苋菜如何挑选保存和搭配事宜(怎么挑选汉菜？挑选汉菜的方法)

苋菜如何挑选保存和搭配事宜

蔬菜的种类有很多，特别是每天要做饭的主妇们，很多适合都不知道应该如何搭配，其实食物的搭配也是一门学问的哦。苋菜大家都吃过的吧，口感清爽，而且营养价值高哦。那么如何挑选和搭配呢，来看看吧。

如何挑选苋菜?

苋菜在选购的时候易选大叶完整无虫吞噬过的，叶片越嫩的越好，在挑选苋菜的时候要看看叶子够不够新鲜，有没有开花或者是出现斑点的现象，叶片中间带有红色，而且比较肥厚的苋菜比较嫩味道会比较好，也可以用手感觉下鲜嫩度。在选购的时候要注意选择没有黄叶子的，选择新鲜的绿色的是最好的，而且这样的口感好，鲜嫩度也比较高哦，大家可以仅供参考。

苋菜如何保存?

苋菜保存的时候要剔除掉不干净的叶片然后放置到冰箱内冷藏即可。

苋菜和什么一起吃比较好?

鸡蛋苋菜和鸡蛋一起吃：可滋阴润燥

苋菜和猪肉一起吃：可治疗慢性尿道疾病

苋菜不能和什么一起吃?

牛奶苋菜不能和牛奶一起吃：会影响钙吸收

食用苋菜要注意什么?

1、每次食用30-50克苋菜即可，不宜过多，否则会容易得皮炎。

2、苋菜不宜与甲鱼同食，会引起食物中毒。

3、有些人不喜欢吃苋菜的草腥味儿，可以在馅里加一些韭菜，韭菜可以去除苋菜的草腥味儿，和苋菜相结合味道会更好。

关于如何挑选苋菜和它的相互搭配的一些事宜，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以了解到的是这样的食物的营养价值高，但是要注意它的食用搭配，这样才能减少不利因素的发生。

怎么挑选汉菜？挑选汉菜的方法

汉菜是一种营养价值极高的蔬菜，汉菜被称为长寿菜，好的食材决定菜品，挑选汉菜也是一门学问。怎么挑选汉菜？挑选汉菜的方法有哪些？

怎么挑选汉菜
挑选苋菜时，以嫩者为好，挑选方法如下：
看叶子
嫩苋菜叶子小，叶片薄、平；老苋菜叶子大，叶片厚、皱。
看根
嫩苋菜根部须子少，且相对比较短的；而老苋菜则须子多，且根部相对较长。需要注意的是，根一定得是完整的，如果有切口则说明是人为剪断的，不能作为判断依据。
看韧性
挑选苋菜的时候可以稍微掐下根茎，嫩苋菜能掐断，且以脆嫩的为好，老苋菜则掐不断。
汉菜的挑选方法口感
从口感上讲，叶片厚、皱的较老，叶片薄、平的较嫩。而红苋Ⅱ十片呈紫红色，吃起来软糯；青苋叶呈绿色，吃起来较硬；彩苋又名观音米苋，叶脉附近是紫红色，叶片边缘部是绿色，吃起来软糯。
手感
选购时手握苋菜，手感软的嫩，手感硬的老。
成熟时期
苋菜成熟期为5月～6月，因此此时为最佳消费期，品质最天然，营养含量也最高。

挑苋菜的4个技巧

　　苋菜有红苋、绿苋、花苋、白苋等多种，也有栽培苋和野苋之分。虽然不同苋菜口感和外形有所差异，但挑选方法却有共同之处。以下是我为大家整理的关于挑苋菜的4个技巧，供大家参考。

　　挑苋菜的4个技巧

　　1、带泥的耐储存。根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。

　　2、颜色浅的生长于大棚。通过叶子颜色可以判断苋菜的老嫩。一般叶子颜色浅的苋菜，多是种植在温室大棚中的，这种苋菜叶片薄而嫩，但营养素含量较低。而叶片颜色深的，多是种植在露天环境中的，这种苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高。值得注意的是，苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。

　　3、根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。

　　4、易折断的比较新鲜。挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。另外，叶身是否平直也可以判断新鲜度，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。

　　苋菜的营养价值

　　每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，俗语有说：?六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。?由此可见其营养价值之高。

　　苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有?长寿菜?之称。

　　苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

　　苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

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