猪骨头、猪心和猪肉防癌补脑又治病(汤料的营养价值)

猪骨头、猪心和猪肉防癌补脑又治病

在生活中，肉食是我们平时吃的最多的一种食物，常吃肉食可以补充蛋白质和脂肪，而且还可以强身健体哦。猪肉是我们餐桌上的必备的一种食材，营养价值很高，不仅是猪肉，猪身上的其他部位也是有着不同的作用和好的，我们一起来看看。

猪骨头汤防衰老

人们随着年岁的增高，会逐步出现老人斑。其原因主要是人体内缺乏类粘朊和骨胶原所造成的。而各种动物的骨头里，含有比较丰富的类粘朊和骨胶原。常喝骨头汤，可以从汤中摄取营养素，而且还可以补充自身的不足，有抗衰的作用，同时还可以补充胶原蛋白，减少皱纹的发生，也可以消除老年斑，同时还可以有一起补血的作用，可以调养肝肾。

猪心豆豉防治冠心病

用猪心治心脏病属于脏器疗法。研究发现，猪心含蛋白质丰富而含脂肪甚微，豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶。因而猪心和豆豉同食能有效地防治心肌梗塞等冠心病的发生，对于有缺血性的心血管疾病有一定的预防作用，而且猪心还可以对于老年人的痴呆症有一定的防治的功效哦，平时可以常吃这样的食物。

红烧肉可补脑

肥瘦兼有的动物肉，尤其是猪的肥肉，含有直接健脑物质——脑磷脂和不饱和脂肪酸，是构成大脑细胞的必需物质。所以，老年人尤其是脑力劳动者，经常食用一些肥瘦兼有的红烧肉，不仅可以有补脑的作用，而且还可以让你补充能量，具有保护脏器和滋润皮肤的作用，还可以有效的恢复体力，缓解疲劳，对身体健康有好处。

关于猪身上的不同的零件，确实是有着不同的作用和效果的，常吃这样的食物对身体健康有着很大的保护作用，猪肉有补脑的作用，猪骨汤也可以防止衰老，而且猪心也可以补心，是非常不错的补充的选择，大家可以根据自己的情况选择适合自己的部位。

汤料的营养价值

汤料在汤中起到的作用其实是很大的，一般来说，许多的汤料都会具有一定的药理作用，这样就可以将它的功效渗入到汤中，让人体更好的去吸收汤中的营养。

党参

党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的著名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的，又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。

党参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。

山药

山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。

中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。

在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

薏仁

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

成分：薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。

疗效：薏仁油有兴奋、解热、止的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长

真的是吃什么补什么么？

比如说吃脑补脑、吃骨头补骨补钙、吃鱼眼睛明目、吃猪腰子补肾、吃皮美颜。后来这一理论延伸到“以形补形”，核桃肉像大脑，于是乎大贵，因为食“几个核桃”可以补脑，令自己变得聪慧；一些动物器官乃至于象拔蚌等等都奇货可居起来。
象拔蚌
但有些东西似乎是有禁忌的，比如说现在许多人喜欢啃的鸡爪，我小时候便被严格禁止吃，老辈的人说小孩子吃鸡爪子写不好字（鸡喜欢用爪子在地上胡乱刨土）；鱼籽也在禁食之列，具体是什么原因不记得了。
待到长大，懂得了些科学知识，渐渐明白了原来“吃啥补啥”、“以形补形”等关于吃的理论大多是文化中的糟粕，没有科学道理，许多甚至有害。比如说吸食骨髓喝骨头汤不仅不能接骨补钙，反倒容易令人肥胖；猪脑子猪皮中亦无更多有利于智慧或脸面的物质，吃的太多一样容易患上高血脂。“以形补形”更多的时候不过是心理暗示，在饱口腹之欲的同时让我们感觉良好罢了。
吃脑补脑？猪不同意
最近读到一些批判“吃啥补啥”的文章，大致也是举了上面的例子。但若以此为据将传统膳食理论一概否定，统统扫进垃圾堆，窃以为不可取。
因为从科学的角度来分析，吃啥补啥也不全是错的，“以血补血”便是其中一例。
贫血是许多人的麻烦
许多人受贫血困扰，据统计现在全球大约有近15亿人处于缺铁性贫血状态，其中妇女儿童最为常见，仅2015年全世界就有54000人因缺铁性贫血离世，这是一个庞大的数字。
贫血是如何造成的？它并不是指我们体内的血少了，而是血液中的红细胞数量大幅度下降，由此导致血液携带氧气的能力被削弱，造成大脑及身体其它器官供氧不足。在发生贫血时，人会感觉疲劳、头昏眼花、头痛虚弱、运动耐力下降、面色苍白。
贫血
贫血分许多种，其中缺铁性贫血主要由人体内铁缺乏引起。
你可能会问了，铁是地壳中含量第二多的元素，照理说它并不稀缺，为什么我们体内会缺铁呢？
嗯，你说的没错，铁在大自然中确实含量很高，但它在我们体内却并没有多少，一个成年人体内所有的铁加在一起通常不超过5克，还不如一根铁钉重。所以古人说“你浑身是铁也打不了一颗钉”还是有道理的。

