如何做出色香味俱全的骨头汤

如何做出色香味俱全的骨头汤

骨头汤是人们非常爱喝的一种汤，骨头汤是用猪骨头、牛骨头和龙骨等熬制的汤，骨头汤可以抗衰老、补充钙质、强壮身体，对人体有非常好的滋补功效。那么骨头汤如何熬制呢?怎么样才能熬制出一锅鲜浓可口又营养的骨头汤呢?

如何做出色香味俱全的骨头汤

熬制成功的骨头汤的颜色是色白诱人的，用骨头熬制骨头汤。老年人随着年龄的增加，骨髓制造红白细胞的功能开始栓退，而且骨髓功能降低，出现骨质疏松等情况，所以老人喝骨头汤可以调理身体，延缓骨骼老化的速度。青少年缺钙会引起非常多的问题，阻碍青少年成长，喝骨头汤可以帮助青少年促进谷歌成长，女性喝骨头汤可以补充胶原蛋白，帮助滋润皮肤。

熬制一锅猪肘子骨头汤

烹调部位：肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。营养分析：这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。

烹调方法：做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。

骨头汤推荐：党参淮山枸杞骨头汤

原料：党参片15克、干淮山片10克、枸杞5克、姜5克、肘棒一个，清水2000克、黄酒5克、盐5克。

做法：

1.猪肘放入冷水中煮开，捞起备用。

2.去除血水的猪肘，加入党参、淮山、姜片，加足清水上火煲开。

3.沸腾后烹入黄酒，撇去浮沫。

4.转文火煲90分钟。

5.最后加盐调味就可以了。

喝骨头汤的好处揭秘

猪骨汤富含多种营养物质，可以帮助人们补充充足的蛋白质和钙质、磷，猪骨汤里面还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，这些营养物质决定猪骨汤的营养价值会较为高一些。猪骨汤不仅味道鲜美，还有驱风祛寒、补充钙质、能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、养颜护肤、延缓衰老等功效。

常喝骨头汤可以帮助人们抗衰老，这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以，经常熬制一些骨头汤，可以有效补充钙质，增强抵抗力，除了猪骨头汤，牛骨汤、龙骨汤也是非常不错的选择。

熬制一锅美味营养、色香味俱全的骨头汤给家人喝是最好不过的事情了。骨头汤对全家人来说都是非常美味营养的。从老人到小孩，喝骨头汤都有非常不错的保健功效，因为骨头汤里面的蛋白质、钙质、铁等含量比其他肉类要高出很多，尤其是比鸡蛋高1倍多，而且铁的含量比老年奶粉和儿童高钙奶粉都要高出9倍，所以，家庭主妇可以经常熬制骨头汤给家里的老少喝。

炖排骨汤时，在家如何做才能做出高浓度、美味的汤？

说到骨头汤，本人还是觉得清炖排骨美味，并且煲汤老少咸宜，吃荤又能喝汤水，一举两得美味又好吃。你也可以做萝卜排骨汤，玉米排骨汤，排骨莲藕汤，香菇排骨汤，冬瓜排骨汤，南瓜排骨汤等，都非常不错。即然要熬汤，那以不变应万变，全是在排骨汤的前提下添加别的食物来炖，因此现在我们重点讲一下：清炖排骨汤，可以把清炖排骨搞好了，别的的加什么炖都不是问题了。1：最先提前准备剁好的猪排骨，放到盆中放冷水泡三十分钟，泡流血水。

出锅烧开水，冷水下猪排骨，先将排骨焯水，水开，将白沫子打整洁，绰水一分钟上下捞起来透凉，再将猪排骨残渣自来水冲洗干净预留。将锅刷干净，骤起锅烧开水，加入适量冷水，倒进猪排骨，大火烧开，水开转小火慢炖，增加葱，大蒜，麻椒少量，麻椒几个就够。水开期内尽可能将鲜血白沫子整洁，那样炖出的骨头汤才可以清亮。先小火慢炖二十分钟，再将葱、姜、麻椒用漏勺搞出不必。

再继续炖，直到将排骨炖烂，炖到猪排骨一咬能出骨就行，不必炖到当然出骨，那熟度就太大。起锅前一分钟放盐，鸡精调料就可以。最终取圆碗，倒进圆碗撒葱段就可以了，那样一道清炖排骨就制做进行，原生态，不用一滴油，营养成分又身心健康。排骨汤做法有很多种，里边可以放自身爱吃的调料、比如：苞米、箩卜、淮山药、海带丝、干蘑菇，茶树菇哪些的，是依据个人喜好确定的！

一般的方法是由猪排骨剁块放进凉水锅中绰水、放进拍姜片、料酒去腥、捞起来清洗沥干水份！再放进压力锅中，加少量米酒，白胡椒粉、几块生姜片，盖盖子上标准气压十分钟、凉后打开表盖放盐、鸡精调料就可以！一样绰水以后放进砂罐中煲个两个小时、那样骨质增生，脊髓所有融入到汤里、更为有营养成分！广东省、福建酒店的方法是由焯好水的猪排骨添加自已要想调料放进汤盅里、添加滋?中药材，比如：川芎、黄芪党参、枸杞子、龙眼肉、大枣、这些，依据须要选择应用，再用保鲜膜封死张口，下笼屉走红蒸一个小时，那样做出来的骨头汤，整体全透明、美味可口、营养丰富、称得上骨头汤中的引领者。

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