夜香花可护肝养胃消除口臭(夜香花是什么菜)

夜香花可护肝养胃消除口臭

中国人普遍爱吃，也是工人的会吃，在中国，将鲜花入馔并非是罕见的事。古时候，屈原有“夕餐秋菊落英”的雅兴，现代有老舍先生的《吃莲花的》的谐趣。而对于我们普通老百姓来说，北方也有槐花馒头，南方则有著名的夜香花汤，这些皆是俯首可得的美馔。今天小编要给大家介绍的正是夜香花这种花卉。

说起夜香花，可能不少人都会觉得这个名字取得有些魅惑，很多不熟悉夜香花的北方人可能都会将它混同于“夜来香”。但是对于地道的广东人来说，这名字却牵出心中最温暖的家常味。青绿中带点淡黄色调的夜香花，是广东特有的一种藤本植物，无毒、味甘、性温、清肝、明目。广东人常将香气酷烈的夜香花植于露台或窗台之前，作为驱蚊防虫的绿篱，后来发现它口感嫩爽，馨香悠远，与其它食材一搭配就碰撞出浑然天成的清新风味，因此被有心人用来做菜。

夜香花每年开花的季节是在农历4月到8月，这时候，夜香花会陆续开花，它形态娇小，一朵花蕊大概只有花生般大小，倒蕴含着淡淡的幽香，把将开而未完全盛开的夜香花摘下，去除略带苦味的花萼，可煲可汤可粥，清炒亦佳。简言之，作为主食的配角，夜香花总能称职扮演清香消暑消浊之物，绝不夺主食光釆，这时候，广东地区的各家各户都会准备一代夜香花美食来品尝。

不过要说起夜香花入馔，最著名的还要属冬瓜盅，其原料之丰富，做法之繁杂堪比“佛跳墙”。不过寻常百姓烹制夜香花大都是用来和肉片一起滚汤或者煮粥，不但汤羹清甜，且花朵入口亦有嚼劲。此外，夜香花还有很多鲜为人知的搭配吃法，如配合着鸡蛋来炒，蒸制鱼饼和肉饼的时候撒上少许，也会使得肉味清香宜人;或搭配紫薯、花甲干、四季豆，再以汤汁浸之，清淡雅致，调理肠胃最好不过。

结语：由于夜香花本身的就芳香四溢，因此不适合搭配香味太浓郁的食材，越是味道清淡的挂彩，菜烹饪时就越能凸显出夜香花独有的韵味。此外，夜香花非常娇嫩，因此在烹饪的过程中切记不要过火，只需要在关火前放上几簇，再盖上锅盖焖几分钟，就能逼出淡雅清甜的香味了!夜香花虽然闻起来很香，但是味道却比较淡，不过它妙就妙在人吃完后可消除口中的秽浊臭味，这可比吃口香糖有用多了!

夜香花是什么菜

功效
具有疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿的作用
适宜人群
一般人群均可食用
夜香花就是夜来香，夜香花具有非常高的营养价值和药用价值，夜香花的花期在每年的5-8月份之间，很少结果。夜香花非常芳香，尤其在夜晚更加芬芳，但是夜香花对人体健康不利，所以晚上最好不要长时间在夜香花前停留。夜香花具有很高的药用价值，可以清肝明目、去翳，在很多地区，夜香花都用来治疗结膜炎和疳积上眼症。

夜香花的营养价值

香花菜又名夜香花，叶形略似薄荷，故有绿薄荷之名，可作普通蔬菜吃，要在夏天才买得到，叶和茎皆香味。 用香花菜来煎鸡蛋，是十分普通的食法，除食味甘美外，更有治头晕头风功能，如觉头部刺痛，则可以香花菜煲水或滚汤饮。香花菜对治疗一般妇女病症，都会有效。 除了煎蛋之外，还可配肉类滚汤佐膳，可助调理肝气。香花菜含植物维生素A和C。能明目和预防头晕头痛。

夜香花的功效与作用

作用很多的，疏风解表;化湿和中;行气活血;解毒消肿。主治感冒头痛;发热咳嗽;中暑;食积不化;不思饮食;脘腹胀满疼痛;哎吐泻痢;风湿痹痛;遗精;月经不调;牙痛口臭;胬肉遮睛;皮肤湿疮;瘾疹瘙痒;跌打损伤;蛇虫咬伤。
夜香花的做法

