蚕豆防癌补脑增强记忆补钙也不错

蚕豆防癌补脑增强记忆补钙也不错

蚕豆可以是人们茶余饭后的小零食，也可以当下酒菜吃，真的是大家不错的选择。特别是秋冬季节，蚕豆购买率也是非常高的。蚕豆的粗纤维比较多，对人体有很多的好处，而且还可以补钙哦。那么蚕豆具体有什么样的营养价值呢，不妨听听小编是如何讲的吧。

蚕豆中的蛋白质含量丰富，而且不含有胆固醇，所以不必担心吃多了会胆固醇高的情况。而且还可以有效的预防心脑血管等疾病的发生。如果是长期处于脑力劳动的人群的话，需要补脑不妨选择蚕豆，含有丰富的蛋白质，而且脂肪比少，适合人们食用。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。常吃这样的食物不仅可以补充营养，而且还可以减少便秘，预防癌症的发生，是很不错的一种食材。

蚕豆大家都吃过的，但是很少人知道它对人体有很大的作用，只是因为爱吃才选择。其实蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆是一种高钙的一种食材，一般买的五香味酥脆的比较多，也可以选择新鲜的蚕豆做菜也是不错的选择哦。

大家都了解了吗，可以调节大脑和神经的作用，而且还可以增强记忆力和健脑的作用，而且蚕豆中的钙质非常的多，由于骨骼的生长和发育，营养丰富适合很多人食用。大家在吃蚕豆的时候一定要注意量，不要吃的太多，影响了消化和吸收，希望这些常识能够帮助到您。

