佛手柑粥健脾养胃理气止痛

佛手柑粥健脾养胃理气止痛

佛手柑粥是非常适合胃病病人食用的，尤其适合胃弱气滞、食欲不振、消化不良、胁胀、痰咳、呕吐等病症的患者食用。佛手柑粥是老百姓常喝的一道家常菜，味道非常好，适合年老体弱的胃口虚弱、胸闷气滞等人群食用，营养价值非常高。

佛手柑粥健脾养胃理气止痛

佛手柑粥用的是佛手柑、大米、冰糖和清水就可以煮制，营养价值高，对于脾胃虚弱、消化不良的儿童、老年人喝胃病病人都是非常适合的。谈到佛手柑的作用，首先我们不得不认识佛手柑的营养价值。佛手柑富含碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、二甲氧基香豆精、柠檬苦素、胡萝卜甙、丙烯酸、棕榈酸、少量香叶木甙、橙皮甙等营养物质。这些营养物质有助于保护皮肤、提升食欲、安抚情绪等，因此，佛手柑是一种营养价值和食用价值很高的水果。

佛手柑粥

原料：佛手柑15克，大米100克，冰糖50克，清水1200毫升。

制法：

1、将佛手清洗干净，切薄片放入锅中。

2、倒入清水煎取果汁后倒出备用;

3、大米淘洗干净，倒入佛手柑果汁中，加入冰糖，文火熬半小时即可。

功效：健脾养胃，理气止痛。治疗胃弱气滞、食欲不振、消化不良、胁胀、痰咳、呕吐等病症。

佛手柑粥也叫作梨瓜、福寿瓜、洋丝瓜、拳头瓜、合掌瓜、隼人瓜、菜肴梨，佛手柑粥具有理气和中、疏肝止哎的功效，而且佛手柑粥还非常适合治消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛、气管炎咳嗽多痰。佛手片入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用;对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的功效。

佛手柑粥所用的食材非常容易选购，都是我们常见的食材，佛手柑粥是人们非常适合的健脾养胃、理气止痛的功效。在我们的家里，有一些消化不良、胸闷胀痛的老年人，还有一些气管炎、哮喘病的老年人，或者是消化不良的胃病患者，都是可以经常喝佛手柑粥的。

如何煮养胃的粥？

豆腐粥 　　原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 　　制法：(1) 将豆腐切成小块。 　　(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 　　(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 　　03 鸡蛋粥 　　原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干。 　　制法：(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 　　(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 　　(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 　　04 蔬菜鱼肉粥 　　原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗。 　　制法：(1) 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 　　(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 　　(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 　　(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 　　05 干酪粥 　　原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 　　制法：(1) 将干酪切碎。 　　(2) 将米饭入锅加适量水煮。 　　(3) 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 　　06 豌豆粥 　　原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干。 　　制法：(1) 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 　　(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 　　(3) 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 　　(4) 加盐调味。 　　07 胡桃粥 　　原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干。 　　制法：(1) 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 　　(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 　　(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 　　(4) 煮好后用盐调味。 　　08 苹果麦片粥 　　原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个。 　　制法：(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 　　(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 　　(3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 09 鱼肉牛奶粥 　　原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干。 　　制法：(1) 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 　　(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 　　10 芋头粥 　　原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干。 　　制法：(1) 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 　　(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 　　(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 　　(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 　　11 土豆粥 　　原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干。 　　制法：(1) 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 　　(2) 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 　　(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 　　12 干酪面包粥 　　原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙。 　　制法：(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 　　(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 　　13 胡萝卜酸奶粥 　　原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干。 　　制法：(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 　　(2) 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 　　(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 　　14 番茄粥 　　原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干。 　　制法：(1) 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 　　(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 　　(3) 煮好后加入番茄，加盐调味。 　　15 鸡肉粥 　　原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干。 　　制法：(1) 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 　　(2) 将菠菜炖熟并切碎。 　　(3) 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 　　16 裙带菜红蛤粥 　　原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯。 　　制法：(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 　　(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 　　(3) 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 　　(4) 煮好之后用盐调味。 　17 红薯鸡蛋粥 　　原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙。 　　制法：(1) 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 　　(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 　　(3) 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 　　(4) 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 　　18 栗子粥 　　原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯。 　　制法：(1) 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 　　(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 　　栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 　　19 蔬菜粥 　　原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干。 　　制法：(1) 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 　　(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 　　(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 　　20 大酱粥 　　原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干。 　　制法：(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 　　(2) 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 　　(3) 煮好之后放大酱调味。 　　21 胡萝卜粥 　　原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量。 　　制作：把胡萝卜洗净去除根须;放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂;取出晾凉捣烂成泥。如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。 　　特点：清香适口胡萝卜味甘性平;有健脾助消化之功；并含有胡萝卜素B族维生素;脂肪糖类其中含大量果胶；有收敛和吸附作用；患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动；对抑制消化不良；所引起的腹泻非常合适。 　　22 脊肉粥 　　猪脊肉是指猪脊背上的精肉;古代人已作为药用;其性味甘咸平;猪瘦肉含有丰富的蛋白质；并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。 　　原料：猪脊肉100克粳米100克、食盐香油川椒粉各少许。 　　制作：先将猪脊肉洗净切成小块;放锅内用香油炒一下然后；加入粳米煮粥待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。 　　特点：粥有肉香油等调味品，味道极好。此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血。