夜香花汤
食材主料：夜香花100g、瘦肉30g;辅料：油适量、盐适量、瑶柱10g、浓缩鸡汁10g、姜2片。
步骤
(1)将花枝柄掐断，只用花蓇朵部分，冲洗干净后，再用淡盐水浸泡15分钟，捞起，沥干水备用。将瑶柱用清水浸泡20分钟，泡软。将泡软的瑶柱捞起，放置于枮板上，将刀放平，用力下压瑶柱粒，边将刀在水平方向上来回揉搓，慢慢将瑶柱搓出丝状。
(2)这是已经搓出来的瑶柱丝。将瑶柱丝盛起备用。将瘦肉切成花生米大小相约的丁粒，加少许的盐、糖抓匀，然后水滑上浆备用。大火烧锅，放入少许的花生油，再下姜片煸出香味。
(3)倒入一碗清水，然后加入1/4汤匙的浓缩鸡汁，用锅勺将它晕化后，再加入3碗清水。大火煮沸后，加入瑶柱丝。在放入瑶柱丝，煮沸后2分钟，再放入夜香花，煮2分钟。
(4)最后将瘦肉丁倒入汤中，汤沸后，加适量的盐调味。将所有食材兜匀，出锅装碗即成。

夜香花的食用方法

鲜叶外用适量开水烫后贴之。(脚臁外伤糜烂，用鲜叶锤猪肥肉敷患处。)
①治风湿病：夜来香一两，铁筷子五钱。泡酒服，一日二次，每次五钱。
②治筋骨疼痛：夜来香、散血草、透骨消、大马蹄、巴岩姜各五钱。煨水服。
夜香花的食用禁忌

夏天才有的奇花，很多人不懂，吃下神清气爽，口气清香，月事好

广东人最喜欢煲汤了，每个季节都有会根据不同食材煲汤，煲汤在广州特指的是需要长时间煲煮的汤，叫老火汤，像是紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤这种叫“滚汤”。老火汤，一般一周两三次就可以，不能经常喝，因为嘌呤比较高，一般人都是可以喝的，但是尿酸高的痛风的不可以喝，叶子家每天都要煮汤，一般就是这种快速汤的滚汤。

夏天不少食欲不好嘛，叶子要推荐给大家一道5分钟快手汤，清香四溢，鲜美香甜的花汤。材料简单，做法快速的夏天清爽开胃汤，闻着味道，就有胃口打开吃，分分钟喝下2大碗，彻底打开你的味蕾就打开了，即使是新手，也非常容易做得好吃，主角就是它“夜香花”。

夜香花也叫夜来香、夜兰花，每个地方叫法可能不一样，广东人叫它夜香花，是可以食用的花卉，一串串像是绿色的珍珠，每串花有几十朵，花苞未开花的时候是绿色的，开花之后是淡黄色的，这种花非常神奇，是只在盛夏开的花，顾名思义“夜香”，它是只在夜间开花，夜香花开以后淡雅芳香，香味会吸引很多夜间昆虫来觅食花蜜。

夜香花具有清热解暑，明目清障，去除口臭，缓解牙痛的功效 ，夏天喝这道汤非常有益。夜香花做法特别简单，最常用的食用方法就是滚汤，只需要加点瘦肉，放入夜香花滚出来2分钟，花香四溢，味道鲜美，营养丰富，快来做这一道夜香花瘦肉汤吧！

【材料】：

夜香花100克，瘦肉50克，盐适量，油适适量，水3到4碗，鸡精适量

【做法】：

1.把夜香花花柄掐断，只用花蓇朵部分，用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净，捞出备用。

2.瘦肉切片，加盐、一小撮糖，用手充分抓均匀，再加入一点水淀粉，再次拌匀，最后淋一点油拌匀。（这里实际上不是50克，因为一部分我用来炒别的了，我个人不太喜欢加太多，量根据个人喜好加就好了）

3.锅里加入水煮开，放入瘦肉。

4.煮到瘦肉变色放入夜香花，加少许油。

5.夜香花煮两分钟即可，不用煮太长时间，以免香味和营养流失，最后加上一点盐和鸡精即可，不喜欢鸡精可以不放。

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