猪的哪些部位最好吃且最有营养？你知道为什么吗？

说起肉的话，咱们最常吃的应该就是猪肉了吧，特别是在过年的时候，有句俗语叫“有钱没钱，杀猪过年”，家中肯定少不了备点猪肉，毕竟年夜饭桌上，饺子、红烧、小炒等等都离不开猪肉这一食材的。但是买猪肉也有讲究，并不是随随便便的听肉贩子说哪块肉好就拿哪块，因为同样都是猪肉，不同部位肉的口感和味道上有很大的区别。那么今天让我们一起来说说猪的哪些部位最好吃且最有营养？

1.梅花肉

梅花肉位于猪的肩胛部位上，其分量是很少的，一头猪大概只有五六斤梅花肉左右。在梅花肉的切面上，瘦肉就占达90%，中间则是有数条细细的肥肉丝纵横交错，看起来就像盛开的梅花一样，因此而得名梅花肉。梅花肉口感香嫩，非常适合用来切片涮烤，或者做成叉烧肉、牙签肉、孜然梅花肉等等，味道都是很不错的。

2.里脊肉

里脊肉，是指猪身上脊椎内侧的那块条状的嫩肉，这种肉口感很好，而且营养也比较丰富，都是瘦肉，吃再多里脊肉也不用怕胖。像小孩子吃肉很挑剔，但是里脊肉就完全没问题，现在里脊肉也不贵，一斤也就十几块钱，大家去超市的话可以多买点。常见吃法：糖醋里脊、鱼香肉丝、水煮肉片、锅包肉、炸里脊。

3.五花肉

五花肉是猪肚皮（腹部）上的肉，肥瘦分层且猪皮较薄，虽然看起来脂肪比较多，但肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，用它做出来的食材都有独到的风味，比如人见人爱的红烧肉，肥而不腻的把子肉，鲜香味美的梅菜扣肉等等。

4.猪腱子肉

猪腱子肉是指猪小腿上的一块肌肉，腱子肉和其它肉很容易区分，因为腱子肉的特点是一整块椭圆形，外面由筋膜包裹，按压起来富有弹性，吃起来就像牛腱肉一样口感筋道，特别的过瘾，因此过年买肉，买猪腱子肉比较划算，营养高口感好。

猪心是补什么的

富含丰富的磷质，这有利於改善我们的骨质结构，使我们的骨骼更加有韧性，不易折断。而且丰富的磷也能预防尿结石的发生，尤其是对男性前列腺的保养很有帮助。猪心裏面还含有丰富的微量元素硒，这种微量元素具有很强的抗癌抗辐射能力，所以多吃猪心可以降低我们患上癌症的几率。猪心含钾也是尤其的丰富，钾可以促进我们头发的生长和肌肉的构成。
1.猪心的营养价值-养心
民间常有食心补心的说法，猪心裏面含有丰富的蛋白质和胺基酸，矿物质，吃猪心可以改善我们心肌的功能，给我们心肌补充充足的营养。所以猪心虽然不能彻底和根本的对心脏疾病加以治疗，但是可以营养我们的心脏肌肉，研究表明，很多心脏疾病的发生都跟心肌病变和疲劳有关。所以常吃猪心，对我们心脏疾病的预防具有很重要的意义。
猪心的营养价值 吃猪心有什麼好处
2.猪心的营养价值-安神
猪心还有一定的安神效果，研究表明，猪心裏面含有一种类似於镇静剂的成分，食用猪心以後，可以达到平缓情绪，放松肌肉的目的。所以经常失眠或者多梦，焦虑的人，可以通过食用猪心来达到养心安神的目的。
猪心作为传统的食材，各种吃法肯定是层出不穷了。从北方的腊味猪心，到南方的猪心汤，都是比较可口的美味。但是你吃过卤猪心吗?将猪心洗净後蒸到5层熟，然後用卤汁慢火卤熟。卤熟的猪心可不能马上食用哦，将卤汁沥乾，然後放入烤箱里200度烤制4分钟左右，将水分和多馀脂肪烤出来，最後手撕装盤，配合风味的沾碟，一道西域风味的手撕猪心就完成了，赶紧去试试吧。

猪心的营养价值 吃猪心有什麼好处
猪心虽然营养价值丰富，但是也不是适合所有人食用哦。通过上述图例可以看出，猪心含有较高的胆固醇，所以高血压和高血脂的人最好别吃哦。
3.孕妇吃猪心的好处
自古即有「以脏补脏」「以心补心」的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪心可以安神睡眠。猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对有惊悸失眠症状的孕妇有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。猪心含蛋白质、脂肪等成分，具有营养血液，养心安神的作用。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。
孕妇吃猪心需注意：猪心虽然作用不小，但也不是可以无所顾忌地吃，因为现在的家畜、家禽全靠工业饲料餵养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用後，一些农药、重金属等有害物质可能会沉积在猪心里，孕妇过多食用会影响健康，对胎宝的大脑生长也造成潜在危害。

4.猪肉的吃法有哪些
猪心作为传统的食材，各种吃法肯定是层出不穷了。从北方的腊味猪心，到南方的猪心汤，都是比较可口的美味。但是你吃过卤猪心吗?将猪心洗净後蒸到5层熟，然後用卤汁慢火卤熟。卤熟的猪心可不能马上食用哦，将卤汁沥乾，然後放入烤箱里200度烤制4分钟左右，将水分和多馀脂肪烤出来，最後手撕装盤，配合风味的沾碟，一道西域风味的手撕猪心就完成了，赶紧去试试吧。
最後，小编温馨提示，猪心虽然营养价值丰富，但是也不是适合所有人食用哦。猪心含有较高的胆固醇，所以高血压和高血脂的朋友最好别吃哦。

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