鱼肉是大家生活中经常吃到的一种肉类的食物,鱼的种类有很多的,而且不同的做法也有着不同的口味和营养的价值,常吃鱼肉可以补充丰富的蛋白质,而且脂肪的量不大,所以适合各类的人群食用。黑鱼大家吃过吗,它就有补血补肾的作用。
营养价值
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,这些营养素都是人体所需要的,可以通过吃黑鱼来补充这些营养,黑鱼适应的人群有很多,比如说身体虚弱啊,还有脾胃虚弱,营养不良,贫血的人群都是适合吃的。而且黑鱼可以有补血补肾的作用,常吃有利于健康。而且是非常珍贵的一种补品。
黑鱼汤的功效一般有:黑鱼可以滋阴补肾、解热祛毒、去除脚气等作用个,黑鱼的做法和吃法有很多,可以做汤,也可以红烧,都是不错的选择,同时还有一种可以加快伤口愈合的作用,这是很多人都不知道的,所以平时的时候可以适当的吃些黑鱼,对健康有好处。
黑鱼的营养价值,黑鱼适用人群。黑鱼是人们非常熟悉的,可是大家就算经常吃它,很少人知道它的好处和作用的,常吃黑鱼可以补充充足的蛋白质以外,还可以消除水肿,有缓解营养不良等问题,同时黑鱼是寒性的食物,能够有补心养阴的作用,还可以有清热解毒的作用,对于经常出现的上火啊或者是痔疮等问题有一定的缓解的作用,可以说它是食药两用的一种食物。
关于吃黑鱼的好处,上面小编已经给大家介绍了,相信大家看了以后对这些常识也有了一定的了解了吧,常吃黑鱼可以补充营养的同时,还可以有补血补肾的作用,同时常吃黑鱼适合营养不良和体弱多病的人群,所以你有这样问题可以适当的补充黑鱼。
滋阴补肾,健脾补肝,益气补血,养颜催乳,利水消肿,去瘀生新,清热祛风,适合肾虚性白带过多,遗精,低蛋白血症营,养不良,贫血,脾胃气虚及产妇,风湿病患者,小儿疳病者,病后或手术后康复者。
生鱼汤含有丰富的胶原蛋白,以及丰富的蛋白质,对于一些低脂肪的人群来说,食用生鱼汤是个极佳的选择。服用生鱼汤一个星期一次,可以大量的补充人体的肌肉,也可以大量的补充人体的维生素。特别是配一些其他的水果蔬菜,比如说可以配备一些黄瓜,苹果,木瓜,南瓜。
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注意事项:
1、体质偏寒不要吃:黑鱼属于淡水鱼,因此它的属性是属于寒性的。对于那些体质偏寒的人群来说,你们在日常就要少吃点,要不然容易引发腹泻以及体质虚寒的出现。
2、特别是对于那些处于经期的女性而言,更要注意少吃点,要不然容易引起宫寒的出现,从而严重的危害身体健康。
3、过敏人群不要吃:黑鱼虽然有以上这么多的好处,但是有些人却对黑鱼肉过敏,在过敏的时候,常常会表现出呕吐腹泻,还有就是身体上会长疙瘩。
-生鱼汤
-黑豆
人民网-滋阴保气 补肾清热 莲藕黑豆煲生鱼汤
问题一:黑鱼怎么做最有营养黑鱼又叫乌鱼,营养丰富,一般在病人动过手术后做为愈合伤口的补品.
做法做一:黑鱼杀好洗净,瘦肉二两放汤锅中煮出味,然后下黑鱼一起炖,食鱼肉饮汤,对有创伤之人有愈合伤口快的功效.
做法二:黑鱼杀好洗净,放油锅中稍煎,然后放入汤锅中煮汤,放少量黄芪.此汤乳白可口.此做法对于男性 *** 量少及 *** 活动量低有特效,一般一周吃二次.三个月后就可见效.
做法三:黑鱼洗净,在鱼身上划出一圈一圈,放盐入味,摆入盘中,并加入酱油和压碎的豆鼓及葱花,上笼蒸15分钟.
做法四:黑鱼洗净切片,用盐稍腌,然后一片一片下锅油煎,煎好后下葱花焖一下,就可上桌食用.
