盘点鲤鱼的营养价值以及适应人群

盘点鲤鱼的营养价值以及适应人群

鲤鱼是我们经常食用的一种淡水鱼，它的价格比较便宜，而且营养也是比较丰富的哦，可以促进食欲，补充蛋白质和钙质，促进消化和吸收，那么你对于鲤鱼的营养价值以及适应人群有了解吗，来看看吧。

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼中含有丰富的多不饱和脂肪酸，对于降血脂有好处的，而且还可以增强体质。

鲤鱼的适用人群

一般人群均可食用

1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用;

2.凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。这些人群最好不要食用鲤鱼的哦，是发物，对于身体虚弱的人群来说最好要控制。

关于鲤鱼的营养价值以及适应人群的这个问题，大家都知道了吧，其实鲤鱼的营养价值还是比较高的呢，而且还可以有效的降低胆固醇的含量，对于增强体质是有一定的好处的，但是不适合的人群最好不要吃。

吃鲤鱼的好处和坏处

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；但是坏处就是如果鲤鱼与肌肉一同食用，营养会相抵消。?功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、清肺润肺、排毒解毒、清热、消除水肿
?营养价值(好处)
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；
2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
?副作用(坏处)
1.如果鲤鱼与肌肉一同食用，营养会相抵消。
2鲤鱼不能与南瓜一起进食，否则会引致中毒。
?能吃吗
能吃。
?怎么吃
鲤鱼可作孕妇食疗之用，能够有效地减轻胎动不安、妊娠性消肿的症状。
鲤鱼的食用方法很多，可以糖醋、红烧、清蒸、煮汤后食用，亦能制成熏鱼、糟鱼、咸鱼、风鱼进食。
?禁忌人群
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食鲤鱼；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
?适宜人群
一般人群均可食用鲤鱼。 鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；

鲤鱼有什么营养价值？

鲤鱼有什么营养价值

鲤鱼是最受中国家庭欢迎的鱼，每家每户的餐桌上都少不了鲤鱼的身影，鲤鱼的烹饪方法比较多，一般是以红烧、干烧、糖醋为主。那么鲤鱼有哪些营养价值呢？

鲤鱼的营养价值

1、鲤鱼的蛋白质含量高，而且质量佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、很多人喜欢吃鱼的原因是因为吃鱼不会使我们发胖，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，是人体必须的脂肪酸，有重要的生理作用。

3、在我们食用的鱼类中鲤鱼中钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的?脾主肌肉四肢?的健脾作用一致。

4、鲤鱼还具有消水肿痛乳汁的作用，并且还可以明目，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

糖醋鲤鱼的做法

食材：

大鲤鱼1000克、姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

做法：

1、将鲤鱼鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花。

2、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

3、炒锅放花生油，中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。

4、用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形。

5、再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。

6、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀。

7、最后烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。

鲤鱼的营养价值

　　鲤鱼相信大家都是知道的，无论是过年过节，还是平常吃食，大家总会吃一些鱼，而且大多数都是鲤鱼，不仅仅是因为它的味道鲜美，还因为它的营养价值高，而且每年过年的时候，家里也都会买上几条鱼，寓意年年有余，又美味又有营养，还有好兆头，相信大家都是喜欢吃鱼的，那么鲤鱼到底有哪些营养，我们吃的时候又应该注意什么呢，下面来给大家介绍一下。

鲤鱼的营养价值

　　老百姓们都很喜欢吃鲤鱼，既然喜欢，那就要多多了解，这样我们在吃的时候才会更加安心。鲤鱼的营养价值很高，营养成分很多，尤其是蛋白质，这一人人体健康的必须物质，含量很多，而且基本上对人体都有好处，人们很容易就可以吸收掉这些蛋白质，除此之外，鲤鱼中的矿物质和维生素也都是人们很容易就可以吸收掉的，对人体的帮助很大。

　　我们吃鱼时都是吃鱼肉，而肉中又含有很多脂肪，所以我们对于脂肪的了解也要多一些，鲤鱼中的的脂肪不是很多，但是组成成分基本上都是不饱和脂肪酸，这种不饱和的脂肪酸可以很好的帮助人们降低体内的胆固醇，对于心血管疾病，能够起到一定的治疗作用，尤其是对于老年人来说，能够缓解他们的心血管疾病，就相当于帮助他们延年益寿了，所以鲤鱼的营养作用很大。

