如何炒大头菜好吃

如何炒大头菜好吃

大头菜是一种我们生活中非常常见的食物，据了解大头菜中含有维生素A、C，钙及铁等成分，可以补充身体所需的大量营养物质，一般的食用方法是腌菜、炒、炖等等的方法。那么大头菜还有哪些养生功效呢?小编下面就为大家介绍几种大头菜的做法。

大头菜的营养价值

大大头菜中含有多种维生素物质，其中成分内还有一种抗坏血酸物质，这是一种可以帮助增强脑部养分含量，有效缓解疲劳的作用。另外，大头菜对细菌病毒引起的问题，可以起到很好的预防作用，特别是经过腌制的大头爱，开胃促消化的作用很好哦。

大头菜的做法

1.炒大头菜

材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油。

做法：将腌制过的大头菜切成小条，然后用清水均跑，确保大头菜中的咸味没有的时候，沥干水。锅中热好油，先将蒜蓉爆香，然后将准备好的大头菜放入到锅中继续炒，然后加入适量的盐调味即可。大头菜具有利湿解毒，开胃下气的效果，很适合消化不良，没有胃口的人群食用。

2.大头菜粥

材料：粳米、圆白菜、羊肉、大葱、姜、盐、味精、香油。

做法：先将准备好的大头菜、羊肉切成碎末，热好锅以后，将切好的羊肉、大头菜放入到锅中翻炒，然后再加入适量的清水煮开即可。

3.大头菜蒸肉饼

材料：大头菜、半肥瘦猪肉、酱油、盐、料酒、鸡精、生粉。

做法：首先将猪肉和大头菜都切碎，加入准备好的调味料腌制2个小时作用，然后加入适量水，在锅中蒸6-7分钟即可。

大头菜的做法实际上很多的，大家可以根据自己的喜好相应的制作喜欢的食物，希望小编上文中的介绍可以帮助到大家，在有时间的情况下可以试一试。最后，小编提醒大家，在食用大头菜的时候一定不要和黄瓜同吃，因此黄瓜会在很大程度上影响大头菜中维生素的吸收。

大头菜怎么炒好吃？

材料：腌制过的大头菜500克（觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的）、蒜蓉、盐、香油。

做法如下：

1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

2、泡到没有了咸味，淋干水。

3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

5、最后滴入几滴香油拌匀。

6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气

8 尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

小诀窍：

1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味，但是由于太咸了，要泡到咸味没有了，像炒菜一样，炒着吃。

2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒着吃。

3、如果喜欢细一些，就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点，吃起来有嚼劲。

大头菜的家常做法

结球甘蓝（绿）500.0g
木耳(水发)200.0g
食用调和油 20.0g
大葱 25.0g
醋 5.0g
白砂糖 5.0g
酱油 10.0g
味精 5.0g
辣椒(红，尖，干) 30.0g
虾仁（红） 20.0g
鱼奇油 10.0g
1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。

2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋和耗油。
. 清洗球状小甘蓝，柠檬辣椒,大蒜和莳萝备用
2. 先把小甘蓝放水里煮半熟。
3. 开火橄榄油加温微热，开始炒,大蒜和莳萝。然后加入柠檬辣椒，半熟的小甘蓝和盐。
4. 当他们炒到明亮的绿色和棕色的边缘,加入两勺白葡萄酒。便可装盘啦！
[1西红柿切好备用
2 甘蓝切好备用
3 葱切好
4 爆香葱花
5 加入西红柿爆炒
6 西红柿出汁后加入甘蓝并加入适量的酱油翻炒
7 加入适量的老抽翻炒
8 最后转小火，加入适量的食盐调味即可！ [

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