻肉片汤
　　材料：天麻、猪肉各适量。

　　烹制方法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片3～6 g共煮。
　　食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。
　　一、天麻煮鸡蛋

　　配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。

　　用法：隔日一次食。
　　二、天麻、枸杞煮猪脑
　　配方制作：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。

　　用法：每日一次食，或隔日一次也可。
　　三、天麻山药炖乳鸽
　　配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。

　　用法：食肉饮汤。
　　四、天麻鸭子
　　配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。

　　用法：食肉饮汤。
　　五、天麻肉片汤
　　配方制作：天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮。

　　用法：药、汤俱食。
　　天麻的营养成分

　　天麻营养丰富，100克干品中含海粗蛋白11.4%，脂肪5.2%，碳水化合物总量75.9%,纤维素5.8%，灰分7.5%，能量1606.6千焦。
参考资料：/article/d3b74d64b83d581f77e609c7.html

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