天然“补脑”菜防痴呆、护血管、健脾胃！记性好不忘事

您相信吗？大家都熟悉的蚕豆，竟是天然的“补脑豆” ！

随着年纪的增长，人体大脑功能渐渐衰退，很多中老年朋友会吃核桃健脑，但其实核桃不能多吃，因为它的油脂含量太高了。

而吃蚕豆就没有这个烦恼，蚕豆高蛋白、低脂肪 ，每100克中含有90毫克的左旋多巴胺，提升大脑功能的同时，不给身体添负担。

春夏间蚕豆鲜嫩，简单水煮一下就很好吃，正是吃它的好时机。

蚕豆小小，好处却不少

01健脑、防痴呆

蚕豆的健脑效果 十分突出，像记忆力减退、失眠多梦、帕金森综合征、行动迟缓的人群应该常吃蚕豆。

因为蚕豆富含酪氨酸 ，它是合成多巴胺的重要原料，能让我们的大脑维持“年轻”。

而且蚕豆钙、锌、锰等营养素丰富 ，还富含胆碱 和磷脂 ，有助于滋养神经和脑部细胞，保护大脑。

02健脾益气

中医认为，蚕豆归脾胃经，性温，属于药食同源的食材，能补脾胃之气 ，有利于健脾养胃 。

03保护血管

蚕豆中维生素B2含量很高，维生素B2被称为“血管除垢剂” ，可以加速脂质代谢，防止其在血管壁沉积，有助于清除血管垃圾，保护血管 。

04减肥降脂

蚕豆热量低、脂肪低，蛋白质含量高 ，维生素的含量也超过大米和小麦，适合减肥的朋友代替部分主食食用。

小小一颗豆，吃法却多样

养生 厨房专家左小霞左老师告诉我们，蚕豆皮中的营养成分酪氨酸比蚕豆肉里还多 ，可以刺激分泌多巴胺，保护心血管，滋养大脑。

可带皮蚕豆口感不好，该怎么吃？

1. 健康 版香肠——健脑、护血管

食材： 蚕豆 胡萝卜 香菇

做法： 1、蚕豆打成豆浆，上锅大火熬煮5分钟，盛出放凉。

2、锅中放油，放入胡萝卜和香菇煸炒，成熟后盛出备用。

3、碗中放入4个鸡蛋，加入20克水淀粉，再加入等比例的蚕豆豆浆和炒好的配菜混合均匀。

4、将豆浆混合物灌入肠衣，小火蒸20分钟。

2.豆渣饼——健脑、护血管

做香肠剩下的蚕豆豆渣也不要浪费，可以加面粉、蔬菜做成豆渣饼。

做法： 2份蚕豆豆渣中加入1份面粉、1个鸡蛋、2克小苏打，少许胡萝卜和香菇搅拌均匀， 上锅小火摊制成熟即可。

3.茴香豆——健脾胃、增食欲

人体气血是否充盈，和脾的运化功能关系很大 ，国家级名老中医王麟鹏王老在做客 养生 堂节目时，就提到多吃蚕豆能帮助补脾胃之气 。

而且蚕豆不仅可以吃鲜品，干品也是健脾胃的好食材，做成茴香豆，是经久不衰的美味小食。

做法： 1、薄皮干蚕豆用水泡24小时，每3小时换一次水；

2、锅中放入茴香、桂皮、香叶、大料、水，加入泡好的蚕豆煮1小时，焖2小时即可。

茴香豆煮好后可以直接吃，也可以放在阳台上晾晒后做零食，能健脾益气，改善食欲 。

4.冬瓜皮蚕豆汤——健脾祛湿

蚕豆还有助于湿气重、轻度慢性肾病的早期人群在家调理，王老还特意推荐了一个食疗方：冬瓜皮蚕豆汤。

做法： 冬瓜皮30-60克，蚕豆60克，清水三碗，一同煮汤服用，一天喝两到三碗。

功效： 健脾补气、祛湿气

注意： 身体特别虚弱的人不适合使用此方

蚕豆虽然好，但也要吃对

01这几类人要注意

1.蚕豆病患者不可食用、接触蚕豆

2.皮肤病、哮喘、过敏等疾病患者慎食蚕豆

3.豆类食用过多可能会引起腹胀，消化功能弱的人要少吃

02蚕豆的吃法要注意

1.蚕豆要做熟了吃，否则容易引发过敏。

2.蚕豆皮和出芽的部位中的营养丰富，吃的时候皮和出芽的部位不要浪费。

今日互动

蚕豆皮有营养吗？

1、有，最好带皮吃

2、没有，蚕豆皮该扔掉

现在蚕豆正是鲜嫩美味的时候

那么多好吃的蚕豆做法

还能健脑护血管、健脾养胃

赶紧分享给家人和朋友吧

夏天吃什么豆子好呢

夏天吃什么豆子好呢

　　夏天吃什么豆子好呢，夏天的时候我们可以适当的吃一些豆子，很多豆类食物对我们的身体健康大有裨益，适合夏天吃的豆子有很多，下面我就来带大家看看夏天吃什么豆子好呢的文章内容。

　　夏天吃什么豆子好呢1　　 1、毛豆

　　凉拌毛豆是一道非常受欢迎的菜，夏天吃凉拌毛豆可以有效预防食欲不振和中暑。毛豆的膳食纤维含量相当高，可以控制血脂。

　　 2、绿豆

　　绿豆有大量抗氧化的成分，夏季常吃绿豆或者喝绿豆汤，可以清热解毒，缓解中暑。

　　 3、红豆

　　红豆性平味甘，具有清热除湿，健脾利水，解毒消肿的功效。夏天人体爱出汗，导致体内缺少电解质，用红豆搭配大米煮成饭吃，帮助调理电解质平衡，对祛除水肿也有一定的功效。

　　 4、芸豆

　　芸豆味甘平，可以止呃逆，益肾补元，温中下气。夏天煮汤的时候加些芸豆，可以补充机体矿物质。芸豆是一种滋补效果极佳的食疗品，很适合心血管患者食用。芸豆吃了之后会让人有饱腹感，所以它还可以帮助我们健康减肥。

