秋冬进补鸡汤粥滋阴补肾又抗寒

秋冬进补鸡汤粥滋阴补肾又抗寒

寒冷的冬季，人们在户外从事一定的活动之后，会手脚冰凉，严重者还会感冒。那么这时候，我们可以回到家中煲鸡汤粥喝，鸡汤粥是非常适合秋冬季节喝的一款粥。鸡汤粥晶莹剔透、口感非常好，而且非常适合煲粥，鸡汤粥在秋冬季节喝，可以帮助人们抵御寒冷、滋阴补肾。

秋冬进补鸡汤粥滋阴补肾又抗寒

鸡汤粥用的必须是老母鸡，因为老母鸡熬出的粥来说非常香浓可口。大米要选用上好大东北大米更好一些，这种米不仅米粒清香，还晶莹剔透，口感极好，特别适合煲粥。两种食材加在一起，真可谓是绝配。将鸡去毛及内脏，煨成汤汁，大米淘洗干净，备用。取适量鸡汤与大米一同放入汤锅中煮成粥，当粥快熬好时，加入姜丝，葱，盐及味精调味即可。此粥具有抗病，御寒，滋阴补肾的功效，特别适合冬季食用。

鸡汤粥

[原料]鸡架汤150毫升，大米15克，盐少许。

[制作]

1、将鸡架放入小锅内，加入适量水熬汤，直至将鸡架熬碎，滤掉骨渣，待汤冷后去掉浮油备用。

2、将大米浸泡1个小时。

3、把泡好的米放入鸡汤内，用大火煮熟之后关火盖上盖子焖，加入少许盐，搅匀即成。

[用法]每日1--2次，粥乘出来之后不要搅拌，彻底不烫口之后喂给宝宝吃。

鸡汤粥的好处

鸡汤粥中富含钙、磷、铁、锌及蛋白质等多种营养素，6个月婴儿食用。鸡汤粥还是非常适合老年人、身体虚弱人群喝的。鸡汤粥可以补脾开胃，避免消化不良，尤其适合有消化负担的人们食用。鸡肉本身味甘微温，又含有蛋白质，是适合炖煮、增气生精的食材。若是可以加入一些顾肠胃、清油腻的食材，也能变成一道适合全家人都可食用的食补料理。

鸡汤粥是非常营养滋补的，如果是营养不良的孩子，可以煮鸡汤粥喝，营养美味，而且容易消化。鸡汤粥还是非常适合老年人喝的，因为老年人身体机能衰弱，消化系统变差，适合常吃一些软糯可口、容易消化的食物，鸡汤粥就是非常好的选择。但是我们在做鸡汤粥的时候，要注意，不要添加麻油料理，不然会导致肠胃不适的人们身体更加不适，而且还会出现早热上火的现象，并且可能加重心血管疾病。

立冬进补吃什么最好最养生

立冬是冬季之始，气候渐冷，日夜温差大。根据民间习俗，会进行食补，好迎接寒冬，顺道慰劳一整年的努力。中国立冬补冬一般习惯吃麻油鸡、四神、八珍、十全等，姜母鸭、羊肉炉也颇受欢迎，都属于温补性的料理，以健脾胃、养肾气为主。现在就一起来看看立冬时节应该怎么进补吧!
补冬怎么吃
补冬食疗上遵循「秋冬养阴」的原则，可以食用「滋阴潜阳」的食材，如桑葚、桂圆、黑木耳等;饮食宜清淡，少食辛辣，但可多补充蛋白质和纤维，如牛肉、羊肉、乌骨鸡、豆奶类、白萝卜、菠菜、山药等等;也可以多吃健康的油脂补充能量，例如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等坚果类。下面介绍一下4种非常适合补冬的食材，入菜的神奇功效让你元气满满!

