咸肉吃多了会怎样

咸肉吃多了会怎样

每年一到冬天的时候，很多地方的人民就会开始腌制各种咸肉。冬季天气寒冷，咸肉不易变质，可以长时间保存、招待客人用。咸肉滋味咸鲜可口，风味独特，是很多家庭餐桌上必备的美味肉食。然而这种腌制食品吃多了，会对人体健康有危害的。那你知道咸肉的危害有哪些吗?下面小编来告诉你。

一、吃多会诱发癌症

咸肉为了长时间保存，在制作过程中会加入很多盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。食用了这样的腌制食品，亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，会生成一种致癌物质亚硝酸胺，因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。

二、影响肠胃健康

腌制食品的过程中大量放盐，会导致此类食物钠盐含量超标，常常进食会造成肾脏的负担加重。此外，盐分浓度高还会严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高，为了肠胃健康，再好吃也不能贪吃。

三、高血压、心脏病患者要忌口

咸肉虽然美味，但是患有高血压心脏病患者来说，一定不要贪食咸肉，盐分可使血压容易上升，高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，咸肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会增加痔疮破裂得可能，加重患者的痛楚。所以，切莫贪食咸肉呀!

四、健康小贴士：如何减少咸肉中的有害物质?

日常生活中，我们可以通过一些简单的处理方式减少咸肉中的有害物质，降低咸肉亚硝酸盐对我们身体健康的影响。例如在烹饪咸肉之前用低浓度的盐水漂洗几次，咸肉所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，以及吃完咸肉时吃点大蒜，大蒜在能清除咸肉中的亚硝酸盐的危害，或者多吃点水果，维生素也可以达到一定的清肠排毒效果。

咸肉的美味很多人难以抵抗，咸肉不是不能吃，但不能经常吃，而且吃的方法要对，蒸、煮、炒咸肉均可，比如咸肉炒鲜菇、咸肉蒸春笋，土豆炖咸肉之类，而且咸肉还可以做汤，例如咸肉冬瓜汤、咸肉豆腐汤，但咸肉不宜高温油炸，高温油炸虽然味道香，让人食欲大开，但是会产生很多对人体有害物质，我们不能仅为了一时口感，而是要选用健康的烹饪方式!

咸鱼咸肉吃了对人体有害吗

腌肉咸鱼，一直都是很多地区食用的美食，尤其是居住在沿海岸的人们，还会经常下海捕捉鱼。但下海的次数毕竟有限，所以每次多捕捉点鱼也是再正常不过的事情了。

?
为了美味跟能够长时间的储存，鱼就可以做成咸鱼，买回来的肉还可以做成腌肉，这样的食物食用起来照样很美味。可有的人却所，长期食用腌肉咸鱼，容易患癌。

在世界卫生组织中说到，咸鱼和腌肉确实是国家列为的1类致癌物，也就是会增加人们患癌症的风险，尤其是鼻咽癌、胃癌等癌症。但这并不是说吃一次的咸鱼跟腌肉，就患了癌症。

?
而是在长期食用以及大量食用的基础之上，会增加患癌症的概率。那我们到底还能不能吃这样的食物呢？

如果你想降低癌症的发生危险，平时又对咸鱼跟腌肉情有独钟的话，那么就教你几个吃这样美食的健康做法。

?
吃咸鱼腌肉时，要懂得代替食盐：

食盐是厨房中的必备调味品，几乎所有的饭菜都要用到食盐来调味。但人们很难控制自己每天摄入的食盐在健康的标准，这对于高血压、胃病的人群是非常不利的。

那怎么办呢？你大可以不放食盐，用咸鱼跟腌肉来代替。食用起来也是有滋有味的，且还能够吸收腌肉咸鱼中的一部分营养，给饭菜起到提鲜味的作用。

?
在这里还要叮嘱大家一句，虽然咸鱼腌肉可以代替食盐，但也要用对。可以在临出锅前放入少量的腌制食物，发挥的效果还会更好。此外，如果你喜欢提前放的话，还有一个办法是提前把腌制的食物，在清水里面浸泡，食物中的钠成分有溶于水的特点。

这样做也能够帮助你减少高钠食物，给身体健康带来的不利，在烹饪的时候，可以少量的添加。

?
最后，在食用腌制食物的同时，建议大家多吃新鲜的蔬菜水果，新鲜的蔬菜水果中含有丰富的营养物质，如多种矿物质、多种维生素，特别是其中的镁元素、钾元素，都可以帮助机体降低钠对健康的伤害。

当然，如果你的生活条件，可以食用新鲜的鱼、肉类，最好还是放弃腌肉跟咸鱼，改为新鲜的鱼，这样才可以规避风险，还能够吸收更多的营养成分，是保护身体健康的最佳方案。

盐鱼盐肉吃多了会致癌吗

吃咸鱼和腊肉会致癌，咸鱼和腊肉是中国特有的发明，人们把逢年过节多余的鲜鱼、猪肉通过腌制的方法保存起来，不光能长久保存，而且在烹饪的过程中，热油下锅爆炒所发出的奇异香味也美妙无比。但是人们在制作咸鱼和腊肉时都会放大量的盐，盐通过细菌的胺化、硝化作用转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐又可合成转化成为亚硝胺，而亚硝胺进入体内，在胃液的作用下，又会形成强致癌物二甲基亚硝胺。所以常食腌制品可致癌，这已经是人人熟知的医学常识了。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/44857.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 甜瓜清热解暑又保肝

下一篇: 海鲜吃多了会怎么样