豆腐汤和哪些食材搭配更营养

豆腐汤和哪些食材搭配更营养

制作豆腐汤可以搭配哪些食材?豆腐是一种营养价值非常高的食物，用豆腐炖的汤是非常适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养患者食用的。豆腐汤属于补益清热养生的食物，可以补中益气、清热润燥、生津止渴，还能清洁肠胃，那么哪些食材可以加入豆腐汤里面呢?

豆腐汤和哪些食材搭配更营养

豆腐汤富含丰富的营养，尤其是铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。用豆腐炖汤，非常容易消化吸收，消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐汤配鱼：豆腐汤所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐汤和鱼一起炖，取长补短，营养价值更高。豆腐汤含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐汤配海带：豆腐汤里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起炖汤，十分合理。

豆腐汤配萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐一起炖汤，有利于豆腐的吸收。豆腐汤含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

豆腐汤

用料：豆腐1块、芹菜1根、火腿2片、小葱1根、姜2片、浓缩高汤适量、香油3滴、食盐1茶匙、水适量。

豆腐汤的做法：

1.准备所需材料;豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎;锅内加少许香油，放入姜碎，炒香;

2.加入适量的清水;倒入适量的浓缩高汤;盖锅盖煮开;

3.煮开后，加入火腿丁;然后加入芹菜丁;

4.最后加入豆腐;大火煮3分钟，撒上葱花即可食用。

豆腐汤是大家可以每天喝的汤，对青少年的神经、血管、大脑的发育成长非常有用。而且豆腐汤含有丰富的钙质，可以减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松和乳腺癌、前列腺癌的发生，是更年期妇女非常适合的。豆腐汤还可以降低血脂，预防心血管疾病，豆腐汤还是人们减肥护肤的最佳汤品。

豆腐和什么煮汤最好吃

豆腐和鱼做汤好喝。
豆腐鱼汤所需的材料：鲜活鲫鱼1只、豆腐1块、香菜1把、生姜1小块、盐少许、糖适量、葵花子油适量。
豆腐鱼汤所需的做法：
1、鲜鱼处理、清洗干净。
2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖，汤变色，加豆腐块，继续炖。
5、炖30分钟，鱼汤泛奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅。

豆腐做什么汤好吃？

豆腐青菜汤好喝

1.豆腐洗净切细丁。

2．青菜洗净切细碎。

3．锅中放入排骨汤。

4．放入切好的豆腐细丁。

5．煮开后，放入适量的盐。

6．放入青菜细碎。

7．再次煮开。

8．放入一点薄水淀粉勾芡。

9．放入适量的香油即可出锅。

这样的青菜豆腐汤青香滑嫩爽口，还清火，营养丰富，家有老人小孩子的很适合吃。希望大家喜欢！

推荐大家两道豆腐汤

1、鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先 经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。

注意事项:

鱼头最好选用大的鲢鱼头或者草鱼头

豆腐需要卤水豆腐

鱼头使用猪油进行煎会更香

2、平桥豆腐羹

平桥豆腐羹是一道经典的淮扬菜，是使用定制的盐卤细嫩豆腐，将豆腐放冷锅内煮透，取出后略压去除水分，再切成薄片绘制成豆腐羹。

豆腐，一种平常百姓家餐桌上的一种 健康 美味的食材。价格亲民，营养丰富，蛋白质含量丰富，特别适合老人和小孩。

豆腐这种食材包容性很强，可煮、可蒸、可炒、可煲。要说到豆腐做什么汤好吃，笔者认为有两种豆腐汤好吃。一种是鲫鱼豆腐汤，另外一种是上汤豆苗豆腐汤。下面简单介绍这两种汤的做法：

1、食材：鲫鱼两条条（半斤左右）、豆腐半斤、葱姜少许、食盐适量、白胡椒粉适量、猪油适量

2、备料：鲫鱼去鳞去内脏洗净晾干、豆腐切块、姜拍碎、葱切小段

3、煮汤：锅烧至七层热，下入适量猪油（猪油香，且熬制的鱼汤白），待猪油化开下入晾干水分的鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄后加入适量的清水。大火猛烧至水开后加入碎姜，转至小火，熬制十分钟后加入豆腐，再小火熬制十分钟，根据自己口味选择性加入葱花和白胡椒粉，最后加入适量的盐，这道鲫鱼豆腐汤就做好了。

