早餐吃茶叶蛋的好处与坏处(茶叶蛋不可多吃，它不是你的天选早餐)

早餐吃茶叶蛋的好处与坏处

早餐吃茶叶蛋好不好?很多人喜欢在早餐的时候吃茶叶蛋，有的在家里自己煮，有的在街上小吃店里直接买了搭配稀饭一起吃。那么早餐吃茶叶蛋好不好?其实，茶叶蛋是一种小吃，人们街头巷尾都可以买到，下面我们看一下吃茶叶蛋的好处和坏处。

早餐吃茶叶蛋的好处与坏处

早餐吃茶叶蛋好不好?在很多街头小摊上，摊主都是置一小煤炉，上放小锅一口，其中小杂吃若干。现煮现卖，物美价廉。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶。这是一种风味小吃，多在车站等场所出售。

早上不要吃茶叶蛋

根据营养学界分析，早餐最好不要吃茶叶蛋。要吃的话可以吃煮鸡蛋，为什么呢?或许我们看了以下的一些介绍之后，就对茶叶蛋的营养有了新的认识，而不是认为吃茶叶蛋对人体有非常多的好处这样的看法了。

吃茶叶蛋的几种禁忌

引起多种疾病：茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

茶叶蛋可致贫血：长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

致癌：通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。

茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。所谓茶叶蛋，它指的是在煮鸡蛋的时候加入茶叶及一些卤料而成的一种蛋。一个茶叶蛋的热量与普通的白水鸡蛋相比热量相当。茶叶蛋的功效虽然有一些，但是一次性吃太多的茶叶蛋总归是弊大于利的。

茶叶蛋非常不利于人体吸收，因为茶叶中的单宁酸在烧煮时会渗透到鸡蛋里，影响人体对鸡蛋中蛋白质的正常吸收。在味道方面，茶叶蛋只是比鸡蛋多了一些咸的和香味，但是从营养角度来讲，很不建议大家吃茶叶蛋的，但是也不能说茶叶蛋是完全不能吃的，如果要吃，每天不宜超过1个就可以了。

茶叶蛋不可多吃，它不是你的天选早餐

相信大家都知道，鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，是最实惠的高蛋白食品了。

很多人出于对鸡蛋的喜爱，在早餐的时候会去食用茶叶蛋。

至于茶的好处，爱喝茶的人都知道，比如可提神醒脑，消炎抗氧化，抵抗衰老，有益脑血管，预防龋齿等等。

但是，当茶叶与鸡蛋同煮时，却产生了1+1 2的效果。

茶叶蛋味道独特，是我国汉族的小吃之一。现如今，有很多家庭在早餐时会吃茶叶蛋。

但经过烹饪的茶叶蛋，不仅没有了之前鸡蛋的营养价值，吃多了还会对身体产生影响。 人民网、新华社都曾经发文称，茶叶蛋多吃无益。

# 茶叶蛋不宜多吃的原因：

由于茶叶当中含有大量的 鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成 便秘。

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种致癌物质，会引起 消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对 胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。

所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过 胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的 硫化亚铁造成的。

这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致 缺铁性贫血。

通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种 有害重金属，同时还会产生一种叫做 亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。

茶叶蛋可以吃，但一次不宜多吃，否则就会影响到身体 健康 。

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