花椰菜外形像花朵,营养价值作用多

花椰菜外形像花朵,营养价值作用多

很多的水果蔬菜都是我们身体必须的物质，这样的物质对于我们的健康是有所帮助的，花椰菜就是我们说的花菜，长相像一朵花，白白的，常吃菜花对身体有好处，不知道是否了解这种食物呢，它的吃法有很多，但是营养一定都不逊色的，我们来看看它的好处。

花椰菜的营养价值很高，花椰菜有白色和绿色两种，绿色的花椰菜又叫做西兰花和青花菜。两种菜花的价值是不同的，但是绿色的要比白色的贵一些的。而且绿色的比白色的含有的胡萝卜素高一些哦。

花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。这些物质都是人体所必须的物质，对于人体来说是一种很大的好处，可以补充这么多的营养素。除了这些以外，菜花中含有的维生素C的含量也是比较高的，比大白菜多很多倍的，所以可以放心的食用菜花，对身体有一定的好处。

钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。而且还含有丰富很多的蔬菜中没有的维生素K，维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。对健康有好处，同时还是具有抗氧化剂的一种食物，可以帮助人体清除自由基，具有抗衰的作用。同时多吃花椰菜还可以补充水分，水分达到了百分之九十以上，而且还有排毒的作用，能够增强身体的免疫力，具有预防感冒的作用。菜花中含有的类黄酮这种物质是可以有防止感染的作用的，也是血管的清洁剂，具有保护眼睛防止紫外线伤害的作用。

关于花椰菜的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家也对这些常识有所了解了吧，生活中很多的蔬菜和水果都有着很多的好处，不仅可以补充充足的维生素和营养素，而且还可以有增强体质增加免疫力的作用，对身体健康有很大的好处。

青花菜营养价值

　　西兰花，学名花椰菜，俗称绿菜花、青花菜、茎椰菜、意大利芥蓝、木立花椰菜等，属十字花科（Cruciferac）芸薹属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种，食用部分为带有花蕾群的肥嫩花茎。原产地在地中海沿岸。西兰花口感清爽，味道鲜美，令人回味无穷。西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。在每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。[]

　　西兰花不仅味道鲜美，其药用价值近年来也被医学界所发现。现代研究表明，西兰花含硫萝卜素，可刺激身体产生抗癌蛋白酵素。经常食用，有助排除体内有害的自由基。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。西兰花被誉为“防癌新秀”，能有效对抗乳癌和大肠癌，健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。西兰花是糖尿病患者的福音食品，富含的高纤维能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

　　西兰花的营养价值 - 西兰花的营养价值，西兰花，学名花椰菜，俗称绿菜花、青花菜、茎椰菜、意大利
　　芥蓝、木立花椰菜等，属十字花科（Cruciferac）芸薹属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种，食用部分为
　　带有花蕾群的肥嫩花茎。原产地在地中海沿岸。

　　矿物质钙（毫克）： 67.00

　　铁（毫克）： 1.00

　　磷（毫克）： 71.00

　　钾（毫克）： 17.00

　　钠（毫克）： 18.80

　　铜（毫克）： 0.03

　　镁（毫克）： 17.00

　　锌（毫克）： 0.78

　　硒（微克）： 0.70

　　维生素A（微克）： 1202.00

　　B1（毫克）： 0.09

　　B2（毫克）： 0.13

　　B6（毫克）： 0.00

　　B12（微克）： 0.00

　　C（毫克）： 51.00

　　D（微克）： 0.00

　　E（毫克）： 0.91

　　K（微克）： 0.00

　　P（微克）： 0.00

　　叶酸（微克）： 0.00 泛酸（毫克）： 0.00

　　烟酸（毫克）： 0.90

　　生物素（微克）：0.00

　　胡萝卜素（毫克）：7.21

　　研究发现：连续两个月吃西兰花苗能有效防胃癌】
　　一项最新研究发现，每天吃上一把西兰花苗（约70克），连吃两个月，可以预防胃癌。
　　英国《每日邮报》4月6日报道，新鲜的西兰花苗含有大量自然生化物质——莱菔硫烷（SFN）。它可以促进胃肠中一些酶的产生，这些酶具有防止化学物质伤害人体DNA以及消炎的作用。

　　美国约翰霍普金斯大学医学院的杰德法希尔表示，新研究发现，经常吃西兰花苗可以预防很多胃部疾病，进而有助于预防胃癌。长期以来，科学家已证实SFN可抗击导致胃炎、胃溃疡和胃癌的幽门螺旋杆菌。1994年世界卫生组织／国际癌症研究机构（WHO／IARC）将幽门螺旋杆菌定为Ⅰ类致癌原。新研究首次通过人体实验证实，SFN可以有效抗击人体内的幽门螺旋杆菌。
　　研究小组将参试者分成两组，一组每天吃定量的西兰花苗，另一组吃不含SFN的紫花苜蓿。结果发现，吃西兰花苗的参试者的幽门螺旋杆菌粪便抗原（HpSA）水平降低40％多，而对比组的这一指标则没有变化。研究人员建议：吃西兰花苗比成熟的西兰花更好，因为前者SFN含量更高。

　　西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
　　除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病。

　　希望对写论文有帮助

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