　　夏天吃什么豆子好呢2　　 春天适合吃什么豆

　　 1、蚕豆：健脑补钙，降脂防癌

　　蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　 2、豌豆：和高钙食物一起烹调

　　新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的.生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。

　　豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。

　　 3、荷兰豆：多吃能增强新陈代谢

　　荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

油炸蚕豆的功效与作用

油炸蚕豆的功效与作用

　　油炸蚕豆的功效与作用，蚕豆是非常受人喜爱的豆类食物之一，蚕豆非常好吃，而且经过油炸的蚕豆金黄爽口，是打发闲暇时光的好东西，是生活中的一种常见零食，以下了解油炸蚕豆的功效与作用。

　　油炸蚕豆的功效与作用1　　 1：油炸蚕豆能美白

　　美白是油炸蚕豆的重要作用之一，这种食材中含有优质的维生素C和大量的赖氨酸，这些物质进入人体以后可以提高皮肤细胞活性，减少色素沉积，能有效增加皮肤弹性，也能细嫩肌肤美白肌肤，能起到不错的美容作用。

　　 2：油炸蚕豆能促进身体好育

　　油炸蚕豆中含在多种维生素和一些天然的叶酸还有大量的膳食纤维，这些营养物质都是人体发育时必不可少的营养成分，因此平时食用油炸蚕豆能起到有效促进身体发育，还能增强人类骨骼的健康水平，经常食用能预防身体缺钙，也能减少关节炎和骨质疏松等常同见病的发生。

　　 3：油炸蚕豆能预防癌症

　　油炸蚕豆中含有一种凝血素，它是一种特殊的蛋白质，这种物质进入人体以后能覆盖在人体内的癌细胞上，抑制癌细胞再生与生长，另外油炸蚕豆中还有一些白黎芦醇，这种物质也是天然的抗癌成分，因引平时适量食用油炸蚕豆能起到良好的防癌抗癌作用。

　　蚕豆是大家经常会吃的一种豆类食材，但对蚕豆这种植物人们了解的并不全面，其实蚕豆除了种子可供人类食用外，它的鲜嫩叶子也能供人类食用，而且具有较高的食用价值，对人体有明显保健作用，下面是对蚕豆叶功效与作用以及食用禁忌的具体介绍，能让大家对蚕豆叶做详细了解。

　　 蚕豆叶的功效与作用

　　 1：补充营养

　　蚕豆叶也是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们可以把它用开水焯烫后直接加调味料，做成凉拌菜，知道这种蔬菜后能吸收大量膳食纤维和叶绿素，还能吸收多种维生素与氨基酸，这些营养能促进人体代谢，并能维持身体各器官功能稳定正常。

　　 2：清肠排毒

　　蚕豆叶是一种性质微寒的绿色蔬菜，它能清理身体内的热毒，可防止毒素在身体内堆积。而它含有的膳食纤维在介入人体后则能吸水膨胀软化大便能缩短人体排便时间，并能让身体内的毒素随大便一起排出体外，经常食用清肠排毒的作用特别好。

　　 3：止血

　　蚕豆叶不但是一种营养丰富的绿色蔬菜，还是一种能收敛止血的中药材，在人们出现外伤出血时，可以把晒干后的蚕豆叶直接外敷在患处就能快速止血，外套加清水煎煮以后服用还能治疗人类的咳血吐血和大便带血等多种出血类疾病，多数患者服用后止血效果特别好。

　　 蚕豆叶的禁忌

　　蚕豆叶是一种无毒的绿叶蔬菜，人们食用后对身体有诸多好处，但它性质寒凉，平时禁忌过量食用，而且那些寒性体质和经常腹泻便溏的人也禁止吃蚕豆叶，不然会对身体健康造成不良影响。

　　油炸蚕豆的功效与作用2　　 油炸蚕豆怎么做

　　1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。

　　2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。

　　3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的潮。

　　4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，完成。

　　油炸蚕豆的功效与作用有哪些？它有美白，促进身体发育以及抗癌的作用，可以多吃。其实在家里也可以制作，它的制作方法比较简单，只要按照上面的做法即可，但是要注意火候，不要太大，否则里面的营养物质就没了，口感也不好。

