研究发现多吃大蒜得病几率低

研究发现多吃大蒜得病几率低

日常生活中的每一种食材都不容小觑，就拿我们常见常用的大蒜来说，大蒜里面含有的大蒜素对人体有着非常好的保健作用，最近更有研究表明，经常吃大蒜的朋友，患癌症的几率要小。

就在前不久，在中国就有专业的医疗团队对此作了实验研究，当时研究人员选取两组受试者，根据两组不同的饮食习惯进行了对比。两组受试者分别为：肺癌患者、身体健康的成年人。

经调查发现，平时喜欢吃大蒜的经常吃大蒜的朋友比不经常吃的大蒜的朋友患上肺癌的几率笑了44%!即使是经常抽烟但是喜欢吃大蒜的朋友，患上肺癌的几率也降低了30%。

其中很重要的原因就是大蒜中所含有的大蒜素，据了解大蒜中的大蒜素可以抑制人体内的炎症发作，起到消炎杀菌的作用，并且大蒜素还是一种抗氧化剂，可以减少自由基对人体细胞的损伤。大蒜素还可以可有效抑制大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖!中医更是有记载大蒜有着清瘟、解毒、活血化瘀的作用!

那么怎么吃大蒜获得的大蒜素最多呢?专家表示，生吃大蒜也就是当大蒜瓣被粉碎或切碎时，大蒜素随即就会被释放出来，所以生吃时保留的大蒜素最多。

不过医护人员也表明，虽然大蒜素有着消炎杀菌，降低癌症的几率，但是由于大蒜素会对人体的肠胃有一定刺激作用，所以不是人人都适合经常吃的，医护人员建议肠胃疾病患者少吃一些。

大蒜是宝，大家可以在平时烹饪的时候加入一些，不仅起到保健作用，大蒜素还能够增加肉蛋等菜肴中的香味成分，让烹饪的菜肴更加美味!

天天吃大蒜对身体好吗？

　　大蒜对身体健康的10大神奇作用：　　1、抗菌消炎　　大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。　　2、抗癌　　大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。　　3、抗血小板凝聚　　大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。　　4、降血脂　　据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。　　5、降血糖　　实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。　　6、可使血液变稀　　抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。　　7、降低血压高　　血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有明显的效果。　　8、降低胆固醇　　如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。另外，蛋黄还含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管和皮肤老化;而大蒜又能促进血液循环。这一搭配不但能有更好的抗老化作用，对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说，大蒜煎蛋黄是一个不错的选择。它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道，双不会对胃产生强烈刺激。　　9、消除疲劳、恢复体力　　大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。　　10、使血液畅通　　大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。　　温馨提醒：大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。 同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

吃大蒜好吗

提到大蒜大家可能不会陌生，因为大蒜是我们厨房中一种常用的调味蔬菜。无论是炒制菜品或凉拌菜品，有时候放上一点大蒜来调味，不仅能增加菜品的口感，同时也能增加菜品的营养。

大蒜中不仅含有丰富的维生素、矿物质、糖类、蛋白质等营养成分，而且大蒜中还含有一种特殊的成分大蒜素，它有降低胆固醇，促进新陈代谢、杀菌等作用，对身体十分有好处。

常吃大蒜有“3好”

1.预防肿瘤与癌症

常吃大蒜有助预防肿瘤与癌症。因为大蒜中含有锗、硒、大蒜素等元素，能够对一些肿瘤和癌细胞的生长起到抑制作用。小编建议大家把大蒜碾碎后放置10-15分钟后食用，有利大蒜素的产生，此时大蒜预防肿瘤和癌症的作用会更好一些。

2.软化血管

常吃大蒜有助软化血管，能起到保护血管的作用。因为血液中胆固醇含量过高，时间一长会使血管内壁增厚，让血管出现硬化。而大蒜中含有的大蒜素对血液中的胆固醇、甘油三酯能够起到清理作用，使其含量降低。所以常吃大蒜可起到软化血管的作用。但大蒜最好生吃不要熟吃，因为大蒜遇到高温后，大蒜素就会遭到破坏，使其功能作用降低。

3.杀灭体内部分细菌

大蒜中含有的大蒜素进入人体血液后，对体内存在的一些细菌、病毒，具有杀灭作用。如大肠杆菌、流感病毒、伤寒杆菌等，能够帮助机体预防一些疾病的发生。

吃大蒜有“4注”，要早知

1.大蒜最好不要与蜂蜜同吃

吃大蒜的时候最好不要和蜂蜜一起吃。因为大蒜辛辣带有刺激味，而蜂蜜带有甜味，二者同食，味道会相互影响，使其口感变差。另外大蒜中含有一种特殊的物质辣素，具有很强的刺激性，属于温热性食材，而蜂蜜中含有丰富的糖分、维生素等物质，有利润肠通便，是降火食材，如果二者合食，一升一降，会导致二者功能作用减弱。

2.大蒜最好不要一次性多食

一次性过量食用大蒜，会影响肠胃的功能。因为大蒜具有很强的刺激性，一次性过量食用，容易烧心，导致胃肠功能减弱。所以建议大家每次食用大蒜最好吃上2-3瓣为宜。胃肠不好的人最好少吃或不吃大蒜为宜。

3.最好不要将大蒜高温后食用

大蒜具有很强的抑菌、灭菌作用。这是因为大蒜中含有一种叫做大蒜素的物质。而这种物质在高温的情况下，就会遭到破坏，从而失去抑菌、灭菌的作用。所以建议大家最好要生吃大蒜。用大蒜调味时，最好在出锅前放入，以免破坏大蒜中的营养成分。

4.吃完大蒜后最好及时清理一下口腔

大蒜味道辛辣，吃完大蒜后，口中会留有异味，最好及时清理一下口腔，来减轻口腔中的异味，以免与人交谈时，给对方带来反感。

推荐3种快速去除口中大蒜味的小方法

（1）吃完大蒜后，吃上几粒生的花生米，可去除口腔的异味。因为大蒜中的辛辣素遇到花生中的蛋白质会很快发生反应，使其异味被很快所稀释，从而能快速消除口腔异味。

（2）吃完大蒜后，用浓茶水漱口。因为浓茶中含有丰富的茶碱，可有效减轻大蒜留在口腔中的异味。

（3）吃完大蒜后，喝杯酸奶，有助去除口腔异味。因为酸奶中的一些有效成分，会与大蒜中的辛辣素产生反应，从而能够减轻口腔中的异味。小编建议大家在喝酸奶时，最好在口腔中多停留一会，可让这种反应更加充分，有助尽快去除口中异味。

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