烤冷面味道与否取决于酱,具体做法(烤冷面的做法教程)

烤冷面味道与否取决于酱,具体做法

烤冷面这种食物在平时的时候经常会看到，有的时候下午3点左右、上午9点左右肚子有一些饿的时候，可以来一份烤冷面，即不会影响晚餐、中餐，还能够填饱肚子，平时看到烤冷面在做的时候比较简单，但是烤冷面的酱比较难看到做法，那么烤冷面的酱怎么做，接下来一起学习下吧。

先将黄豆用冷水泡5-6小时，在用开水煮开，这时候黄豆滚开在将黄豆下沉，等再次次开锅时倒入筛网中，用冷水冲洗干净备用，然后在把去皮的花生、蛋黄、芝麻、红糖、黄豆、牛奶放进搅拌机内，这时候要用到蒜蓉辣酱、郫县豆瓣来做烤冷面酱了。

蒜蓉辣酱做法很简单，新鲜的朝天椒几个在配几只红尖椒，如果喜欢吃辣的可以多放一些，然后两头大蒜、一块姜、500克番茄，分别的放搅拌机搅成糊状，这时候也别闲着，炒锅放水一小碗用中火煮，搅拌好的糊状，下在锅内，熬酱就开始了，记住要边熬边加盐、糖，但是不要放太多的盐，因为大酱已经有一定的咸度了，在放米醋小半瓶，在熬酱的时候记要不停地用勺搅拌以防粘锅，等酱熬到稠的时候放点味精出锅，注意把剩下的蒜蓉倒进去，然后装瓶甜辣面酱瓶子内就可以了。

采用郫县豆瓣的做法也很简单，郫县豆瓣100克、姜末、胡椒粉、冰糖少许、蚝油1勺、甜面酱200克、四季宝幼滑花生酱100克、30克干红辣椒剁碎、香醋、蒜末、葱末、植物油，先将豆瓣剁成茸，并且与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中搅拌均匀，在烧热锅倒油，等油温热的时候下姜末、葱末、蒜末、辣椒末炒香，在把混合料倒进去小火慢慢的熬制即可。

以上是关于烤冷面酱料做法的介绍，相信大家都看到了，希望大家可以好好的学习。这样在家的时候说明时候想吃就说明时候自己做烤冷面了，烤冷面酱料的做法多种多样，喜欢什么口味的烤冷面酱就做什么样的吧，付出努力就会吃到美味的食物。

烤冷面的做法教程

烤冷面的做法教程

　　烤冷面的做法教程，在生活当中，烤冷面是夜市小吃里面最受欢迎，其实烤冷面做法很简单，只要有材料就可以做出来，但是考验的就是手法，下面我整理了烤冷面的做法教程。

　　烤冷面的做法教程1　　 烤冷面（家庭版）的做法

　　1.把所需食材如图改刀，（备用）

　　2.起锅烧油煎蛋

　　3.如图所示，备用

　　4.锅中放油，开始煎冷面

　　5.冷面煎成如图所示的模样

　　6.之后调小火，放入3煎好的鸡蛋和1中准备好的火腿肠、元葱

　　7.调入烤冷面蒜蓉酱和烧烤料、白糖

　　8.倒入200毫升矿泉水、和苹果醋

　　9.搅拌均匀，撒入香菜

　　10.完美出锅

　　烤冷面的做法教程2　　 东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法

　　切好香菜、葱、香肠，可以把葱换成洋葱。

　　准备刷酱料，南道辣椒酱3勺、烤肉酱1勺、白砂糖1勺、白醋3勺（白醋和辣椒酱1:1）、酱油1勺、蚝油1勺

　　平底锅铺一层油，放入面，打个鸡蛋用勺将蛋液铺满板面。

　　翻个面，刷上调好的辣酱，放入葱（或洋葱）香菜和火腿肠丁。

　　卷好板面，切成段装盘，将剩下的'酱料留存一些，放入一勺醋，白芝麻，浇入最后的酱汁。

　　烤冷面的做法教程3　　 街头烤冷面的做法

　　火腿肠剥开后对半切开

　　洋葱切碎块

　　香菜和小葱洗干净分别切碎~

　　香菜叶子切小段

　　两种酱汁挤入小碗里~

　　买冷面的时候送的酱汁~

　　剪小口子剩下的可以冷藏！

　　加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状

　　锅里放油，放入火腿肠

　　两面煎香后取出来

　　全部小火！！！

　　锅里油底油~放入冷面，刷酱汁

　　撒一点盐，白糖，孜然粉

　　敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

　　鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。

　　刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻

　　放入洋葱

　　放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~

　　洋葱香菜软了就放入火腿肠~

　　然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

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