蛋饺的营养价值(吃虾的禁忌有哪些？虾不能与哪些食物一起吃？)

蛋饺的营养价值

性平、味甘

功效具有养心安神、补血、润燥滋阴的功效

适宜人群一般人群均可食用

蛋饺大家都见过吗，以前蛋饺可是过年必备的食材之一。薄薄的鸡蛋皮包裹着肉末，吃起来别提有多美味了。蛋饺是一个纯手工的活计，稍微有一点点的不熟练，做出来的蛋饺都是不合格的。所以现在很多人都喜欢买现成的蛋饺回来吃。不过除了食材卫生以及安全考虑，我们还是自己学会这项技能，这样就可以随时吃到新鲜干净卫生的蛋饺了。

蛋饺的营养价值

制作蛋饺的原材料首先是鸡蛋，其次可以选择鸡肉、猪肉或者虾肉都可以。所以选择不同的肉末所制作的蛋饺的营养价值是不同的。总的来说，蛋饺具有鸡蛋的所有营养价值。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素以及多种维生素和矿物质元素。

蛋饺的功效与作用

蛋饺性平、味甘，具有养心安神、补血、润燥滋阴的功效。

蛋饺的做法大全

1、番茄蛋饺

材料：

番茄200克，鸡蛋150克，洋葱(白皮)50克，牛奶15克，植物油20克，黄油10克，盐3克

做法：

(1)将番茄洗净，用开水烫片刻，捞出去籽、皮制成番茄泥;

(2)鸡蛋磕入碗内，加牛奶、精盐搅拌均匀;

(3)洋葱头洗净切末;

(4)炒锅烧热，加入黄油烧融，下入洋葱头末炒至微黄，加入番茄泥炒匀备用;

(5)炒锅注油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，将番茄泥放入中央，叠起蛋饼一端制成蛋饺，小火两面煎上色即可。

2、蛋饺菜心

材料：

蛋液、食盐、鸡精、青菜少许

做法：

(1)汤匙在火源上用中小火烧热后，用泡过油的厨房纸巾整个抹一下汤匙，舀一匙蛋液进去，马上旋转汤匙使蛋液沾满整个汤匙;

(2)用筷子挑一些肉末，放在蛋皮的一边，然后用另一边盖过来成饺子形状，翻一个面就出锅;

(3)全部蛋饺做完以后，重新起锅，加一小半碗水，薄盐和鸡精调味后把蛋饺放进去，中小火煮到肉馅熟;

(4)捞出蛋饺排在烫好的青菜围边的盘子里，锅内的汤水用水淀粉勾芡，浇在蛋饺上即可。

3、金银蛋饺

材料：

猪肉糜400克、鸡蛋6个，葱、姜、盐、糖、料酒、味精、胡椒粉、鲜抽酱油

做法：

(1)将肉糜用葱、姜、盐、糖、料酒、味精搅拌好，再加一个鸡蛋拌匀;

(2)把鸡蛋蛋黄，蛋白分开打散;

(3)用个小勺，放块肉皮，小火煎下，倒入蛋液，慢慢转一下，成圆型，放入肉馅，对折成蛋饺;

(4)全部做好后，隔水蒸8--10分钟即可。

蛋饺的食用方法

蛋饺可以单独吃，也可以炒菜或者烧汤的时候放几个进去。

蛋饺的人群宜忌

一般人群都是可以吃蛋饺的。

吃虾的禁忌有哪些？虾不能与哪些食物一起吃？

虾是餐桌上一种很常见的食材，是海鲜中最受欢迎的一类。虾的营养价值很高，对人体有很好的 养生 保健作用。但要注意的是，吃虾也有禁忌，一旦我们触碰到这些禁忌，就可能对身体造成不可逆转的伤害。那么，你知道吃虾有哪些禁忌吗？

1、不吃虾头、虾线

很多人吃虾毫无禁忌，在他们看来，虾的全身都是宝。 其实不然，虾头不能吃，虾线也要去除。 虾头是虾处理有毒物质的场所，这个部位很容易积聚寄生虫，一旦食用，身体负担就会加重。 除了虾头之外，虾线也要去除，虾线是虾排泄的废物，里面可能富集了一定量的金属物质，会影响虾肉的口感。

2、不吃死虾、变质虾

新鲜的虾富含大量的营养物质，但死虾、变质虾不同，不仅营养成分流失，还可能产生其他有毒有害物质 ，比如：由组氨酸分解产生的组胺物质。而且，虾死后很容易变质，随着死亡时间越来越长，虾中积累的毒素就会越来越多，极易引发拉肚子的问题。