问题二:黑鱼的营养价值 黑鱼该怎么吃最好吃黑鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。比较有营养的一种做法就是炖黑鱼,其做法如下: 【原料】 活黑鱼1条,蒜20克。 【调料】 精盐、味精、酱油、醋等适量。 【做法】 (1)将黑鱼去鳞和内脏,清洗干净;蒜瓣去皮洗净备用。 (2)将黑鱼、大蒜放入开水锅中煮约2个小时,熟后调味食用。 按照上面的做法做出的黑鱼,具有一定的药用价值,其中黑鱼属味甘,性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。而大蒜又有味辛,性温。有消肿、消积、解毒、杀虫之功效。可用于治疗感冒、痢疾、食积、肠炎、肺痨、癣疮以及痈疗疮疡等症。 经常食用这种清炖黑鱼不但味美鲜嫩,而且还可以用于治疗潮热盗汗、消瘦乏力的肺结核病症。菜瓢谷建议大家每2天佐餐食用1次,连吃10次,健康每一天。
问题三:吃黑鱼有什么好处和坏处 黑鱼的营养价值及功效每100克黑鱼肉中含有蛋白质19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克,钙57毫克,磷163毫克,铁0.5毫克,以及糖类,维生素A、B,烟酸等。 [性味归经] 甘、寒,无毒。入胃经。 [功效] 补脾益胃,利水消肿,治温痹、脚气、妊娠水肿等。 [食疗方法一] 黑鱼一尾,重约500克,冬瓜500克,洗净,同入锅煮,不放盐,熟后分2次食用。可治妊娠水肿 [食疗方法二] 黑鱼一尾,去肠脏留鳞,洗净,冬瓜适量,加少许葱白、大蒜,同煮,不加盐,熟后吃鱼喝汤,每天1剂,连吃3~7天。可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症, [食疗方法三] 将黑鱼切片,与米糠200克,花生50克,米仁50克,同煮汤饮服。可治疗肾脏炎水鼓腹大。但遇到严重心力衰弱患者时,此方无效。 [食疗方法四] 肾炎初起时,用黑鱼煮汤,但不放盐,饮汤食鱼,疗效甚好。 [食疗方法五] 大黑鱼一尾,约重500克,去肠留鳞。在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆,以填满鱼腹为度,再用厚粗纸包数层缚定,先在清水中浸到里外浸透,然后放入灰火中煨熟,取出淡食或蘸醋少许,食之,一天分数次吃完,连吃数天,可治疗慢性肾炎。 [食疗方法六] 将500克黑鱼粉末和等量的海带粉末、钙质粉末、小麦胚芽粉末与黑砂糖(蜂蜜)100克均匀拌合,再加400克的豆酱充分搅拌,用平底锅将芝麻油加热,再离火使油冷却至微温,将拌好的豆酱等物放入,再以弱火将它们均匀搅合均。豆酱宜选用盐分含量少的一种。这种豆酱富有甜味,且所含大豆的营养成分,是良好的植物性蛋白质的补充源,能促进孩童食欲,不但孩子喜欢吃,就是成年人的偏食者,也可一试。因此,此方治小孩偏食症有奇效。因这种豆酱不会腐坏,只是因为怕油会变质,改变风味,所以最好三个月内吃完。 [食疗方法七] 黑鱼一尾,独蒜头3个。鱼洗净切块后与独蒜炖汤,加少许盐或不加盐,食之。可治疗肝硬化。 [食疗方法八] 鱼1尾,将茶叶放水中煮沸,加鱼煮食。可去湿利尿、消浮肿。 [食疗方法九] 鱼1尾,赤豆100克(用高梁酒泡一夜),大蒜头100克,放入鱼腹,隔水蒸2小时,不加盐,淡食。可去湿利尿、消浮肿。 [食疗方法十] 鱼1尾,腹中纳入大蒜瓣,用纸泥封固,在炭上煅存性,研细末,每日3次,每次2克,温开水送服。治各种浮肿。 [食疗方法十一] 鱼(长15cm)烘干,煅成灰,睡前用黄酒送服,每次10~15克。可通气、消肿、下气块,治胸闷、胃胀。 [食疗方法十二] 鱼500克,去肠杂;生姜3片,红枣3个,水7碗,煮成2碗,早晚2次,饭后吃,每周2~3次,治肺结核久治不愈、身体虚弱。 [食疗方法十三] 鱼1尾,大蒜适量,白芨适量,煮汤食。治肠痔下血。 [食疗方法十四] 鱼1公斤,煎汤洗小孩周身,可预防麻疹。 [食疗方法十五] 鱼250克,水豆腐500克,咸橄榄4个,同水煮吃。治耳痛、火气上升。 [食疗方法十六] 鱼量不等,去肠脏杂物,将蚯蚓切碎拌成肉泥,填入鱼腹中,隔水蒸熟,调味食之。治产妇少乳。 [食疗方法十七 鱼1尾,去肠脏杂物,以苍耳叶填满,外以苍耳叶放锅底,鱼置于叶上,加少量水,慢火煨熟,去皮骨,淡食。治风疮、顽癣、疥癞经久不愈。 [食疗方法十八] 大鱼头一个,南星5克,天麻5克,草乌5克,将鱼头捣烂,加上药,共捣。用时调成糊状涂在腮上,左歪涂右,右歪涂左。治口眼歪斜。 [食疗方法十九] 鱼头骨5个,焙干,苍术25克,胡椒1.5克,共研末,每次服10克,用黄酒送下。治抽搐麻木。 [食疗方法二十] 鱼胆汁加冰片少许,点眼。治砂眼。 [食疗方法二十一] 鱼1尾,去肠脏杂物,留鳞,将赤小豆和大蒜瓣填入鱼腹内......>>