　　 蚕豆的热量是多少？

　　 1、热量略高

　　蚕豆的热量在蔬菜中略微有些高，100克新鲜的蚕豆热量是111大卡，而一碗蚕豆可食部分大约有93克，其热量是103大卡，由此可以看出蚕豆属于热量略高的食物。但是需要注意的是，如果食用煮的方式烹饪蚕豆，那么热量会低上很多，100克煮蚕豆的热量是62大卡，所以如果减肥期间要食用蚕豆的话，是可以适量食用一些煮蚕豆的。

　　 2、营养功效

　　蚕豆所含有的'营养成分是非常丰富的，包括有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、磷脂、维生素B1、维生素B2、胆碱、烟酸以及多种矿物质和其他营养成分，而在这些营养物质中，又尤以磷和钾的含量比较高，所以食用蚕豆能够很好地给我们的身体补充大量所需的营养。而除此之外，蚕豆还对脾胃不健、水肿等病症有一定的疗效，食用后对人体大有裨益。

　　 3、食用须知

　　蚕豆虽然味美且营养丰富，但是不宜多吃，因为蚕豆害死“蚕豆病”的发病诱因。蚕豆病的产生原因主要是因为患者身体中缺少一种酶，如果患者大量食用蚕豆则可能导致全身血液中的红细胞发生溶血，从而导致其红细胞不能抗氧化损伤而被破坏，严重还可能致肾衰竭而亡，而很多人并不清楚自己是否有该种疾病，如果盲目大量食用蚕豆则可能诱发疾病。

　　油炸蚕豆的功效与作用3　　 一、蚕豆的功效

　　食用功效：传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

　　嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

　　嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　 二、蚕豆的作用

　　 1、利湿消肿功效

　　蚕豆具有利湿消肿的功效。其性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，蚕豆能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，所以特别适合脾虚腹泻者食用。

　　 2、健脾作用

　　蚕豆具有健脾的功效。蚕豆对于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症具有一定的食疗效果。

　　 3、补中益气

　　常吃蚕豆可以补中益气，很适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　 4、清热利湿

　　蚕豆具有清热利湿的作用。蚕豆味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，对于上火的人群来说是非常不错的选择。

　　 5、健脑作用

　　蚕豆具有补脑健脑的作用。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。所以对于经常用脑的工作者及学习期的青少年食用蚕豆对大脑有一定的帮助。

　　 6、促进骨骼生长

　　蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。使用蚕豆对儿童长个子有一定的帮助。

　　 7、降低胆固醇

　　蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　 8、解毒功能

　　蚕豆具有解毒的功能，蚕豆能增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　　 9、降压效果

　　蚕豆有一定的降压功效，它能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，对于高血压患者食用蚕豆来保健是再好不过的了。

　　 10、预防心血管疾病作用

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

吃蚕豆的好处和坏处

1 好处：补脑益智蚕豆中含有的B族维生素、钙、磷脂等成分对保护大脑中枢神经功能，提高记忆力等都有积极作用。孕妇食用蚕豆还能补充钙、锌元素，促进胎儿大脑发育。

2 美容养颜蚕豆中的膳食纤维能加速身体毒素排除，蚕豆中的的维生素、胡萝卜素及磷脂能维持新陈代谢和清洁血液，有美容养颜的作用。

3 提高身体免疫力蚕豆中的蛋白质丰富，氨基酸齐全，特别是赖氨酸含量很高。吃蚕豆能促进身体代谢，提高身体免疫力，特别适合老年人食用。

4 治疗便秘蚕豆中膳食纤维丰富，特别是蚕豆内壳中的纤维素含量很高。吃蚕豆能加速身体废物排出，对治疗长期便秘很有效果，甚至对预防结肠癌有一定作用。

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