生活专家教你这样挑选优质冬菇

生活专家教你这样挑选优质冬菇

冬菇，或许是我们人人都很爱吃的食物了，它是属于菌菇类的蔬菜。在我国的四川、云南、贵阳等地盛产很多。用冬菇来做菜肴既美味又不失营养，尤其是将它和猪肉、鸡肉、鸽肉等食材搭配做汤谱真的是“人间美味”了吧!但是，很多人都不太会挑选冬菇了，如何选沟呢?我们一起来看一下吧!

这样挑选冬菇

一、鲜冬菇的挑选方法

买新鲜冬菇要看全身，菌盖、菌柄都得仔细挑。优质的鲜冬菇的菇性圆整，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐。而且用手触摸带潮湿但不粘手、无霉变，颜色呈黄褐色，气味也是很清香的了。而品质不好的鲜冬菇，一摁就碎，而且菌褶有褐斑，闻着有刺鼻的味道，那么，此时是不能买的了。

二、干冬菇的挑选方法

1. 看外形

干冬菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;它的菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感。

2.看颜色

冬菇是很有色泽的了，呈黄褐或黑褐，好的冬菇面会有稍带白霜。而菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，若颜色紫红色的是陈货。

3.闻香味

具有浓郁而清香的味道是冬菇特有的香味了;而若是无香味或者有怪味、霉味，就说明此冬菇品质不好了。

4.摸干燥程度

其实，干冬菇的水量以11%～13%为宜。质地干脆但不不易碎而为佳好。若是，太赶，一捏就碎的品质不好;但是也不能太湿，否则不便于存放，容易变质。

以上是今天小编为大家带来的有关“这样挑选冬菇”的内容介绍了。想必，大家在看完上面的内容后也是受益颇多了吧，是不是又学会了一个生活小常识了呢?冬菇，虽然味道清香爽口，营养价值又很高，但是，大家得要注意了，要认真的选购，不要被一些劣质的冬菇而蒙蔽了双眼哦!

冬菇和香菇的区别

冬菇和香菇基本没有区别：冬菇是香菇的一种，所以不存在区别。

香菇和冬菇从外表上来看的话是没有什么区别的，而且两者看上去的是一样的；如果非得要区分的话，那么香菇是一个统称，而冬菇是香菇中的其中一种。

但是在不少的地方上，香菇也叫做冬菇，如果说冬菇就是香菇中的其中一中，那么香菇的种类包括了以下的三种，分别是花菇、冬菇，香覃，三者外貌相似，营养价值相近，但质量上有所区别。

冬菇作为香菇的一个细分品种，其实它们的营养价值也是完全一致的。虽然我们也能买到新鲜的，但是平日用到的冬菇和香菇，都是以干货为主，因为这样可以贮存较长的时间。

如何挑选香菇：

1、看一下香菇的颜色。一般来说香菇的表面是呈现黄褐色的，在用手按压的时候会有弹性，如果香菇的颜色已经发黑，就证明香菇已经不新鲜了，所以这样的香菇是不建议大家购买的。

2、看一下香菇的菌褶。在购买香菇的时候，可以将香菇先翻转过来看一看香菇里面的菌褶，一般来说香菇的菌褶呈现一根根白色的排列，菌褶是比较整齐的。如果是这样的香菇，那么就证明它是非常新鲜的。

3、看一下菌盖。一般来说，正常的香菇的菌盖都是比较丰厚，圆润的，外形看起来也是很饱满的，如果菌盖已经变得不规则，则有可能是在运输途中被挤压。或者是人为按压变形了，这样的香菇就不建议大家购买了。

冬菇的营养价值

　　冬菇作为优质菌类食物的一种，在平时不少人都是爱吃冬菇的，首先冬菇的味道是非常好的，同时冬菇的营养价值也不错，所以说我们推荐大家在平时去经常的吃些冬菇，特别是和肉类食物搭配在一起吃，这样可以让菜肴的味道更鲜美，那么冬菇吃起来怎么样，一起和看看冬菇的情况。

冬菇的功效与作用

　　在平时我们如果可以经常的去食用冬菇，这样首先是可以对我们预防疾病产生的，特别是对于婴儿缺乏维生素D等问题，而因此引起血磷、血钙代谢障碍等问题的情况，特别是导致佝偻病等问题是有益的，吃冬菇可以帮助缓解不适，同时冬菇还可以有效的预防人体各种粘膜及皮肤炎疾病，是大家保护皮肤健康好选择。

　　在冬菇中的香菇多糖是非常丰富的，而实际上这种物质对我们人体健康来说是有意义的，特别是冬菇可以帮助大家有效的提高和促进T淋巴细胞的产生，这样对我们预防疾病产生有好处，同时冬菇还能提高T淋巴细胞的杀伤活性，这样自然是可以帮助我们提高机体免疫功能的，这样对我们预防疾病产生有意义。

　　实际上在冬菇中的水提取物也是很不错的，大家选择吃冬菇，这样就可以对过氧化氢有足够的清除作用，这样能帮助我们很好的起到预防疾病的效果，同时冬菇还可以对我们体内的过氧化氢有一定的消除作用，这样就可以起到延缓衰老的功效，这样对我们预防疾病有意义。