此汤的特点是：鲜美无比、营养丰富、做法简单、老少皆宜。

1、食材：适量豆苗、上汤（可以是骨头汤、海鲜汤、鸡汤、猪蹄汤）、豆腐半斤

2、备料：豆苗洗净、豆腐切块

3、制汤：锅中加入上汤，待汤煮开后加入豆腐，小火煮十分钟加入豆苗，煮开便关火。最后根据自己口味加入葱花或香菜等，也可以自己做个沾水。

此汤的特点是：口味清谈、清香鲜美、营养丰富、简单易学

总之，豆腐汤的做法多种多样，营养丰富，简单易做，还可以根据自己的口味选择调料和熬制方法。

鱼头炖豆腐汤这个是老少皆宜的高蛋白优质补品。所以经常吃对身体是有好处的。

我是，用豆腐炖鱼头，老人小孩都爱喝，又比较鲜

看看酸辣汤怎么样[呲牙]

以前我家开餐馆，经常做的汤就是，豆腐鱼头汤、瘦肉龙骨豆腐汤、青菜豆腐汤，豆腐要嫩，吃起来滑溜溜的，这三种汤可以让我现在都回味无穷，想想都能多吃两碗饭。

第一名：鱼头豆腐汤（柴火豆腐＋新鲜黑鱼）加点枸杞，鲜甜可口，老嫩皆宜。

第二名：青菜豆腐汤（内脂豆腐+小白菜）加点虾皮或者新鲜肉丸，营养 健康 ，清淡养人。

第三名：黄花菜豆腐汤（内脂豆腐+黄花菜）加点葱花，此汤清淡，但营养价值也很高，适合孕妇

有豆腐的汤，我在饭店吃过一次，酸辣汤，里面有木耳，豆腐，鸡蛋花，香菇。配上胡椒很酸爽，喝着过瘾，一碗下去冒汗了。做法就不陈述了，很家常的菜，一搜一大堆。[呲牙][呲牙][呲牙]

我经常做香菇西红柿豆腐汤，非常鲜美好喝，下面把制作方法分享下，你可以做做看。

备料：

西红柿2个鸡蛋 1个金针菇 半把 香菇 5朵豆腐 1块香菜 1棵

步骤 1

西红柿大卸八块，金针菇洗净撕小朵，在香菇的脸上划两刀，也可以把它切片。

步骤 2

鸡蛋摊成皮切开。热锅热油，下西红柿翻炒出汁，越烂越好，最后汤才够味啊！

步骤 3

加水烧彻底洗涤一下，随后放入香菇，金针菇，豆腐，蛋皮大火烧到冒泡泡，转小火熬煮5分钟！

步骤 4

放盐，鸡精，香菜，出锅啦！（不喜爱香菜的可以改成百搭的葱花，可以不用鸡精，这些根据喜好添加）

注意事项：

1，菌菇可以换成自己喜欢的品种，2，豆腐可换成你喜爱的品种。

豆腐与哪些食物更为相配？又与哪些食物相克？

豆腐是一种很家常的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常丰富，是植物蛋白的最佳来源，素有“植物肉”之美誉。只是食物在烹饪的过程中总会有营养流失，而且食物的搭配也很有讲究，每种食物都有其独特的营养价值，如果搭配正确，其营养价值才可以达到最大化，对身体也越有益处。那么什么样的食物搭配才能让豆腐的营养最大化呢？而哪些食物又是不能与豆腐搭配食用的呢?

豆腐+鸭血——补中益气，清洁肠胃 鸭血中不仅含有丰富的铁元素，更含有其他多种微量元素，对贫血或是营养不良、心血管疾病等都有较好的调养作用，鸭血还对肠胃中的有害物质有很好的净化作用，是人体污物的“清道夫”，而豆腐则含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且不含任何胆固醇，是补充营养的食疗佳品，两者搭配一起食用，不仅能给人体提供充足的营养元素，还能帮助人体排出有害物质，可称保健佳肴。豆腐与鸭血搭配食用最常见的做法就是鸭血豆腐汤，做法非常简单，将豆腐和鸭血分别切成小块，各自汆水后捞出，放入汤锅中，加入适量水和少许食用油，煮熟后加入调味料，并撒上一些香葱或香菜即可。

豆腐+鸡蛋——营养丰富，老少咸宜 鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾以及DHA和卵磷脂等人体所需要的营养元素，对人体有很好的滋补作用，还能安心养神、滋阴润燥、防癌抗癌，而豆腐的营养价值也很高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病等作用，这两种食物一同食用，营养价值非常高，而且还有利于平衡胆固醇的摄入量。比如豆腐蒸蛋，内酯豆腐切成薄片，鸡蛋打散，加入调味料，倒入豆腐中，以水蒸的方式做成，鲜香嫩滑，老少咸宜。

