莴笋和油麦菜的区别

莴笋和油麦菜的区别

我们吃的很多的食物其实它们的口感和味道都是不一样的，即使是一个人做出的不同菜肴也是不一样的，说明不同的食材它们的口感不同，营养价值也是有所区别的，莴笋和油麦菜长相优点相似，但是它们有什么区别你是否知道呢?

油麦菜：长相似莴苣笋，但叶子细长平展，肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与生菜相近，又叫牛俐生菜。油麦菜的叶子是比较长的，而且它的根部是比较短的，它的营养价值要高于生菜，而且远远的优于莴苣。如果和莴苣相比的话胜算还是比较大的。

油麦菜蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高2倍，铁、硒分别高33%和1.3倍。 油麦菜少虫害，田间生产时无需打杀虫剂，无农药污染之虑，属于洁净蔬菜。于是，油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。所以很多人都喜欢吃这样的食物，不管哪个季节，价格差不多，而且营养丰富，适合吃的人群也有很多。

油麦菜性凉吃法同生菜，宾馆、饭店多为清炒，如蚝油油麦菜，也可做汤。烹调时间宜短，这样口感更脆嫩、更爽口。可以炒着吃，也可以凉拌，根据自己的口味选择，同时也是冬季火锅菜的必备之选。

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。选购时以肉质呈青色为佳。而且它的好处也有很多的，比如说可以有改善消化系统和肝脏功能的作用，促进食欲的同时还可以有预防痛风疾病的效果。同时还可以对于高血压和心脏疾病的人群有益，具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

关于莴笋和油麦菜的具体的区别，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些常识了解了吗，常吃这样的食物对于保持健康有好处，它们虽然有不同的区别，但是营养上面一点都不逊色，大家可以换着吃。

油麦菜和莴笋叶的区别

油麦菜和莴笋叶的区别如下：

1、品种不同。虽然油麦菜和莴笋叶都是属于莴苣的一种，但是油麦菜却是属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，所以这两种蔬菜完全是两种不同的品种，这也是油麦菜和莴笋叶间的最大区别。

2、外形不同。油麦菜和莴笋叶在叶子上是有很多的不同的，油麦菜的也是不但是细，而且还是特别的长的，这与莴笋尖上叶子的稍部是十分相似的，呈披针状，而莴笋的叶子却只是很细，它的长度是没有油麦菜的叶子长的。

3、口感不同。油麦菜和莴笋吃起来的口感也是有很大差别的，油麦菜吃起来口感脆嫩清香，很爽口，特别是蚝油油麦菜，我最喜欢吃。相比较起来，莴笋叶的口感就要逊色多了，吃起来不但不香不脆，反而还有点又涩又苦的味道，因此一般很少有人吃莴笋叶，只是吃莴笋的茎。即使吃也是偶尔用来做汤。

油麦菜和莴笋叶是不是同一种菜

油麦菜和莴笋叶的主要区别是：

1、品种不同

莴苣，是菊科莴苣属一年生或二年生草本植物，可以分为叶用莴笋和茎用莴笋两种。叶用莴笋又叫春菜、生菜，茎用莴苣又叫莴笋、香笋。茎用莴笋的主要食用部位是茎部，但叶子也可以吃，其中叶子的部分，就是我们常说的莴笋叶。油麦菜，也叫香水生菜，是叶用莴苣的一个变种，也叫长叶莴苣，主要食用部位为叶子。

2、外观不同

茎用莴笋的外表由根茎和叶片两部分构成，根茎的外表是一圈又一圈的，有点像粗大的笋状，叶片的部分比较皱曲，长度比油麦菜短些，颜色比油麦菜略深，叶片表面看上去也比较粗糙；油麦菜的颜色为淡绿色，叶面较光滑，菜叶呈长披针形，细长平展，肉质茎又细又短，外观和莴笋叶有几分相似，和生菜也有点像。

3、营养价值不同

油麦菜中含有丰富的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，当中的膳食纤维含量也不少。从营养成分上看，油麦菜中的维生素A、维生素C、维生素E和胡萝卜素含量均高于莴笋叶，其中胡萝卜素含量和维生素A含量远远高于莴笋叶。而从热量、碳水化合物数值来看，油麦菜略低于莴笋叶。油麦菜中含有的甘露醇等有效成分，还有促进血液循环和利尿的作用。

莴笋叶子和油麦菜区别

区别如下：
1、油麦菜和莴笋叶是两种不同品种的蔬菜
虽然油麦菜和莴笋叶都是属于莴苣的一种，但是油麦菜却是属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，所以这两种蔬菜完全是两种不同的品种，这也是油麦菜和莴笋叶间的最大区别。
2、油麦菜和莴笋叶的外形是不同的
油麦菜和莴笋叶在叶子上是有很多的不同的，油麦菜的也是不但是细，而且还是特别的长的，这与莴笋尖上叶子的稍部是十分相似的，呈披针状，而莴笋的叶子却只是很细，它的长度是没有油麦菜的叶子长的，大家在购买时一定要注意。
3、油麦菜和莴笋叶的营养价值是不同的
我们都知道油麦菜是含有大量的膳食纤维的，而且是含有大量的水分的，所以吃起来的口感是特别的清爽、脆嫩的。而莴笋的叶子吃起来口感是远远不及油麦菜好的，但是它的营养价值却是更高的，它不但含有大量的胡萝卜素，而且还含有很多钙、铁等微量元素，经常食用不但能够提高人体的抵抗力，而且还可以达到预防视力下降的功效。

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