食用泡菜的功效以及注意事项

食用泡菜的功效以及注意事项

泡茶大家都吃过吗，一般在韩国，每个家庭都会腌制泡菜的，而且她们的食用率也是比较高的，泡菜一定要注意少吃比较好，注意它的一些饮食事项，下面我们就来介绍关于食用泡菜功效作用以及注意事项。

泡菜的功效和作用

1、通便滑肠泡菜富含活性乳酸菌，能抑制肠道内细菌活动，有通便滑肠的作用，对于治疗便秘很有帮助。

2、杀菌泡菜具有强烈的杀菌作用，并且能够促进消化酶的分泌。

3、减肥瘦身泡菜可当消瘦零食，坚持食用泡菜，达到瘦身效果。

4、降胆固醇泡菜中有丰富的活性乳酸菌，有防止细胞老化、降胆固醇等功效。

食用泡菜要注意什么?

1、泡菜泡制中会产生亚硝酸盐，是致癌物质，所以要少吃泡菜为好。

2、泡菜可以分解酒精，因此适宜与啤酒一同食用。

如何挑选泡菜?

挑选泡菜时要看质地十分清脆，还要色泽光亮，气味越浓的就越好，不宜选择变色或者有些起白色霉点的。

泡菜如何保存?

将泡菜放置在放于盐水的容器中保存，注意放置的地方一定要更凉爽，也可以把捞出来的泡菜放置在冰箱内保存。

关于食用泡菜功效作用以及注意事项的这个问题，大家都之了吧，在食用的时候要少吃，因为会产生致癌的物质，也要注意了解如何搭配和保存，希望这些小常识能帮助你在日常生活中健康的饮食。

四川泡菜的注意事项

1．泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。
2．泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
3．如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
4．泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
5．做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。
6．除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。
7．做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
8．泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。

泡菜可以直接吃吗

泡菜的口感非常不错，一般情况下泡菜是可以直接食用的，并且还可以起到非常不错的开胃的作用，但是注意不要大量的食用泡菜。
大家日常生长食用泡菜的时候，必须要多注意的就是泡菜的食用注意事项，日常生活中我们大家最好是早餐和午餐食用泡菜,因为晚餐吃泡菜易反胃烧心，这样对于我们大家的肠胃健康也是非常不利的。另外，在生活中大家千万不要大量的食用泡菜，因食用泡菜后,人体免疫系统受到刺激,还有可能会影响我们人体的免疫力。

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