问题四:黑鱼有什么特别的营养价值吗黑鱼的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且黑鱼肉质细嫩,骨刺很少。 常食性味 甘、寒,无毒。 美食成分 含蛋白质17%,脂肪1.7%,以及糖类,无机盐,维生素A、B,菸酸等。 美食功用 补脾益胃,利水消肿,治湿痹、脚气、妊娠水肿。
问题五:黑鱼有哪些营养价值 最营养的黑鱼做法大全黑鱼营养价值丰富富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁及各种机酸等营养属于种高蛋白低脂肪滋补食品比较营养种做炖黑鱼其做: 【原料】 黑鱼1条蒜20克 【调料】 精盐、味精、酱油、醋等适量 【做】 (1)黑鱼鳞内脏清洗干净;蒜瓣皮洗净备用 (2)黑鱼、蒜放入水锅煮约2熟调味食用 按照面做做黑鱼具定药用价值其黑鱼属味甘性寒行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳气功效用于治疗咳逆气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁通等症蒜味辛性温消肿、消积、解毒、杀虫功效用于治疗冒、痢疾、食积、肠炎、肺痨、癣疮及痈疗疮疡等症 经食用种清炖黑鱼味美鲜嫩且用于治疗潮热盗汗、消瘦乏力肺结核病症菜瓢谷建议家每2佐餐食用1连吃10健康
问题六:黑鱼吃鱼还是喝汤有营养?黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
1 吃黑鱼的好处
乌鳢,原名鳢鱼,俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说:“鳢首有七星,形长体圆,头尾相等,细鳞、色黑,有斑花纹,颇类蝮蛇,形状可憎,南人珍食之。”
[形态特征] 一般体长20厘米,体重500~1000克。体近圆筒状,尾柄粗短。头长,吻短,略平扁。口大,下颌稍突出,颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断,向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长,无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小,前位。尾鳍圆形。体黑灰色,腹部灰白,具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹,胸鳍略黄。
[产地、产季] 分布于长江以南各水系,包括台湾、海南岛。以6月份产量较多
[成 份] 每100克黑鱼肉中含有蛋白质19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克,钙57毫克,磷163毫克,铁0.5毫克,以及糖类,维生素A、B,烟酸等。
[性味归经] 甘、寒,无毒。入胃经。
[功 效] 补脾益胃,利水消肿,治温痹、脚气、妊娠水肿等。
[食疗方法一]
黑鱼一尾,重约500克,冬瓜500克,洗净,同入锅煮,不放盐,熟后分2次食用。可治妊娠水肿
[食疗方法二]
黑鱼一尾,去肠脏留鳞,洗净,冬瓜适量,加少许葱白、大蒜,同煮,不加盐,熟后吃鱼喝汤,每天1剂,连吃3~7天。可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症,
[食疗方法三]
将黑鱼切片,与米糠200克,花生50克,米仁50克,同煮汤饮服。可治疗肾脏炎水鼓腹大。但遇到严重心力衰弱患者时,此方无效。
[食疗方法四]
肾炎初起时,用黑鱼煮汤,但不放盐,饮汤食鱼,疗效甚好。
[食疗方法五]
大黑鱼一尾,约重500克,去肠留鳞。在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆,以填满鱼腹为度,再用厚粗纸包数层缚定,先在清水中浸到里外浸透,然后放入灰火中煨熟,取出淡食或蘸醋少许,食之,一天分数次吃完,连吃数天,可治疗慢性肾炎。
