常吃鸡蛋这四个误区要注意

常吃鸡蛋这四个误区要注意

鸡蛋可以说是我们生活中公认营养价值很高的食物，因此很多人为了补充营养基本上都是天天吃，甚至说一天吃几个。实际上我们身体每天所需求的营养都是定量的，很多时候吃的过多，都会出现营养过剩的情况出现，下面小编就为大家介绍一下食用鸡蛋时的误区都有哪些。

吃鸡蛋误区

一、蛋壳颜色越深，营养价值越高

实际上鸡蛋壳的颜色和它多含的营养价值关系并不大，而它的营养价值主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况。如果从外表来看，如果是蛋清越是浓稠，则表明营养价值越高。如果是一般情况下，建议大家多选购一些蛋黄颜色较深的鸡蛋。

二、鸡蛋与豆浆同食营养高

豆浆中的营养价值极高，含有丰富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。当鸡蛋与豆浆同吃的时候，可以使鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，可以有效的降低人体对蛋白质的吸收率。

三、煮鸡蛋的时间越长越好

当鸡蛋煮的过长时，会出现蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，这种物质非常难被吸收的。建议大家在煮鸡蛋的时候最好是冷水下锅，并且煮三分钟即可。一般鸡蛋煮完呈溏心的时候，那么营养物质是最容易被吸收的。

四、炒鸡蛋放味精味道会更好

鸡蛋本身含有较多的谷氨酸、氯化钠，这两种物质在加热的情况下，会生成一种谷氨酸钠物质，这种物质的营养价值与味精是非常相似的，因此建议大家在炒鸡蛋的时候不需要再加入味精。

除了上文中小编为大家介绍的三种误区以外，还有最常见的问题，小编需要在这里提醒大家，就是尽量不要吃生的鸡蛋，因为鸡蛋中具有很多的微生细菌，建议大家可以根据自己的喜好适量的食用，一般建议大家一天吃一个鸡蛋即可。

婴幼儿可以吃鸡蛋吗？ 宝宝吃鸡蛋6大误区

【导读】：鸡蛋的营养价值相信大家都知道的，妈咪们为了宝宝的健康成长，都会给宝宝吃鸡蛋。婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质食物，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。不过婴幼儿吃鸡蛋要掌...

核心提示：鸡蛋的营养价值相信大家都知道的，妈咪们为了宝宝的健康成长，都会给宝宝吃鸡蛋。婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质食物，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。不过婴幼儿吃鸡蛋要掌握好数量，一般每天吃一个即可。

许多家长觉得鸡蛋的营养丰富，煮一个鸡蛋，就让孩子把整个鸡蛋吃掉，或者是煮好几个，一次性让孩子吃好几个鸡蛋。其实这是不对的。实际上，对于婴儿期的孩子来讲，只需要给孩子吃一个或者是一个半鸡蛋就可以了，不仅营养达到了，而且也不易让孩子对鸡蛋反应过大，导致最后闻到鸡蛋就不吃的程度。

其实，吃鸡蛋也是有讲究的。妈妈要注意了，在给宝宝吃鸡蛋的时候要注意避免以下几个误区。

　一、一次性吃太多鸡蛋

很多家长以为，鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。

正确做法：婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5-1个。如果食入太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化吸引功能障碍，引起消化不良和营养不良。1-2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。

二、将蛋黄作为第一次辅食

营养学专家王兴国认为，过去蛋黄多作为首选的辅食推荐，但蛋黄中铁很难吸收，吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏（铁吸收率20%），而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此，6个月开始添加辅食不应包括蛋黄，蛋黄应在7-9个月开始添加，每日自1/4个逐渐增加至1个

正确做法：第一次正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等，又不容易引起过敏，是宝宝首选的辅食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作为正规的最初辅食。肉泥、肝泥也可以在早期尝试添加。

三、一岁内给宝宝吃鸡蛋清

需要注意的是，一岁内前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如溼疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。

正确做法：建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。

　四、吃未煮熟的鸡蛋

有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童会因此而患伤寒或肠炎。如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，则表现为急性食物中毒，潜伏期只有几小时，起病急，病程持续1-2天，症状为呕吐、腹泻，年长儿诉腹痛严重，伴有高热，疲乏等。

此外，民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法，事实上，这样做不仅治不了便秘，还会发生“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎均会受到侵犯，常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等，甚至导致死亡。

正确做法：给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。

　五、吃煎炸鸡蛋

因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触，使消化受到影响。

正确做法：让孩子吃适量的水煮蛋蛋黄。

　六、让发热病儿吃鸡蛋

鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。

提醒：初次添加蛋黄时，要观察宝宝吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应。

经常吃鸡蛋需要注意什么呢？

鸡蛋基本大家天天都在吃，这是一种很优秀的食材，不仅是口味很突出，而且具有很高的营养价值，吃起来可以说是老少皆宜又滋补，真的是特别棒！一个小小的鸡蛋，就能做出很多不同的美食，如今，翻看58同城本地服务，在招商加盟中成本低利润高有特色的美食生意十分火热。多数人都有早上吃鸡蛋的习惯，所以今天和大家分享一下这方面的小知识，早上吃鸡蛋，这4点要牢记，可别不当一回事，吃亏的都是家里人！

第一点：别吃溏心蛋

有部分人群吃鸡蛋就喜欢吃溏心的，觉得这种独特的口感很有滋味，还有许多人觉得这种稍微夹生的鸡蛋最有营养，但实际上并不是这样，溏心蛋大家最好还是少吃。味道如何咱们暂且不说，首先不够卫生是肯定的，鸡蛋其实是蕴含有一定细菌的，没完全煮熟的话，细菌就不能彻底的消灭，吃了营养健康，有可能会引起腹泻之类的病症，另外鸡蛋里面含有一种叫做抗胰蛋白酶的成分，煮熟之后人们对营养的吸收才会更完全。

第二点：别常吃煎鸡蛋

煎鸡蛋好吃，也可以偶尔吃，但不能经常吃甚至天天吃、顿顿吃，煎过的鸡蛋蕴含有许多油脂，油腻不容易吸收，万一不小心煎焦了，营养还会被破坏。另外煎鸡蛋还会产生一种名为糖化蛋白的物质，会诱导肌肤衰老，对身体是有一定危害的。

第三点：吃鸡蛋别丢蛋黄

这种现象很常见，很多孩子吃鸡蛋都是只吃蛋白的，蛋黄部分则会被无情丢弃，小孩是因为挑食，老人则是害怕胆固醇过高，但实际一天一个鸡蛋，大多数成年都都是能够完全吸收的，同时还是为身体提供充足的营养，直接丢掉反而会导致部分营养缺失，这实在是太可惜了。

第四点：吃鸡蛋不敢喝豆浆

不知道什么时候开始，坊间开始流传吃鸡蛋不能喝豆浆的传闻，其实这都是没有科学依据的谣言，只要两种食物都煮熟，那么豆浆与鸡蛋是可以一同食用的，并不会对健康有影响，大家可以放心吃。

以上仅是今天的相关分享，看完觉得对你有所帮助的话，赶紧分享给你的家人朋友吧！

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