食用西兰花的搭配和挑选保存(西兰花与什么最佳搭配)

食用西兰花的搭配和挑选保存

西兰花是大家都喜欢吃的蔬菜的一种，属于十字花类的蔬菜类型，具有抗氧化抗衰的作用，而且还可以有防癌抗癌的作用和功效的哦，西兰花如何搭配比较好呢?一起来看看它的相关的搭配和挑选小常识。

如何挑选西兰花?

在挑选西兰花的时候，选择花蕾比较紧密而且无任何凹凸感，颜色成鲜绿色，整体有隆起的感觉，拿起来的时候不会感到承重感的西兰花为宜。在挑选的时候最好要选择新鲜的绿色的，如果是有黄色的话最好不要购买。

西兰花如何保存?

保存西南花的时候，可以用纸或者透气的熟料带包好，也可以先在西兰花上喷上少量的水，然后包装好后立即放置冰箱冷藏即可，但也不宜放置太久。西兰花最好在透气的袋子中保存，可以在里面喷洒一些水，这样可以有效的增长保存时间。

西兰花和什么一起吃比较好?

西兰花和墨鱼一起吃：可提高免疫力、促进消化

西兰花和鸡肉一起吃：可增强肝脏解毒能力、提高免疫力

西兰花和牛肉一起吃：可补充能量、营养丰富

西兰花和西红柿一起吃：可抗癌

西兰花和芥末一起吃：可防癌

西兰花和金针菇一起吃：可增强免疫力、防癌抗癌虾西兰花和虾一起吃：可补脾和胃

西兰花和枸杞一起吃：可利于营养吸收

西兰花和胡萝卜一起吃：可预防消化系统疾病

西兰花和平菇一起吃：可提高免疫力

关于食用西兰花的搭配和挑选保存的这个问题，上面已经给大家介绍了相关的内容了，西兰花具有丰富的营养物质，而且还可以和很多的食材一起搭配食用哦，西兰花的挑选啊还有保存等都给大家介绍了，大家要注意哦。

西兰花与什么最佳搭配

西兰花与什么最佳搭配

　　西兰花与什么最佳搭配，饮食是我们生活中不可缺少的部分，要知道我们生活中很多的食物都是有很高的营养价值的，有的食物搭配在一起还有不同的功效，以下了解西兰花与什么最佳搭配。

　　西兰花与什么最佳搭配1　　 猪肉。

　　西兰花炒肉丝不仅美味而且很有营养价值，猪肉中含有丰富的蛋白质，和西兰花中丰富的维生素一起使用，不仅能美白肌肤而且能提高人体的抵抗力。

　　 糯米。

　　吃西兰花的同时搭配一晚糯米饭是最适合不过的了，糯米中含有丰富的维生素E，结合西兰花的维生素C，能够起到抗衰老的作用。

　　 鹅肉。

　　鹅肉含有丰富的蛋白质，同时它的脂肪含量很低，鹅肉和西兰花一起使用，能够减少人体的胆固醇。

　　 香菇。

　　炒西兰花的时候放上边几个香菇，不仅能增加口感，而且香菇和西兰花一起吃能有效的降低人体的血脂。

　　 海带。

　　吃西兰花的时候搭配海带是很好的选择，西兰花中含有微量的致甲状腺肿的物质，而海带中的碘元素可以起到很好的中和作用。

　　 紫菜。

　　紫菜和海带一定含有丰富的碘元素，所以紫菜和西兰花一起使用，可以有效的减少西兰花中致甲状腺肿的物质给人体带来的危害。

　　西兰花与什么最佳搭配2　　 西兰花的搭配吃法

　　 腊肉炒西兰花

　　食材：西兰花，香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜，橄榄油，葱姜，料酒，盐，牛奶

　　将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净，切开小块备用用水煮一下，捞起来炒勺加橄榄油，5成热加入葱姜爆锅，在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食盐等调料也可以加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，翻炒几下即应出锅，尽量减短加热时间

　　 香菇西兰花

　　食材：香菇，西兰花，油，盐，蒜

　　1、用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的`条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

　　2、锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

　　 清炒山药西兰花

　　食材：山药，西兰花，油，盐，醋

　　1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色;

　　2、西兰花洗净，切成小朵备用;

　　3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内;

　　4、热油锅，爆香;倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可~!