家里买虾，一般都买新鲜的，但在外面吃虾，新鲜与否就很难分辨了。很多人可能很疑惑：死虾、活虾在餐桌上外表都一样，怎么判断是活虾、还是死虾呢？

首先，闻味道。如果虾的味道不是很鲜， 有很强的腥味，就可能不是新鲜虾制作而成。 其次，看虾的颜色。新鲜虾的颜色往往比较浅，死虾颜色会深一些，壳上还可能有一些粘性物质。除此之外，看虾的肉质。新鲜的小龙虾肉质紧致，Q弹美味，但死虾的肉质往往比较松散，口感相差很多。

1、单宁酸成分高的食物

众所周知，虾是补钙小能手，其不仅肉质鲜美，还富含钙质等多种营养物质。不过，虾不能够和单宁酸成分高的食物一同食用，钙一旦与单宁酸同时作用，就会发生反应，形成难以消化的物质。这种物质不仅会引发呕吐，还会造成拉肚子的情况。

生活中单宁酸含量过高的食物有很多，有些是我们经常食用的， 比如：石榴、柿子饼等，一定要注意，不要和虾一起食用。

2、含有维他命C的食物

虾中富含的营养物质很多，除了我们熟知的蛋白质、钙、磷等物质外，还含有少量的砷元素。 砷元素，其与维他命C能够发生反应，形成一种有毒物质，这种物质会伤害身体，引发一系列的 健康 问题。

虾肉肉质紧致，味道鲜美，搭配方法很多，烹饪方式也不计其数。 虾的营养价值很高，你知道怎样烹饪，虾的营养价值能更好发挥出来吗？

1、红酒洋葱烩虾

红酒、洋葱、虾肉，怎么看也很难结合在一起，但这道“迷之搭配”的菜点，不仅味道鲜美，而且营养 健康 ，制作过程也不是很繁杂。 首先，将新鲜的虾肉处理干净，去掉不能吃的部分，然后用黄油将虾煎至金黄色，取出备用。

随后，锅中放入黄油，煎炒洋葱丝，放入虾仁，继续翻炒，最后沿锅边倒入适量红酒，大火收汁即可。红酒的清香搭配稚嫩的虾肉，配上洋葱提味，整体味道很有层次感，营养物质碰撞， 养生 效果一绝。

2、鲜虾蛋饺汤

鲜虾与蛋饺都有一定的营养价值，两者结合，在味觉碰撞的同时，也能激发更大的营养价值。 鲜虾蛋饺汤制作方法很简单，首先，将大虾处理干净，挑去虾线。

锅中放油，将姜、蒜等物质放入锅中，然后放入大虾，煸炒变红。 随后加入适量的水，煮沸后，放入蛋饺以及自己喜欢吃的配菜，适当调味出锅即可。整体味道鲜香，一喝就停不下来。

虾肉的烹饪方式不计其数，煎、炸、烤、涮，味道都是一绝。 如果你想换吃虾，那就多了解一些吃虾的禁忌，避免由于“吃错”对身体造成负担。

油煎荷包蛋到底有没有营养价值

有营养，鸡蛋里的营养都在，没丢。
一、鸡蛋的营养价值
　　蛋白质
　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
　　鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
　　脂肪
　　鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
　　其他微营养素
　　鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。
　　婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
　　低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
　　煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
　　正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

速冻饺子有营养吗?