豆腐+海带——防治血管硬化，促进新陈代谢 豆腐与海带的搭配，是个非常完美的组合。豆腐中含有一种微量元素——皂角苷，该元素能抑制脂肪的吸收，防止引起动脉硬化，但是却很容易造成人体缺碘，而海带中富含人体所必需的碘元素，但是海带碘含量较高，太多食用容易诱发甲状腺肿大，而豆腐与海带同食，不仅能让豆腐中的皂角苷多排泄一点，还可使体内的碘元素处于平衡状态。比如海带豆腐汤，将海带泡软并清洗干净后，切成小块，豆腐同样也切成小块，放入油锅略微煎制后与海带一起炖煮，再调入适量调味品即可，其做法虽然简单，但却是一年四季均可食用的营养佳肴，鲜香爽口，对于很多慢性疾病都能起到预防和辅助治疗的作用。

豆腐+鱼肉——健脑益智，补钙健身 从营养成分来看，鱼和豆腐各有特点，两者虽然都富含蛋白质，但是成分各有不同却能互相弥补，豆腐中蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸，在鱼肉中却含量较高，而鱼肉中蛋白质含量较少的营养元素在豆腐中含量却很多。另外，豆腐中钙含量相当高，但是却不宜被人体所吸收，而鱼肉中含有丰富的维生素D，能大幅提高人体对钙的吸收率。因此，这两者的搭配可谓是取长补短，相得益彰，有很好的防病治病功效。比如较为常见的鱼头豆腐汤，鲢鱼头洗净后，用少许食用油煎制，然后加入豆腐一起炖煮，炖出的汤汁味道鲜美，香而不腻，而且非常有利于其中营养成分的吸收。

豆腐+青菜——提供营养，强身健体 青菜是一种非常常见的蔬菜，其中含有大量的膳食纤维，能降低血脂，减少动脉硬化的形成，保持血管弹性。青菜中还富含胡萝卜素和维C，能增强肌体抵抗力，促进新陈代谢。而豆腐的营养价值虽然也很高，但是其中却缺乏膳食纤维，两者搭配食用，青菜中的膳食纤维正好能弥补豆腐的这一缺点，两者相辅相成，能更好地给身体提供营养，从而达到预防疾病、强身健体的功效。比如非常家常的青菜豆腐汤，将嫩豆腐切成小丁，加入适量水或高汤，煮开后加入洗净的青菜，当青菜变软后调入适量调味品即可，成品色泽鲜艳，青菜翠绿，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人。

豆腐+萝卜——健脾养胃，补充钙质 萝卜的营养价值很高，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，具有化痰清热、消积滞胀等功效，其中所含的纤维木质素更具有较强的抗癌作用，而豆腐中所含的蛋白属于植物蛋白，比较难以消化，如果食用较多就很可能会引起消化不良，而萝卜的消积滞胀功效正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，豆腐含有丰富的钙，而萝卜不含草酸，不仅不会与豆腐中的钙结合，还会有利于其中钙的吸收。所以说，萝卜与豆腐的搭配能更好地取长补短，相得益彰。比如萝卜豆腐汤，豆腐切成小块，萝卜洗净后去皮，在切成萝卜丝，豆腐略微煎制后与萝卜丝一起炖煮，鲜香爽口，非常美味。

豆腐+玉米——益气和中，保健身体 豆腐虽然营养丰富，富含优质蛋白，不含胆固醇，钙含量也十分丰富。但是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体所必需的硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用，但是玉米中硫氨酸的含量却非常丰富，只是却缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。比如老豆腐炖玉米，老豆腐切成小块，入油锅煎至两面金黄色，加入切成小段的鲜玉米，再调入蚝油、生抽、白糖等调味料，炖煮至汤汁浓稠，撒上少许葱花就可以上桌了。

豆腐不能和这些食物搭配食用 豆腐+茭白或竹笋一同食用，容易形成结石；
豆腐+蜂蜜一同食用，容易造成腹泻；
豆腐+牛肉一同食用，容易造成上火；
豆腐+柿子一同食用，容易形成胃结石、胃胀、呕吐甚至胃出血。
豆腐+菠菜一同食用，影响钙质的吸收，给身体造成一定负担。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/41684.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 产后女性贫血喝发菜汤最补血

下一篇: 土豆长芽了能吃吗,需要注意哪些