1.紫米：

紫米富含铁质及B群，可以预防缺铁性贫血、维持骨骼及牙齿健康，丰富的膳食纤维可以帮助降低胆固醇，促进肠胃蠕动。在补冬食疗上，可以补充元气、滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。

注意：紫米不好消化，肠胃不好或易胀气者要适量食用。

补冬可以这样吃：山药黑蒜紫米粥/红豆紫米桂圆粥

2.栗子：

栗子富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质，可预防严寒中高血压、动脉硬化增加的风险。在补冬食疗上，可以补脾健胃、补肾壮腰。

注意：栗子富含磷和钾，慢性肾脏病人应酌量食用。

补冬可以这样吃：栗子燕麦豆浆/红烧香菇栗子鸡

3.海参：

海参性温补，可以益精润燥、补气补血、延缓老化，和菇类同食，可扶正补虚;和羊肉同食也能益气养血、补肾壮阳，可说是补冬食疗中的极品。

补冬可以这样吃：北菇海参煲/海参蹄筋烩鹌鹑蛋

4.松子：

松子富含不饱和脂肪酸、磷和锰，能增强记忆力，延缓老化，丰富的维生素E可以预防心血管疾病，搭配进补可以益气润燥、袪风湿，最适合冬季养生。

补冬可以这样吃：松子麻油面线/起司酱佐松子核果义大利面
推荐几样常见的补冬汤品
1.四神汤

四神汤中的茯苓、芡实、莲子、山药和薏仁等都是补气健胃的食材，且汤品本身属于「平补」料理，各式体质的人都适合食用，不用担心燥热上火。

2.山药枸杞红枣鸡汤

山药有养颜长寿、健脾补益、滋精固肾的功效，可以补气强身、去寒热、抗老化，是老少皆宜的滋补圣品，搭配温补常用的红枣效果更佳。

3.当归乌骨鸡汤

当归是极为常见的补血补气药材，而乌骨鸡所含的蛋白质、胺基酸及铁质比普通肉鸡高出很多，非常适合冬天温补。

4.十全药炖羊肉

羊肉属于温补性食材，最适合秋冬补身，有润肺、补肾气之效，在料理上可以搭配人蔘、黄耆、当归、生姜、肉苁蓉等，滋养的效果加倍。

最后要提醒大家，进补也须依照个人体质调整，属于燥热体质的民众就不适合大补，一般民众也不宜「补过头」，否则反而会上火，出现冒痘、嘴破等情况。另外，大部分药膳食补料理的钾含量偏高，会增加身体排水，补冬的同时要记得补充水分，才能达到保健养生的效果喔!

秋冬季煲什么汤有益

马蹄鲜平菇片汤

关键词：清肠排毒 祛脂降压

秋冬时人们在饮食上往往比暑夏时吃得多，特别是进食禽肉类，一则可能会加重脾胃的负担，二则可能会引起体重的增加，所以此时要适当进饮些素汤来调节，马蹄鲜平菇片汤不但味道鲜美，而且有清肠排毒、祛脂降压、防癌利水的功效，为男女老少皆宜的汤水。马蹄，中医及民间都认为它是“消宿食”的果蔬兼之之物。而平菇能滋养脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络，现代医学还认为它是一种防癌食品。

材料：马蹄100克、鲜平菇250克、蒜2小瓣、生姜3片。

烹制：各物分别洗净，马蹄削皮、切片；鲜平菇切片；蒜剁为茸。起油镬爆香姜蒜，下平菇稍炒片刻，加入马蹄和清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，改为中火滚约20分钟，调入适量食盐、油或麻油，此量可供3~4人用。

养生专家教你冬季如何进补

　　 补气：逢九一只鸡

　　冬季进补，离不开肉类。虽然总体来说，少吃肉对身体好，但老年人身体虚弱，光靠素食很难满足进补的需要，在冬季应该适当吃一些肉食。不过，不同的肉是有区别的。中医对肉类的研究非常细致，不同种类的肉有着不同的性味归经，进补不是吃什么肉都可以的。

　　身体比较健康，既不体虚又没有燥火的人，冬季可以多吃鸡肉。俗话说：“逢九一只鸡，来年好身体。”鸡肉性微温，偏向于性平，对人体的刺激很鸡肉既能提供丰富的营养，略微抵御冬季的寒气，又不会让人吃出内火，是冬季养生的佳品。鸡肉最好采用炖煮的方法制作，其中小鸡炖蘑菇是一款经典的鸡肉炖煮菜肴。

　　鸡汤，牛奶煮米饭小鸡炖蘑菇是一道进补的好菜，简单方便，除了炖煮外，煲鸡汤也是不错的办法。鸡汤属于高汤的一种，是很多菜肴的原料。平时买了新鲜的鸡肉，可以用不吃的骨架子等部位熬汤，也可以专门制作鸡肉汤品。比如，可以在鸡汤中加入海参，炖成海参鸡汤。海参鸡汤：草鸡半只，海参2条，将海参泡发，清理干净；烧开水后放入海参，大火煮10分钟后捞出放凉，切成小段；草鸡洗净切块，焯水，加料酒、盐、生抽腌制；锅中加清水，放入鸡块、海参、姜片、葱段，用大火炖煮；水开后改小火煮30分钟，加盐调味即可。

