海鲜汤的四大食用注意事项

海鲜汤的四大食用注意事项

海鲜汤可能是海边人们最喜爱的也是最普遍食用的一道汤了。海鲜汤用的是各种各样的海鲜制作的汤，海鲜的营养价值非常丰富，其中的碘、铁、蛋白质、钙、脂肪和淀粉等更加丰富多样化，用海鲜制作的汤，可以满足人们的营养需求，还可以用来解馋，但是，海鲜汤的食用也有一定的禁忌。

海鲜汤的四大食用注意事项

海鲜汤大多都是用海米、蛤蜊、虾仁等海产品制作的一道汤，比如海带就是人们最常做汤的一种食材。海产品富含碘、维生素和钙质等，味道非常鲜美，而且可以刺激人们的食欲和唾液的分泌，有很好的滋补效果，用来做汤是非常不错的选择。

时蔬海鲜汤

材料：扇贝，虾仁，香菇，茭瓜，姜，盐，糖，料酒。

时蔬海鲜汤的做法：

1、扇贝洗干净放锅里加水加盐煮熟，剥出贝肉，去掉裙子边，我们称扇贝丁周围为裙子边，在扇贝丁周围一圈的肉，颜色比扇贝稍微深点儿。留下扇贝丁备用。其实有的人是在生取扇贝丁，这对我来说难度比较大，所以煮熟啦好操作一点点，黄黄的观点：海鲜市场上有加工好的扇贝丁，如果有时间的话，最后自己加工，吃着也比较放心!

2、自己现剥的虾仁。香菇剪掉尾巴，改刀洗干净。

3、茭瓜切片，姜切丝，虾仁和扇贝丁放少许盐、糖和料酒腌渍。

4、锅里放少许底油，用姜丝爆锅，放入角瓜片、香菇煸炒，然后放入虾仁和扇贝丁，等虾仁变色后，加入水烧开，撇去浮沫，加盐调味，出锅享用吧。

海鲜汤的食用禁忌

1.喝海鲜汤后喝茶长结石：喝海鲜汤之后一般不建议大家喝茶的，因为茶叶中的鞣酸会与海鲜中的钙质结合，形成难以溶解的钙，所以影响人体对钙质的吸收，最好喝海鲜汤后2小时再喝茶。

2.喝海鲜汤煮不熟含有细菌：海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

3.喝海鲜汤啤酒同吃惹痛风：痛风病人最好不要喝海鲜汤，而且喝海鲜汤不要再同时喝啤酒，不然会引起和加重痛风、肾结石。

4.喝海鲜汤水果同吃会腹痛：鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

经过以上的介绍，我们知道，虽然海鲜汤非常美味营养，但是喝海鲜汤有很多的注意事项，我们要避开以上几类食物和海鲜汤一同食用。并且要注意，对海鲜过敏的人和脾胃虚寒的人是不能喝海鲜汤的，因为海鲜属于寒性食物，会导致腹痛腹泻，还会加重过敏。

请指点下海鲜汤的做法？

材料
猪骨 200克,猪大腿肉 300克,花枝 250克,虾子 6只,蛤蛎 300克,板豆腐 1条（块）,番茄 2颗,高丽菜 半颗,红葱头 5颗,芹菜 适量,盐 3匙,味素（烹大师鲣鱼风味） 2匙

做法
将材料备齐，海鲜种类可依个人喜
1: 将材料备齐，海鲜种类可依个人喜好做调整（蛤蛎要先泡水吐沙）
2: 我是用猪骨头以及番茄和高丽菜下去熬高汤（水大约半个锅子满）
3: 盖上锅盖约40分钟即完成高汤（若是用现成高汤可省略此步骤直接下菜及番茄）
4: 40分钟后加入盐
5: 加味素
6: 下蛤蛎
7: 先将猪大腿肉用热水川烫过
8: 下肉
9: 虾子以及花枝因为比较快熟，因此也先用热水川烫
10: 等到滚了之后，将虾子以及花枝放下去
11: 将红葱头炒至金黄色后下锅
12: 营养又丰盛的海鲜汤大功告成！！可加面食用就变成海鲜面喔＾＾

海鲜汤怎样做好吃呢？

芝士洋葱海鲜汤
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鱿鱼 / 青口 / 虾仁 / 洋葱1只
蒜头3颗 / 番茄1只 / 黄油 / 芝士
盐 / 黑胡椒粉/ 蘑菇4只
1.洋葱切粒、蘑菇切片、蒜头排扁、番茄切块
2.起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒
3.加开水，下海鲜，加芝士
4.沸腾后，中火煮10分钟
5.盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用
地中海海鲜汤
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鲜贝 / 明虾肉 / 青口贝 / 洋葱
柠檬 / 面粉 / 白酒 / 奶油 / 蒜泥
盐 / 胡椒 / 黄油 / 鱼汤/ 蘑菇
1.鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒
2.用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改 用小火煨
3.另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度
4.汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可
蛤蜊海鲜汤
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花蛤半斤 / 大虾6个 / 日本豆腐两个
豆皮一张 / 金针菇一小把 / 菠菜两颗
葱姜 / 料酒 / 盐 / 胡椒粉 / 鸡精 / 香油
1.锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用
2.再放入豆腐焯烫片刻捞出备用，放入豆皮继续焯烫捞出备用
3.花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡2个小时吐泥沙后，重新加入清水煮开焯烫捞出
4.炒锅倒油爆香葱姜，把大虾倒入翻炒片刻，加入少许料酒炒出香味
5.把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟
6.再把金针菇，豆腐，豆皮放入继续煮上5分钟
菌菇豌豆海虾汤
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海虾200g / 小平菇200g / 玉米
豌豆 / 胡萝卜 / 姜 / 盐 / 胡椒粉
1.海虾洗净放入开水锅烫下 捞起剥壳，然后切小块
2.胡萝卜切小粒，小平菇泡洗净 捞起沥干些水分
3.干锅里放姜片菌菇煸炒下菌菇较寒湿，这样可以减少湿气
4.放入玉米，胡萝卜，青豆一起炒下
5.放适量清水（约2-3碗）盖上锅盖大火煮开再煮3-5分钟，这个主要看青豆有没有煮熟煮绵来决定时间
6.放入虾肉，煮开了 放盐、胡椒粉就可以关火了
大蒜蛤蜊香菇鸡汤
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鸡腿1只 / 盐 / 青葱 / 香菇5 / 大蒜 / 蛤蜊
1.将切块后的鸡腿汆烫后，取出鸡肉在水龙头下冲洗，以去除污秽及杂质
2.冲洗香菇，再将香菇泡在1000毫升的冷水中，留下香菇水增添汤头香气
3.把大蒜去除皮膜，并将整支葱段捆成一个圈状，方便从汤中捞除
4.将上述食材放入锅中炖煮，接着放入蛤蜊，煮至开口即完成
小贴士：
1.可以在前一天先将香菇泡水、鸡腿汆烫冷却后，放进冰箱保存；隔天下班，只要取出所有材料放在火上煮20～30分钟即可

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