[食疗方法六]
将500克黑鱼粉末和等量的海带粉末、钙质粉末、小麦胚芽粉末与黑砂糖(蜂蜜)100克均匀拌合,再加400克的豆酱充分搅拌,用平底锅将芝麻油加热,再离火使油冷却至微温,将拌好的豆酱等物放入,再以弱火将它们均匀搅合均。豆酱宜选用盐分含量少的一种。这种豆酱富有甜味,且所含大豆的营养成分,是良好的植物性蛋白质的补充源,能促进孩童食欲,不但孩子喜欢吃,就是成年人的偏食者,也可一试。因此,此方治小孩偏食症有奇效。因这种豆酱不会腐坏,只是因为怕油会变质,改变风味,所以最好三个月内吃完。
[食疗方法七]
黑鱼一尾,独蒜头3个。鱼洗净切块后与独蒜炖汤,加少许盐或不加盐,食之。可治疗肝硬化。
[食疗方法八]
鱼1尾,将茶叶放水中煮沸,加鱼煮食。可去湿利尿、消浮肿。
[食疗方法九]
鱼1尾,赤豆100克(用高梁酒泡一夜),大蒜头100克,放入鱼腹,隔水蒸2小时,不加盐,淡食。可去湿利尿、消浮肿。...>>
问题七:黑鱼怎么做才好吃又营养炖汤:第一、鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂。
第二、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是温水,如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
第三、一定要开大火烧开十分钟才转中小火,也是白汤的秘诀
希望对你有用
问题八:生鱼怎么吃有营养?生鱼的营养与食法
生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉;多每百克鱼肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味,在我国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
木瓜生鱼汤
材料:木瓜、生鱼、红枣
做法:1.木瓜去皮、去子,洗净后切成大块;红枣洗净去核;生鱼切片。2.烧滚适量的清水,放入所有材料,用大火烧滚后改用慢火煲约两小时调味即可。
功效:滋润养颜
西洋菜生鱼汤
原料:西洋菜,生鱼,姜片,淮山,枸杞,蜜枣。
作法:将生鱼用食油煎一下加水与姜片,淮山,枸杞,蜜枣同放瓦罐中煲,武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,再放入西洋菜煲十几分钟即可。
功效:润肺,止咳之功效
黄杞煲生鱼
材料:生鱼1条(约350克)、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
制法:1。生鱼洗净砍成块,黄豆泡透,枸杞泡透,生姜去皮切片,葱切段。2。烧锅下油,放入姜片
用中火煎生鱼块,放入瓦煲内,加入黄豆一同煲。 3。武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,加入枸杞、葱段,调味,再煲15分钟即可食用。
功效:见脾开胃,养血益肾 。
赤小豆粟米须生鱼汤
材料:赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条(约500克),生姜3片。
做法:赤小豆、粟米须洗净,稍浸泡;生鱼宰净,晾干,用姜丝少许起锅,将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,再加入生鱼滚后,改为文火煲约1个半小时,调入适量盐、油调味便可。
功效:健脾开胃,利水祛湿
问题九:怎么炖黑鱼好吃又营养食材准备
黑鱼1条,酸菜适量,油,盐,葱姜蒜,干辣椒,花椒,青辣椒适量。
方法步骤
1、将鱼杀好洗净,片下鱼肉,片成鱼片放入盐水中搓洗;
2、将酸菜切成小块,鱼片清洗后用盐,胡椒粉,鸡蛋清,干淀粉抓匀,腌20分钟;
3、将鱼头,鱼骨 洗净,酸菜焯水后捞出待用;
4、将干红辣椒切段,葱切段,姜蒜切片待用;
5、炒锅中放油,炒香葱姜蒜后下入鱼骨,鱼头翻炒至变色,然后放入酸菜继续炒;
6、放入足量开水,大火烧开后,中火熬煮半小时至汤白后加盐调味;
7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底,鱼汤开后放入鱼片,煮至8,9分熟,捞出放于酸菜上;