问题一：速冻饺子有营养吗解析
速冻饺子营养易流失
中国农业大学食品学院专家表示，在超市选购速冻食品时，一定要注意。那么速冻食品可以放多久呢？按照包装上的说明，一般的饺子在零下18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在零下18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题；如果出厂后没有一直保存在零下18℃，那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。因此，零下18℃下有3个月的保鲜期，绝不意味着它真能保质3个月。
消费提示
挑选速冻食品变软当心细菌
业内人士还提醒消费者，购买时要看看袋子上打印的出厂日期，尽量选择一个月内的产品。含油脂越高的食品，如饺子、汤圆等，越要注意新鲜度。
在购买速冻水饺时，首先要注意是否有变软的现象，变软表明贮藏温度过高，容易使细菌恢复活力，食用后可能危害身体健康；其次要看食品表面或包装袋内有无霜，有霜表示食品已经反复冻结过，其品质开始变化，原有的营养成分、新鲜度、口感都受到了不同程度的破坏，挑选的时候，可以直接拿放在冷柜下部的产品，因为那里的温度比较稳定；三是要选购有厂名、厂址和保质期而且包装完好的商品。
存放速冻饺子保存避免误区
可能大多数人把速冻食品买回来以后，直接放入冰箱中，一放就是很久。殊不知速冻食品的保质期虽然比新鲜食品长，但如果处理不当，也容易变质。
1.速冻食品和其他生食混合存放。速冻食品应避免和其他生食放在一起，如新鲜的鱼、肉等，尽量分类存放，否则相互之间传播细菌，引起食物变质。
2.把速冻食品直接放冰箱即可。仔细看速冻食品的包装，一般的速冻食品都要求在零下18℃保存，而家里的冰箱大多达不到这个温度，一般只有零下10℃左右。在零下18℃到零下25℃之间，速冻食品的质地会比较稳定，如果低于这个温度，保质期相应缩短。所以您家里的冰箱达不到零下18℃的话，速冻食品开封后，最好尽快吃完，否则容易变质。
措施自己包饺子程序讲科学
当然，除了速冻饺子，咱北京人还喜欢自己在家包饺子吃，这样既经济实惠又卫生安全。可是在家包饺子时，很多人会把饺子馅中的水分挤出，其实这样做会导致营养成分大量流失。在调饺子馅时，可以用剁好的菜馅里的水汁与调好的肉馅搅拌，这样菜馅里的营养不会流失。营养专家提醒大家特别注意的是，搅拌肉馅时，应一边少量加水一边把肉馅向一个方向搅，千万不能来回搅，这是因为肉中所含蛋白质是螺旋状结构，如果来回搅会破坏蛋白质，而蛋白质中的亲水基因吸收了水分，会使得口感更好，营养也不流失。

问题二：速冻水饺吃了对身体有害吗？速冻食品没有营养
速食时代，越来越多的美味被“速冻”，越来越多这样的食品被习惯快节奏生活的人接受，殊不知，这些速冻食品在营养方面问题多多。
速冻食品营养价值大打折扣
通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。
我们不妨拿贡丸和新鲜的里脊肉来做个比较，贡丸中的维生素B2只有新鲜里脊肉的2/3，烟碱酸只有一半，维生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鲜的鲭鱼和鱼丸，鱼丸的维生素B2剩下不到1/1阀，烟碱酸也剩下一半，维生素B12剩下不到1/8。
速冻食品会提前过期
很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失，还可能发生变质。比如，某速冻食品在-18℃的保存期为三个月，但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么三个月之内可以放心食用，但如若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。
实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。况且，速冻食品很难在加工、运输等过程中一直保持-18℃的低温。比如，从超市买回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此种种都会破坏速冻食品的营养含量。研究表明，食物在-1℃～-8℃之间存放，很多维生素的损失比0℃～-4℃还要快。
高脂肪换来好口感
不少人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品，是因为觉得口感不错，但这好口感可是用高脂肪换来的。要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。
均衡的饮食应该是碳水化合物占50%～60%，蛋白质占15%～20%，脂肪占30%以下。而贡丸的脂肪竟然占总热量的72%;蛋饺、鱼饺、虾饺等的脂肪也占总热量的60%～70%不等;冷冻水饺、馄饨的脂肪比例也很高，肉馅多的品种其含油量可达68%。平时，那些不吃饭想减肥的人，喜欢吃贡丸解解馋，其实六颗贡丸吃下去，就等于一碗饭的热量啦!
鱼丸含盐量是五花肉的四五倍
贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是为什么?因为这些速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。煮过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。鱼丸等冷冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。

问题三：速冻水饺到底有没有营养时间再长的话就不好了。在冷冻情况下就是为了不让食物氧化分解。
泳雪冷柜为你解答，冷冻情况下分解是特别特别慢的，但是也不要超过90天的冷冻，希望帮得到你这个营养有的

问题四：速冻饺子放几天才有营养吗速冻饺子本身就没有营养，越放越没营养

问题五：速冻饺子里有营养吗速冻饺子自然是有营养的，具体的营养价值是根据馅料的不同而有所区别的。

问题六：速冻水饺吃了对身体好吗？偶尔吃吃没关系的，买大厂出来的，安全放心！湾仔码头的也很好吃哦！

问题七：冷冻饺孑有营养吗速冻饺子当然没营养了,饺子馅儿里的东西经过冰箱冷藏以后,很多营养物质都流失了,食用起来不仅味道没有现做的鲜美,营养价值也比较低

问题八：冷冻食物到底有没有营养那要看是什么食品了，如果是快餐那营养肯定不如新鲜的，比如速冻饺子，但是如果是肉类的比如说羊肉片什么的就问题不大

问题九：用新鲜肉做的饺子，冷冻后还有营养吗？这个营养有的。在冷冻情况下就是为了不让食物氧化分解，冷冻情况下分解是特别特别慢的，但是也不要超过90天的冷冻，时间再长的话就不好了。
泳雪冷柜为你解答，希望帮得到你。