　　水中加醋再泡山药，可以防止氧化;另外焯菜的时候可以加点油盐，使菜更翠绿!

　　 虾仁西兰花

　　食材：虾仁，料酒，盐，生粉，葱姜粉，橄榄油

　　新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用西兰花切好，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。

　　腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅！

　　西兰花里面富含丰富的维生素k，还含有蛋白质，糖，营养价值极高，所以记得学起来多吃哦

　　西兰花与什么最佳搭配3　　 西兰花变黄了还能吃吗？

　　西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

　　西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　 西兰花是公认的抗癌明星

　　研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

　　对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

　　 如何选购西兰花？

　　 1、看颜色

　　西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。

　　 2、掂重量

　　手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

　　 3、看花球、花蕾

　　花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

　　 4、看叶片

　　若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

　　 5、观察花梗的切口

　　观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

新鲜西兰花怎样保存比较好新鲜西兰花如何保存

1、冷藏保存。首先要购买新鲜的西兰花,可以拿保鲜膜密封好,再放入冰箱冷藏,这样可以保存的久一点。
2、酒精保存。也可以拿一张干净的纸,在纸上喷少少许酒,再把西兰花用纸包好放入冰箱保存。酒里的酒精可以抑制西兰花中乙烯的释放,可以让西兰花保持的新鲜。
3、淡盐水保存。可以将西兰花切成小朵,把它放入淡盐水里泡一会,再放入热水中焯烫晾凉装入密封盒里,然后放入冰箱中保存。

怎样挑选西兰花最好吃 如何挑选西兰花最好吃

1、挑选西兰花的时候，要看西兰花顶部的花苞，西兰花当中最具有营养以及实用价值的就是顶部的花苞，咱们在挑选的时候要看西兰花的造型是否紧密，每颗独立的花苞紧凑的挨在一起，那就是较为新鲜的西兰花了。如果大家看到的西兰花每颗花苞都有自己的想法，不团结，非常松散，那就是不新鲜，留存时间很长的不建议挑选。

2、要看西兰花根茎的颜色。观察从大根茎分支到小根茎的部分，大根茎的颜色比较浅，接近白色，延伸到小根茎颜色逐步加深的西兰花，那就是比较鲜嫩的西兰花了。如果大家看到的根茎颜色已经很深，再延伸到小根茎的时候，绿色更浓的西兰花，那就是比较老的西兰花，吃起来口感就偏硬，甚至外皮较厚，不建议大家挑选。要选就首选根茎颜色较浅，接近嫩绿色，而小根茎颜色深一些，但也不是特别深的西兰花，那才是鲜脆爽口，营养丰富的西兰花。

3、观察西兰花顶部的花苞有没有开花。其实西兰花顶部密集的小绿点就是西兰花的花苞，咱们在挑选的时候要仔细观察，如果西兰花顶部的花苞颜色已经变深，并且开花了的，那就是比较老的西兰花，不但口感不好，相比起还没有开花的西兰花来说。容易招惹昆虫，粘上一些咱们肉眼看不到的虫卵或者细菌，因此咱们要选就选还没有开花的那一种，花苞完整没有开花的西兰花才是鲜嫩、较为干净的那一种。

4、查看西兰花的底部。西兰花都是被切割下来进行售卖的，因此咱们可以观察西兰花的底部横切面，通过横切面就能判断这一棵西兰花是否新鲜。如果底部的横切面已经干瘪发黄甚至萎缩，那就是存放时间很长，并且没有能够在适宜的温度当中储存的西兰花，不建议大家挑选。而横切面较为新鲜，带有水分，较为饱满的，那就是刚采摘没多久的西兰花，看到了就别放过，直接买回家。

5、在挑选西兰花的时候，咱们还要按一按西兰花的花苞，在按压的过程当中，看看西兰花的花苞有没有塌陷、干瘪，新鲜的西兰花按压起来手感偏硬，是按不下去的。并且按压之后，顶部的花苞不会塌陷，形成褶皱。如果大家在购买西兰花的时候感受到花苞一按就塌了，顶部形成了褶皱，那就是已经被暴晒脱水的西兰花。这种类型的西兰花口感很差，并且没有营养，因此咱们要选就选比较硬，按压之后也没有什么变化的西兰花。

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