冬菇的营养价值

　　冬菇是非常有营养的食物，大家吃冬菇能够很好的补充营养物质，首先在冬菇中是含丰富的维生素D的，同时再加上冬菇中还含有足够的香菇多糖，这样就能帮助我们很好的提高辅助性T细胞的活力，这样对我们增强人体体液免疫功能是非常有意义和帮助的。在冬菇中同样是含有多种维生素、矿物质的，这些都是人体所需要的，这样是可以对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有功效和作用的，是大家防病的好选择。而且对于糖尿病、肺结核等患者来说，吃冬菇都是非常好的选择了，这样是能起到治疗作用的，特别是可以用于消化不良、便秘、减肥等作用的，是大家缓解肠胃不适的好选择。

冬菇怎么吃

　　大家在吃冬菇的时候要注意，首先冬菇是一定要在事前泡发好冬菇的。所以说大家在烹饪之前就要先把冬菇洗干净，然后我们就可以直接的去用温水泡发，这样可以让冬菇的味道更好。同时挑选冬菇的时候，我们应该学会去挑选出具有浓郁的、特有的冬菇比较好，这样的冬菇是比较优质的，而对于无香味，或是有其它怪味、霉味的冬菇就应该避免了。

冬菇的宜忌人群

　　实际上一般人都是可以吃冬菇的，这样对我们健康是有帮助的，特别是对于气虚头晕、贫血的人群来说，大家吃冬菇都很适合，而且冬菇对解决自身抵抗力下降的人群，还有年老体弱的人群都是特别适合吃冬菇的，而且高脂血症，高血压病，还有糖尿病等患者都是可以吃冬菇的，这样能帮助很好的缓解血管不适情况。不过虽然大多数人都可以吃冬菇，但是对于冬菇来说，实际上顽固性皮肤瘙痒的患者是应该避免吃的。而且脾胃寒湿气滞的患者也是同样不适合吃冬菇的。同时冬菇中是含有嘌呤物质的，所以说如果我们存在痛风的问题，那么冬菇就不宜吃冬菇了，可以避免加重病情的问题。

冬菇不能和什么一起吃

　　吃冬菇虽然本身很不错，但是冬菇也会有一定的搭配禁忌，主要是因为在冬菇中的生化物质含量是非常丰富的，所以说冬菇如果与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物一起吃，这样是不利于我们健康的，这样是会破坏西红柿等蔬菜中类胡萝卜素的，这样自然就会让营养价值降低了，这样无疑不利于我们健康。

孕妇可以吃冬菇吗

　　对孕妇来说选择吃冬菇还是很不错的，首先在冬菇中是含有大量腺漂呤的，而这样的物质是可以帮助大家有效降低胆固醇的，这样就对我们治疗贫血和高血压等疾病同样有帮助，可以帮助孕妇很好的预防孕期常见疾病产生，所以说孕妇是完全可以适当食用冬菇的。

食用冬菇的注意事项

　　大家吃冬菇的时候是会有一定注意事项的，首先吃冬菇是一定要适量的，特别是对于肠胃不好的人群来说，大家吃冬菇是必须要适量的，主要是在冬菇中拥有难以消化的膳食纤维，所以说我们摄入冬菇之后就容易加重我们体内肠胃的负担，是会导致难以消化的，所以说冬菇是不宜多吃的，如果说吃的冬菇量过多了，这样反而是容易威胁我们健康的，这样对我们健康存在很大的影响，是大家吃冬菇的时候必须要避免的注意事项。

　　吃冬菇本身很不错，大家对冬菇比较的喜爱，很多人都是爱吃冬菇的，可以对我们健康有一定的意义，特别对我们补充营养物质是有帮助的，特别是可以帮助大家很好的增强身体素质，因此冬菇大家不要错过，只要我们在平时可以适量吃冬菇，那么对健康有帮助。

冬菇焖鸡的做法 冬菇怎么吃

冬菇焖鸡是一道很有名的家常菜，不管是冬菇还是鸡都是十分鲜美的食材，将两种食材焖在一起那味道绝了，下面我们一起来学学冬菇焖鸡的做法吧。
冬菇焖鸡的做法
食材主料：冬菇适量、鸡肉500g

辅料：油、盐、姜、生抽、糖均少许

制作方法：

1、鸡斩件，冬菇用热水泡发，多清洗几次。

2、烧热锅，下油，倒入鸡炒香。

3、炒到变色，加入适量糖，生抽一起炒。

4、加入适量清水..把冬菇倒入一起焖。

5、煮开后加少量盐一起焖，这样更入味。

6、中火焖到汁盛少量就可以了。

小贴士：冬菇一定要提前泡发，鸡肉尽量挑新鲜肥美的。

冬菇怎么吃
首先冬菇是一定要在事前泡发好冬菇的。所以说大家在烹饪之前就要先把冬菇洗干净，然后我们就可以直接的去用温水泡发，这样可以让冬菇的味道更好。同时挑选冬菇的时候，我们应该学会去挑选出具有浓郁的、特有的冬菇比较好，这样的冬菇是比较优质的，而对于无香味，或是有其它怪味、霉味的冬菇就应该避免了。

冬菇焖鸡的营养价值
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。而鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

现代研究证明，冬菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。冬菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。冬菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉还有有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

新鲜冬菇如何挑选
买新鲜冬菇要看全身，菌盖、菌柄都得仔细挑。优质的鲜冬菇的菇性圆整，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐。而且用手触摸带潮湿但不粘手、无霉变，颜色呈黄褐色，气味也是很清香的了。而品质不好的鲜冬菇，一摁就碎，而且菌褶有褐斑，闻着有刺鼻的味道，那么，此时是不能买的了。

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