紫米和黑米有什么区别呢

紫米和黑米有什么区别呢

紫米和黑米有什么区别呢?其实，我国主要是以大米为主食的，大米是米中的一种，在中国除了有大米之外，还有小米、黑米、紫米、黄米等等，而每种米都有不同的味道，其用途也不一样，像大米一般都用来煮饭，而小米一般比较用来熬成粥，因为小米粥容易养胃，很多人都喜欢喝，而黄米呢，在东北地区容易把黄米做成黄米面，然后做成黄米黏豆包来吃。

紫米和黑米有什么区别呢?

那么在这些米中，紫米和黑米又有什么区别呢?其实，,黑米和紫米的外表比较相似,，紫米的外表是紫色的，黑米的外表是黑色的，但是人们往往还是会搞错。详细内容请看下文。

紫米：紫米是一种特种稻米,曾被古人认定是"饭精".紫米也叫做"接骨糯"、"紫糯米”,俗称"紫珍珠",还有"米中极品"之称。在我国民间也称其为"药谷"。由于紫米黏性强，在蒸熟后能使断骨复续,有接骨的功效.

【食疗价值】

1、紫米明目补血、滋阴补肾,是女性知己.

2、紫米具有健肾润肝、补血益气、收宫滋阴之功效,对于孕产妇和康复病人的保健，疗效非常显著.

3、紫米补血益气、暖脾温胃,适应于消渴、夜尿多、胃寒痛、神经衰弱等症.

4、紫米富含有膳食纤维,能够降低血液中胆固醇的含量,因此有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病.

黑米也叫乌米、黑粳米。在古代是专供内廷的"贡米"，由于黑米粥营养丰富,具有很好的滋补作用,所以被人们称为"补血米"、"长寿米".在民间就有"逢黑必补"之说.由于普通种植,所以如今黑米已不稀奇.

【食疗价值】

1、同品种食物颜色越深营养越高,黑米亦如此.

2、黑米可以预防动脉硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患者最好的膳食调养食物.

3、黑米主要功效:补胃暖肝、滋阴补肾、明目活血.若长期食用,可治头昏目眩、白发、眼疾、贫血、腰腿酸软等症.

4、黑米是妇女产后虚弱、少年白发、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品.

温馨提示：通过上述对“紫米和黑米有什么区别呢”进行的相关阐述，紫米和黑米的区别,大家可以通过上面的文章,可以知道紫米和黑米他们两个各自不同的用处。小编表示：在日常生活中，我们不应该只吃大米，其实像这样黑米、紫米之类的也应该多吃一些，这样才能保证营养均衡。

紫米和黑米如何区分

在日常生活中，我们主要的粮食是大米和面粉。其中，大米又主要分为大米、小米、紫米、黑米等。其中，紫米和黑米的颜色很相似，经常有人傻傻分不清楚。那么，紫米和黑米到底有什么区别呢？和小编一起来看看吧！
紫米和黑米的区别
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。
1、产地不同：紫米主要产自湖南、陕西、四川、贵州、云南等地，而黑米多产于陕西、贵州、湖南等地。
2、营养成分不同：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
3、作用不同：紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”“长寿米”。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

紫米和黑米有区别吗？

紫米和黑米有区别。

一、外观不同

1、紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色。

2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。

二、产地

1、紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。

2、黑米：我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

三、营养价值

1、紫米：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

2、黑米：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

-紫米

-黑米

紫米和黑米的区别

　　黑米和紫米是我们家庭生活中常见的粗粮，它们对我们身体的好处是有目共睹的，很多人不清楚两者的区别。在这儿，我在此介绍下紫米和黑米的区别，以便帮助人们更好的采购。

紫米和黑米的区别　　共同点：黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，如此一来，可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

　　区别：一般大病之后，身体需要细细的调养，病后消化能力弱的人，建议吃紫米调养，不要急于吃黑米。

　　黑米：

　　1.首先,黑米是水稻类粮食，属珍贵的品种类， 黑米中的营养成分按占干物质计算，含粗蛋白质10%，粗灰分约2%。黑米做的米粥味道香甜，清新适口，滋补作用很不错。

　　2.黑米的光泽鲜艳，抓一把黑米在手闻一闻有清香味。紫米也是有很清香味，但是相比黑米要差。

　　3.经过医学证实，黑米也有很多功效，健脾滋阴，补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效。

　　4.黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很丰富，像铁钙锌硒。尤其多儿童和老人孕妇的营养补充尤其重要。

　　5.黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。

　　紫米：

　　1.紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，并不是黑米，也不是属于黑糯米。

　　2.紫米也是属于糯米的一种，和我们平时吃的大米相比，是它的种皮有一薄层紫色物质。用紫米煮出来的饭味道香美可口。和黑米一样作为民间珍贵的补品。因此民间有补血米，长寿米之称。滋补作用(补血益气、健肾润肝、收宫滋阴)很强，还被成为?药谷?。

　　3.紫米比较珍贵，产量很小，一般我们买不到纯正的紫米，市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米，紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻，非常好。

　　4.经权威科学家鉴定，紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的，而我们平时所吃的大米是酸性的，所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡。使人体内环境保持弱碱性，曾强我们的体质，增强我们的免疫力。

食疗价值　　黑米

　　1、主要功效：滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。长期食用，可治头昏目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿酸软等症。

　　2、同品种食物颜色越深营养越高，黑米亦如此。

　　3、黑米可预防动脉硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食调养食物。

　　4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。

　　紫米

　　1、紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。

　　2、紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己。

　　3、紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显着。

　　4、经权威科学家鉴定，紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的，而我们平时所吃的大米是酸性的，所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡。使人体内环境保持弱碱性，曾强我们的体质，增强我们的免疫力。

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紫米和黑米的区别 它们的区别在这里

1、紫米和黑米的颜色虽然相似，但把它们放在一起对比时就会发现，紫米是一种深紫色的米类食材，而且它颗粒均匀，外表是一种接近于黑色的深紫。而黑米表面则是黑色或者黑褐色的样子，它的米粒多不长的椭圆形。

2、紫米和黑米的品种也不相同，黑米是以植物黑稻的种子为主要颜料，经过研磨加工后得到的粳米类食材，而紫米则属于糯米的一种，它也叫黑糯米或者血糯米，它具有黑米所没有糯性。黑米在煮熟以后米汤粘性不大，但紫米在煮熟以后米汤却会特别粘。

3、紫米和黑米所含有的营养成分也略有不同，虽然它们都含有蛋白质和碳水化合物，黑米中含有大量花青素和胡萝卜素，还含有一些天然的强心苷，这种食材中花青素和胡萝卜素的含量比较少，它含有大量的赖氨酸和色氨酸以及天然叶酸，人们食用它能满足身体正常代谢时对不同氨基酸的需要。

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