佛手的功效与作用(2)

……

佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙，具有抗炎消肿的作用。

降压利尿

佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降血压之功效。

佛手的营养价值

对风热犯肺所致的头痛、咽干、咳嗽之症以及春节期间饮食无度所致的脾胃湿热，有很好的食疗效果。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常吃可增强人体的抗病能力。

佛手瓜含有较多的植物蛋白、叶酸、烟酸、维生素及各种矿物质，又是低热量、低钠盐食材，特别是含锌量较高，尤适宜高血压、冠心病、脑血管病患者常吃。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

佛手瓜性质平和，在气温寒热不定的立春节气中，多吃点佛手瓜是养生保健的最佳选择之一。

佛手的做法，佛手怎么做好吃 ？

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；

还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

（一）佛手常见做法

佛手粥

佛手10克，粳米100克，冰糖适量。先将佛手洗净，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用；粳米淘洗干净，与冰糖一起放入佛手汁中，小火慢炖30分钟成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2剂，有舒肝理气，燥湿化痰，健脾养胃，理文止痛的功效。适用于肝郁气滞所致的胃脘疼痛，胃弱气滞，咳嗽痰多，胸闷，食欲不振，消化不良，胁胀，呕吐等病症。

佛手炒芹菜

佛手、芹菜、调味品各适量。将佛手、芹菜洗净，切丝；锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食。可清热平肝，适用于高血压头目眩晕，脘腹胀满等。

丝瓜络佛手猪肝汤

猪肝150克，丝瓜络20克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，调味品适量。将猪肝洗净切片，余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入肝片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂。可疏肝通络，解郁理气，适用于女子痛经。

清炒佛手

佛手250克，调味品各适量。将佛手洗净，切丝，锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手，炒至熟时，调入食盐、味精等即成。可健脾利湿，适用于脾虚水肿，痰湿咳嗽.

竹笋佛手消斑羹

竹笋、佛手、生姜各适量。将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮透，加盐适量调匀，在锅内冷腌24小时后即可服用，连续1～2月。可化痰消斑，可改善或消除妇女面部黄褐斑。

佛手生姜汁

新鲜佛手1枚，鲜生姜10克。将佛手洗净，切成薄片备用；鲜生姜去皮洗净，切成生姜片，与佛手片?煌?湃送吖拗校?铀?300毫升，先以大火煮沸，再改文火续煎2O分钟，滤出汁液，待温饮用。本汁具有和胃化痰，健脾行气之功效。可用于治疗食欲不振，久咳痰多等病症。

（二）佛手食疗小方

肝郁胃痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。

恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。

慢性气管炎：佛手30克，加蜂蜜泡汤代茶饮。此方对缓解肺气肿也有帮助。

湿痰咳嗽：佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加沙糖温服。

胃寒疼痛：佛手15克，炒香大米30克，水煎服，每日3次，

消化不良：佛手鲜果30克，切片，水煎服，早晚各1次，或配以山楂24克，神曲24克，麦芽18克，水煎服。

月经不调：鲜佛手15~30克，当归9克，米酒30克，加水适量煎服，早晚各1次。

（三）佛手的选购

挑选表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。

选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。

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