鲢鱼的烹饪方法及营养价值

鲢鱼的烹饪方法及营养价值

鱼的种类有很多，不同的鱼肉的营养价值不同，而且价格上面也是有所区别的，可以吃的鱼多种多样，生活中常见的就是鲫鱼，草鱼等等的不同种类。鲢鱼也是生活中比较常见的一种鱼，做法多样，而且好吃有营养，下面我们就一起来认识一下它。

鲢鱼这种鱼类的营养物质不是很高的，但是鲢鱼含有的蛋白质和脂肪以及微量元素是对我们身体有帮助的，这里要告诉大家的是鲢鱼不是发物，可以放心的食用。而且做汤是非常美味的。鲢鱼具有补脾的作用，而且还可以有补气暖胃的作用。尤其是到了冬天的时候可以经常吃鲢鱼，做汤或者是其他的做法都是不错的选择。可以质量脾胃虚弱啊，或者是食欲不振，瘦肉乏力等情况，具有很好的缓解的作用，可以美容养颜，也可以乌黑头发。

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。因为含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤经常出现的粗糙啊或者是脱皮等情况有一定的改善的作用，是女性首选的美容的食物。而且还适合乳汁比较少的产妇食用。可以暖胃，营养价值也高。

烹饪指导

鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点，吃法可以根据自己的喜好来选择，不管怎么吃都是非常美味的，在清洗的时候一定要把鱼肝清除掉，以免残留毒素，去腥味也很简单，放入一些料酒或者是黄酒可以去腥味，也可以放在牛奶中泡一会，效果也不错。

关于鲢鱼的一些常识的问题，上面小编给大家介绍了，不知道大家对于鲢鱼料酒了吗，常吃鲢鱼可以有美容的效果，同时也可以有很多的做法，不管是做汤或者是清蒸，红烧都是不错的选择，适合身体虚弱的人群食用，也是一种非常健康的饮食类型。

鲢鱼怎么做才好吃 鲢鱼的烹饪方法

1、主料：白鲢鱼750克。辅料：木耳(水发) 50克。调料：大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、盐5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉(玉米)4克、植物油60克。

2、将白鲢鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；

3、水发木耳洗净；

4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

5、炸至两面浅黄色时捞出；

6、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

7、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

8、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

鲢鱼怎么做好吃又简单家常的做法

鲢鱼非常营养，小时候家里有鱼塘，鱼塘里会放很多品种的鱼苗来养，鲢鱼长大后，妈妈经常把它拿来红烧做吃，那味道到现在都不能忘记，下面把它分享给大家吧。

1、用料：糖1勺、生抽2勺、料酒多放少放都可以、老抽1勺、葱2-3根、鲢鱼1条、大蒜2瓣、姜2片、淀粉适量。二荆条辣椒（其他辣椒也可以）看口味轻重。

2、花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右。

3、热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄（花鲢鱼切大块一些不容易散开的），盛出煎好的鱼块，锅里加入蒜块，辣椒。

4、再加入煎好的鱼块翻炒一下，沿锅边倒入些许料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火焖煮7-8分钟。

5、淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中，转大火收汁，出锅前加入切好的葱花，有白芝麻的话撒上一些更好看哦。

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