　　乳制品、蜂蜜等甜食，不刺激肠胃又有营养，老年人应该多吃。不过，喝牛奶，一天喝一两杯即可。关键是要坚持，持之以恒，就能起到进补的效果。

　　牛奶煮饭：煮米饭的时候，把一半的水换成牛奶，煮出来的米饭有补益气血的功效。

　　五香奶茶：《仁寿录》还记载了用牛奶制成的滋补五香奶茶。做法为：将茶叶、蜂蜜放入锅中；倒入牛奶，用小火熬制成奶茶；加白糖调味，再放入研碎的杏仁和芝麻即可。这款饮品中，除了牛奶外，茶叶、蜂蜜、杏仁和芝麻都有滋补的功效，特别适合脾肾不足的老人在冬季作为饮料喝。

　　 怕冷：驱寒最好吃姜

　　怕冷，是很多老年人共同的特点。因为人衰老之后，新陈代谢减慢，很容易形成气血不足。所以，秋冬是老年人非常难得的治病时机。一说到进补，有些人立刻想到的是人参、鹿茸、冬虫夏草这些名贵的药材，每到过年回家孝敬父母，都会买上这些补药，这是一个错误的观念，最普通的食物，同时也是最好的'药物，而且常常是越便宜的食物，疗效就越好。

　　支招：喝姜茶，姜水泡脚俗话说：“冬有生姜，不怕风霜。”冬天吃姜，正合适。因为姜味辛辣，可以在体内产生热气，祛除冬季的寒气，所以受冻的病人，就可以常喝姜汤来驱寒，预防感冒等常见疾病。吃姜要注意，一是冬季吃姜要去皮，二是不要在晚上吃姜。生姜“要热则去皮”，冬季吃姜为了驱寒，所以要把皮去掉。

　　吃姜还要注意时间。所谓“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”。因此，秋季不宜吃姜，冬季进补晚上最好不要吃姜，把吃姜的时间放到早晨或者中午。鲜姜可以直接食用，也可以加入各种菜肴中，如炒菜中放入一些姜丝，或在各种炖煮菜中加入姜丝、姜块。鲜姜也可制成姜汁撞奶、生姜红茶等滋补的饮料。生姜红枣茶：将生姜洗净，切片；红枣洗净，去核；将生姜、红枣放入杯中，冲入开水，盖上锅盖焖10分钟，放凉后就可以饮用了。

　　 补肾：栗子稀饭

　　冬季主闭藏，正是补肾的季节。肾在五脏中非常重要，是健康的根本，人的衰老，从根本上说是肾的虚弱。因此，冬季正是补肾、抗衰老、健体魄的好时机。但是，补肾不能乱吃补品。民间还有一个误区，认为补肾，就要吃和生殖有关的器官，如吃雄性动物肾、外生殖器才能补。这其实是有偏颇的，雄性动物的外生殖器和肾不能随便乱吃，而且很多蔬菜水果也有补肾的功效。特别要注意的是，冬季不适合吃肾脏，非但不能进补，反倒有害。

　　支招：多吃栗子虽然很多肉类有进补的功效，但从健康的角度讲，素食要比肉食更有利于健康。冬季补肾，可以多吃一些有补肾功效的素食，比如栗子。

　　栗子味甘性温，有养胃健脾、补肾益气等功效，而且不像肉类那样油腻。在养生食疗中常用来补肾。冬季吃栗子，不需要拘泥于做法，可以把糖炒栗子当作零食吃，可以把栗子和肉食搭配，做成栗子鸡一类的菜肴，也可以用栗子面代替主食吃，其中最有名的便是栗子面窝头了。

　　如果经常吃栗子，更方便的是做成栗子粥。栗子粥也有突出的补肾功效。民间俗话说：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”进入冬季以后，饮食中的肉类增多，经常喝栗子粥调理，滋养脾胃，可以缓解肉食给脾胃带来的负担。栗子粥：栗子10颗，粳米100克，白糖适量。栗子去壳和粳米同煮至黏稠，加入白糖调味即可。除了栗子外，核桃也是不错的补肾食品。核桃和栗子一样，可作为零食食用，或者碾碎加入粥中，制成核桃栗子粥。

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