8、锅中放油,然后放入花椒和辣椒,小火烧至酥脆后浇在鱼片上,撒青椒即可。
1 黑鱼的营养价值黑鱼中蛋白质含量较高,达到了19.5克,脂肪含量少,含钙量比其他鱼类要高,还含有多种维生素和无机盐,以及包括瓜氨酸,丝氨酸,蛋氨酸在内的十八种氨基酸,黑鱼肉的蛋白质组织结构松软,容易被人体消化吸收,是一种营养全面,肉味鲜美的极好保健食品。
2 黑鱼的营养价值1.黑鱼中含有丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸,无机盐,维生素以及钙,磷,铁,锌,硒,镁,钾,钠,铁等多种矿物质,营养价值非常高。
2.黑鱼有祛风治疳,利水消肿,补脾益气之功效,能辅助治疗肺炎,急性肾炎,咽喉炎等十余种疾病,是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱,低血蛋白症,贫血,营养不良,脾胃气虚人群食用。
3.吃黑鱼能补充大量氨基酸,能够帮助机体增强抗病能力。
3 黑鱼的食疗功效黑鱼性寒,味甘,归脾胃经,除了有补脾利水,去瘀生新,,解毒去热补肝肾的功效以外,还有催乳补血的作用,常用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。适合产妇,身体虚弱等人群食用,而且黑鱼还有给伤口消炎的作用,适合刚做完手术的人群食用。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用;与红糖炖服可治肾炎;产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
4 黑鱼的食用宜忌一般人群都可以吃黑鱼,尤其是产妇,体虚,刚做完手术的人群,吃黑鱼都是有好处的。
有疮人群不适宜吃黑鱼,因为易留下白色的疤痕。此外,黑鱼不能多吃,否则会引发顽固性疾病。
黑鱼,是乌鳢的俗称,吃黑鱼对身体有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。
1、乌鳢营养丰富,富含蛋白质,乌鳢肌肉中含有17.63%的粗蛋白质(高于我国的四大淡水鱼类),肌肉中氨基酸含量占总量的77.07%,其中7种人体必需氨基酸总量为29.73%,4种鲜味氨基酸(天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸)为31.01%。
2、脂肪:乌鳢是低脂食物,肉味鲜美,受到众多消费者的青睐,特别适合滋补调养。目前的研究发现乌鳢中脂肪含量较低,养殖中饲料营养水平对乌鳢质量增长率影响为:蛋白质>无机盐>糖类>脂肪,脂肪表现为最低。
3、矿物质:乌鳢肌肉及骨骼含有丰富的人体必需的K,Mg,Ca,zn,Fe,Cu.Mn,Ni,Cr等微量元素。乌鳢体内发现的Fe,Zn两种微量元素的含量显著高于鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼和虹鳟。
乌鳢骨骼中的矿物质含量丰富,特别是K,Mg和ca是人体维持正常生理功能和肌肉兴奋的基本元素,此类矿物质含量丰富,可能还与乌鳢的抗炎、抗疲劳等功效相关。
扩展资料:
经常吃鱼的好处:
1、吃鱼会使人变聪明。鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。长期随访研究发现,认知功能正常的老年人每周享用煎鱼或烤鱼,其海马、楔前叶、后扣带回和眶额皮层灰质体积明显增大。
2、吃鱼有助于人体发育。鱼肉中富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。
而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候,我们吃鱼的原因之一,因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。
3、常吃鱼可以降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。
4、吃鱼降血脂效果好。经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。
-黑鱼 (鱼类的一种)
人民网-鲫鱼健脾草鱼暖胃 经常吃鱼有4大好处
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