家常青菜的做法

家常青菜的做法

青菜，它也被叫做上海青，小白菜，在北方也称之为油菜!青菜含有大量的水分，维生素A、维生素B等多种维生素，以及钙、磷、铁等矿物质元素，这些元素都是我们身体必不可少的。也可见，青菜对我们生活的作用和影响了。那么怎么吃青菜最养颜保健呢?我们不妨来看看吧!

青菜的功效和作用

1、散血消肿：青菜有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。

2、降血脂：油菜是低脂肪、高膳食纤维蔬菜，有利于降血脂。

3、治便秘：青菜富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，可治疗便秘，防止肠道疾病。

4、强身健体：青菜含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强机体免疫力。

5、提高视力：青菜中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力。

6、防癌抗癌：青菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。

家常青菜菜肴大全

青菜炒虾仁

做法：

1、将青菜洗净后切段，用沸水焯一下，备用。

2、将虾仁清洗干净，除去虾线，用水浸泡片刻，爆香葱丝、姜丝，下油锅翻炒。

3、再下入青菜，加调味料炒熟即可。

功效与作用：此菜具有清热解毒、润肠通便、促进血液循环、增强免疫力、增强记忆力的功效。

香菇青菜

做法

1、青菜洗净晾干，香菇泡发，加葱、姜、盐，入笼蒸熟后，切成薄片待用。

2、锅中放水煮沸，下青菜烫熟，捞起。

3、小火烧热油，下耗油炒香，倒入鲜汤，下香菇和其余调料，水淀粉勾芡，淋在青菜上即可。

功效与作用：能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等作用。

上面是为大家带来的有关“青菜的作用和功效以及两种家常青菜食谱”的内容介绍。的确，青菜里的营养成分所带来的功效和作用，为我们的生活带来更多的营养和健康，我们常食用青菜，可以有效的补充身体所需要的维生素、矿物质等营养元素哦。它是我们健康生活的好选择。

家常炒青菜有哪些

　　家常炒青菜有炒油菜、炒空心菜、炒包菜、炒白菜、木耳娃娃菜、木耳娃娃菜、洋葱炒黄瓜等，以下介绍几种家常菜的做法。
　　木耳娃娃菜
　　原料：娃娃菜250克，干黑木耳15朵，大葱片6片， 生抽1汤匙，白糖1/4茶匙，盐1/4茶匙。
　　做法
　　1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。
　　2）把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
　　3）锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。

　　炒油菜
　　主料：油菜1把。
　　调料：食盐1小勺，菜籽油1汤勺，白糖1小勺。
　　做法
　　1.把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断。
　　2.热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失，先加入菜梗炒半分钟左右。
　　3.加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去，看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅。

广东青菜的做法大全家常

1.面筋炒青菜

食材：
青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法：
1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。

2.青菜蛋花汤

食材：
鸡蛋一个，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法：
1、虾皮泡好，青菜洗净备用。
2、锅中放油，倒入倒入青菜翻炒。
3、倒入适量的水。
4、待水开，鸡蛋打散倒入锅中。
5、最后放入虾皮。
6、临出锅时，倒入调味料即可。

3.青菜肉丝炒面

食材：
手擀面 (200g)、猪肉丝 (50g)、小青菜 (适量)、油、盐、小洋葱、大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖。
做法：
1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
2、倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出，放入凉水中，过凉后把水控干。
3、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。
4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。
5、加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻。
6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱。
7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻，最后下入面条翻炒。
8、炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐。
9、炒好后即可装盘享用。

4.青菜鱼丸汤

食材：
青菜 (100克)、鱼丸 (150克)。
做法：
1、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。
2、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。
3、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

5.青菜烧牛肉

食材：
青菜 (500克)、牛肉 (250克)、料酒 (1大勺)、生姜 (4片)、白糖 (2大勺)、辣椒酱 (1大勺)。

做法：
1、牛肉先焯水。洗去血沫。
2、油热后，煸香姜片。把牛肉加入翻炒几分钟。
3、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开。
4、改小火炖到牛肉酥烂。
5、青菜洗净，切成段。处理好青菜加入。
6、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀。
7、烧到青菜熟了就可以。

6.清炒青菜

食材：
青菜，盐，鸡精。
做法：
1.青菜焯水。
2.放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。

7.青菜粥

食材：
大米300克，青菜30克，清水300克，精盐少许。
做法：
1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
2、将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。

8.香菇青菜烧排骨

食材：
排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油。
做法：
1、干香菇提前一晚洗净，用清水泡发。
2、排骨洗净；上海青洗净掰开；葱姜蒜切段。
3、热锅热油，葱姜蒜和干红椒下锅爆香后，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香，将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内。（使水没过排骨即可）
5、加入蚝油、红糖，大火使汤烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟—1小时。
6、倒入上海青，翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。

9.青菜鸡蛋炒饭

食材：
米饭2人的份量，鸡蛋2个，小青菜三两左右。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
2、买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用。
3、锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下，然后倒入米饭，把米饭炒散（米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散）。
4、最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁，加适当盐翻炒1分钟这样，即可装碗开吃。

10.青菜豆腐汤

食材：
青菜100克，豆腐200克，油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克）。
做法：
1、青菜洗净，撕小块，豆腐洗净。
2、将豆腐切成长条。
3、锅中放水，水中放油。
4、倒入豆腐。
5、倒入青菜。
6、放入适量的盐即可。

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