问题十：速冻饺子是什么意思高傲冷淡装B的称之为高冷 比高冷矮的就是速冻饺子

肉和鸡蛋的营养价值

对于鸡蛋来说，哪些营养物质值得突出？
鸡蛋当中的蛋白质非常丰富：
在各种蛋类食品中最突出的营养物质就是蛋白质，而鸡蛋是众多蛋类食品中蛋白质最为丰富的食品。每100克鸡蛋的可食部分中含有13.3克蛋白质。具体说来，市面上见到的正常大小的鸡蛋大约重量为50克，基本上两个鸡蛋就能与75克瘦肉的蛋白质相媲美。

值得肯定的蛋类食品的蛋白质消化率非常高，之所以这样才被誉为“完全蛋白食品”。

其他营养物质的含量也可圈可点：
除了最为优秀的蛋白质以外，鸡蛋当中所含的其他营养物质含量也很优秀。比如说卵磷脂、矿物质铁、不饱和脂肪酸、维生素A等营养物质，在鸡蛋当中的含量也值得一提。

正因为如此，常吃鸡蛋对于身体有何靠谱的价值？
为身体提供基础能量：
鸡蛋当中含有蛋白质和脂肪物质，食用之后可以为身体提供能量，一克蛋白质可以产能4千卡，一克脂肪可以产能9千卡，食用鸡蛋后可以给身体补充较为充足的能量，这样一来就可以保证每日的工作和学习顺利进行。

补充蛋白质等营养素，预防营养不良的发生：
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素A、血红素铁等营养物质，食用之后的吸收率也很高，坚持每日食用可以预防各种营养物质的缺乏症。

增强身体的免疫能力：
综合来看待鸡蛋当中所含的各类营养物质，食用之后对身体的基本生命活力有补充作用，增强身体对于病菌等物质的防御能力。

抛开营养物质的剂量来看，常吃鸡蛋可以补铁，对于心脏等心脑血管系统有积极作用：
鸡蛋中含有血红素铁，对于缺铁性贫血有一定的预防作用；鸡蛋中含有不少的不饱和脂肪酸，对于心脑血管健康也有一定的促进作用。当然这些都是在抛开营养物质的具体含量的前提下来看的，请您正视这个话题。

健康食用鸡蛋，些许细节需要把控：
鸡蛋很好，但不能过量食用：
鸡蛋，营养很完美，味道也很不错，但食用也需要限量（适量），建议每天可以食用1—2个鸡蛋，每星期的食用量不要超过7个。假设您生活中的奶类、肉类和鱼虾摄入不足，也可以多吃点鸡蛋去代替。

吃鸡蛋不可以丢掉蛋黄：
请您注意，鸡蛋中蛋黄的整体营养价值远超蛋清，所以，请不要丢了西瓜捡芝麻，食用鸡蛋需蛋黄＋蛋清，全蛋更优秀。

不能食用生鸡蛋：
一则生鸡蛋不容易被消化，二则生鸡蛋容易存在食品安全问题，食用后容易感染沙门氏菌。综合来看，鸡蛋必须加热后食用。

众多鸡蛋烹调方式中，煮鸡蛋最为优秀：
和煎炸炒烤鸡蛋相比，煮鸡蛋可以更好的保留鸡蛋中的营养物质，也能够避免由于高温烹调所产生的各种有害物质，平淡＋原生态才是健康。

每日一个煮鸡蛋，靠谱摄入才是完美。

拒绝迷信土鸡蛋：
无论是土鸡蛋还是柴鸡蛋，再或是市面上各种各样的高级品种鸡蛋，其实营养价值和普通鸡蛋相差无几，您吃起来感觉更香，其实只是由于脂肪、维生素A等脂类营养物质稍微高一丢丢，花高价购买并无意义。

而且，请注意，集约化管理下出的鸡蛋安全性更高，土鸡蛋的安全系数会更低一些。

除了这些以外，鸡蛋需要完全加热，溏心鸡蛋同样不建议食用；开水冲鸡蛋同样不建议食用。健康食用鸡蛋，还请您遵循细节之处。

每天一个蛋，还原身体中那份真正的健康，愿您各位安康幸福。

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