　　我们吃鲤鱼时经常会吃他的眼睛，家长会说吃鱼眼变聪明，这也是有一定根据的，因为鱼眼会帮助人们的大脑进行发育。

鲤鱼的功效与作用

　　我们已经知道鲤鱼具有较高的营养价值，营养元素很是丰富，那么它对人体到底能够起到什么作用呢，下面来为大家介绍一下。

　　鲤鱼从中医角度来说，对人呢有很好的滋补作用，可以帮助人们强健脾胃，夏天天气炎热，会很容易让人们的心情变得烦躁，这时候吃鱼，还可以起到清热解毒的作用，对于刚生产完的妈妈们来说，如果母乳不够，还能够起到通乳的作用，因为母乳的营养价值很高，给宝宝们喝母乳能够让他们更健康的长大，生产完可以吃，在怀孕时期也可以吃，准妈妈们在怀孕的时候，身体素质会比一般人差一些，经常会出现妊娠性水肿，如果这时候吃鱼，可以很好的缓解。

　　除此之外，中医经典里，认为鲤鱼是可以入药的，而且是任何部位，这也说明鲤鱼的营养价值是很高的了。

鲤鱼的做法

　　原料：鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。

　　第1步、我们做鱼时，一定要先把鲤鱼清洗干净，两面改刀的切好，这样可以让鲤鱼的口感更好，更加入味。

　　第2步、然后我们可以将鲤鱼下锅煎，等鱼变得两面微黄就可以了。

　　第3步、再放入五花肉翻炒，直到炒出肥油。

　　第4步、再将我们准备好的调料放进去，比如葱姜干辣椒，八角。

　　第5步、再放一些生抽，老抽进行调味。

　　第6步、加盐，鸡精调味，变成小火炖十分钟。

　　第7步、这时候就可以出锅了。

鲤鱼不能和什么一起吃

　　鲤鱼是不能和狗肉一起吃的，他们两种食物的营养物质有些不同，可能会产生不好的化学反应，从而对人体产生伤害。

　　鲤鱼和鸡腿么不可以。也不可以一起吃，和狗肉一样会产生化学反应，胡。很容易会引起身体不适。

鲤鱼哪些人不能吃

　　鲤鱼营养丰富，所以是属于发物的，所以还是有很多人是吃不了鱼的，比如患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、或者是荨麻疹、皮肤湿疹等皮肤病的人都不可以吃，吃了的话，很容易会让病情恶化，反而没有任何好处。

鲤鱼可以清蒸吗

　　鲤鱼当然是可以清蒸的，而且清蒸时的营养也不会受到伤害，做法也是非常简单的。

　　1、虽说鲤鱼的营养价值很高，但也有不能吃的地方，比如鳞，鳃，部分内脏，这些东西我们都要去除，然后用水冲洗干净。

　　2、鱼在做之前我们一定要腌一会，这样就可以更加入味，我们可以用适量盐、胡椒粉、黄酒这些调料腌制20分钟左右。

　　3、我们在蒸之前，要先把水烧开，然后将鲤鱼连盘子一起放到锅里蒸大约十分钟。

　　4、到了十分钟之后接着就关火，不要打开盖，然后焖蒸5分钟左右，再接着撒上我们准备好的葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

　　5、这时候再在锅里倒入玉米油，下花椒炸香，炸香后捞出花椒，把油淋在鱼身上，就可以了。

鲤鱼可以做汤吗

　　鲤鱼当然可以做汤，而且做出的汤更加美味，做汤的步骤也是很简单的：

　　1.我们要先把鲤鱼清洗干净，将我们准备好的葱、姜拍破。

　　2.将我们准备好的调料葱、姜、川椒、精盐、料酒和鲤鱼一起放到锅里，加水，烧开，之后再小火炖熬约40分钟。

　　3.加入醋和味精后，即可出锅。

　　鲤鱼的营养价值很高，营养成分很多，尤其是蛋白质，这一人人体健康的必须物质，含量很多，而且基本上对人体都有好处，人们很容易就可以吸收掉这些蛋白质，除此之外，鲤鱼中的矿物质和维生素也都是人们很容易就可以吸收掉的，对人体的帮助很大。

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