哪个季节吃芦蒿营养最高

哪个季节吃芦蒿营养最高

吃芦蒿是很多人的爱好，芦蒿是一种蔬菜，芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。那么，哪个季节吃芦蒿最好呢?芦蒿有什么营养价值?芦蒿是一种适合很多人食用的蔬菜，在民间可以用来治疗急性传染性肝炎。

哪个季节吃芦蒿最好

芦蒿一般在春季的时候最鲜嫩，所以，春季吃芦蒿也是营养价值最高的。对于芦蒿来说，常见的吃法里面，都只是食用它的茎秆部分，而舍弃掉它的叶子。因为芦蒿的叶子带有一阵苦涩味，味道不如它的茎秆清香。吃起来的口感也比较差，不如茎秆爽脆。

芦蒿不但茎杆可以食用，它的叶子是可以吃的，只要能接受它的味道和口感吃也是无害的。很多人不吃芦蒿的叶子，但是其实芦蒿叶子的营养价值要比它的茎秆部分还要高，含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。

吃芦蒿有很高的药用功效

芦蒿属于凉性的食物，可以平抑肝火，可以治疗胃气虚弱、浮肿，而且对于食用河豚鱼导致的中毒症状有很好的治疗效果，芦蒿的根茎含有很高含量的淀粉，可以为人的机体提供大量的热量和能源。而且，还可以作为神经结构和酶、激素等的组织成分。同时可以很好地起到保护头脑。

吃芦蒿可以治疗急性传染性肝炎，芦蒿适合于大多数的人群食用，但是由于期香干钠的含量比较高，所以糖尿病患者、肥胖者或者是有其他慢性疾病比如肾脏病、高血脂的患者尽量少吃，对于老年人、缺铁性贫血挣得患者更应该少吃芦蒿，最好一点也不要食用。

芦蒿平常的吃法比较多，可凉拌或炒食嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。不过，我们在生活中要注意，虽然芦蒿一般人群都可以食用，但是由于芦蒿中的香干钠的含量比较高，是不适合糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患的病人食用的，老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

什么时候能吃到芦蒿

一般上市时间是当年9月至翌年5月。夏季炎热，是种不出芦蒿的。
营养与用途:
芦蒿以鲜嫩茎秆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维素。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，所以是一种无污染的绿色食品，深受广大消费者欢迎。

什么季节吃什么蔬菜？

当季的蔬菜有以下这些：

一、春

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

二、夏

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

三、秋

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

四、冬

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

1、春季：水生的芦蒿性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。

2、夏季：从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90％以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。

3、秋季：秋季是小白菜的生长期，我们可以适当的吃点小白菜，小白菜富含丰富的维生素C，同时还含有各种微量元素，对身体健康非常有益，如果没有小白菜，可以拿洋白菜即卷心菜来代替。

4、冬季：甘蓝含有丰富的维生素A，并含有维生素K、维生素U等抗溃疡物质，故冬季常食用甘蓝，对胃及十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用。

黎蒿什么季节食用

今天要给大家分享的这种蔬菜常见于南方，也是南方人最喜欢吃的一种蔬菜，北方很少见，它就是藜蒿，也叫做芦蒿，每年的这个时候就是吃藜蒿最佳的季节，此时吃正当季。因为藜蒿就是在这个季节成熟的，错过了就要等到明年了。

藜蒿的叶子是非常少的，但是有长长的嫩茎也就是藜蒿梗，这个菜不吃叶子只吃梗，简单炒一炒就非常的好吃，如果再加入一点腊肉那味道就别提有多香了，唇齿之间都有浓郁的清香，回味悠长。

藜蒿的营养价值也是非常高的，据分析，藜蒿中含有丰富的蛋白质和粗脂肪，可以促进肠胃的蠕动，起到润肠通便的作用，除此之外藜蒿还有降肝火，改善脾胃虚弱、消炎化痰、止咳平喘的功效。

没想到藜蒿这么大的营养价值，藜蒿因为不常见，所以价格也是非常贵别的小小的一把藜蒿价格就是20元一斤，也算是比较贵的一种蔬菜了，但是营养真的是非常高，今天就教大家做一道藜蒿炒腊肉，非常美味，大家快来试一试吧。

【菜品】：藜蒿炒腊肉
【配料】：腊肉1块、藜蒿1大把、大蒜适量、盐适量、鸡精少许、小米椒1个

【烹饪步骤】：

1、腊肉用的是咸腊肉，首先将腊肉切成薄片，然后放在清水中浸泡，泡掉多余的盐分，泡的时候记得要多换几次水，每次换水之后都要将腊肉挤干水分才可以。

2、将藜蒿清洗干净，然后切成段放入大一点的容器中，加入一点盐搅拌一下，这样是为了将藜蒿中的水分杀出来一部分，这样在炒的时候藜蒿就很容易入味了。

3、将大蒜剥皮然后切成小块备用。

4、炒锅预热，然后直接放入腊肉煸炒，因为腊肉中有很多的油脂，所以在炒的时候就不用再额外放油了，煸炒一分钟之后改小火。

5、已经超出油脂的，将切好的蒜块放入锅中煸炒。

6、然后把腊肉放入锅中。

7、翻炒直到腊肉变颜色就把藜蒿放入锅中，这个时候改成大火快速翻炒。

8、 加入小米椒适量盐和少许鸡精翻炒均匀就可以关火了，大约2分钟的时间就可以了。

【烹饪贴士】：

1、我嫌麻烦就没有将腊肉的肥瘦肉分开，如果大家时间充足的话可以将腊肉的肥肉和瘦肉分开，然后先炒肥肉的部分，将油脂炒出来之后再放入瘦肉的部分。

2、小米椒本身是比较辣的，所以我就放了一个，如果能吃辣的话可以多放一点，如果吃不了辣的话也可以不放。

芦蒿的主要营养及食用价值如何？

芦蒿别名蒌蒿、水蒿，是一种野生蔬菜，以嫩叶及地下根状茎供食用。芦蒿营养丰富，据测定：每100克芦蒿嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、磷102毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C 49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克，并含有丰富的酸性洗涤纤维素。因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O），而具有独特风味。

芦蒿还可作为药用，其嫩茎清凉，有清热解毒、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效，可预防牙痛、喉痛等。芦蒿的芦芽也可食用，具有防癌作用，其中微量元素硒是芦荟的10倍。芦蒿的根茎淀粉含量高，可为人体提供热量。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

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